›
›

Bài thuyết trình môn Quản lý chuỗi cung ứng & truy nguyên nguồn gốc - Đề tài Thiết lập chuỗi cung ứng quy mô công ty và xây dựng quy trình truy nguyên

Download
BỘ CÔNG THƯƠNG  
ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆPTHỰC PHẨM TP.HCM  
MÔN: QUẢN LÝ CHUỖI CUNG ỨNG & TRUY  
NGUYÊN NGUỒN GỐC  
GVHD: NGUYỄN THỊ QUỲNH TRANG  
NHÓM TH: 11  
1. QUY MÔ CÔNG TY  
•Quy mô: 10ha  
•Tổng đàn: 500.000 con  
•2 khu vực:  
• Nông trại:  
• Chọn lọc con giống: Khả năng sống sót cao, tỉ lệ sinh sản tốt, mỗi con giống có thể cho  
đến 270 – 300 quả trứng/năm với chất lượng trứng nâu tốt  
• Hệ thống chuồng trại: Hệ thống chuồng trại chăn nuôi của công ty được áp dụng theo  
mô hình chuồng kín. Chuồng chăn nuôi được bố trí hệ thống làm mát tự động tạo ra  
nhiệt độ thích hợp cho sự phát triển của đàn gà. Phân gà được chuyển sang nhà máy xử  
lý phân. Bên trong chuồng chăn nuôi, nhiệt độ được khống chế bằng các hệ thống cảm  
biến nhiệt độ tự động  
• Nhà máy xử lý:  
◦ Quy mô: 5ha  
◦ Công suất: 100.000 trứng/giờ với các phân khu:  
◦ Xử lý trứng  
◦ Kho mát, kho lạnh  
2. CHUỖI CUNG ỨNG_QUẢN LÍ CHUỖI CUNG ỨNG  
KHÂU CUNG ỨNG ĐẦU VÀO:  
❖ CTY THỨC ĂN CHĂN NUÔI:  
■ Tên mặt hàng và, khi có thể, tên loại  
■ Đối tác thương mại/bên mua (GLN)  
■ Xác định địa điểm chuyển đi (nghĩa là GLN của địa điểm chuyển hàng)  
■ Xác định địa điểm chuyển đến (nghĩa là GLN của địa điểm tiếp nhận/đối tác thương mại)  
■ Ngày gửi/chuyến  
■ Hồ sơ người trồng chi tiết liên quan đến việc sản xuất (ví dụ: đồng ruộng, hạt giống, chi tiết về đầu vào sản  
xuất)  
■ Thông tin thêm về người thực hiện (ví dụ: đội thu hoạch, ngày thu hoạch) để đối tác thương mại có thể ấn  
định lô/đợt  
Tên:  
Cty:  
Giờ: 8h00  
ngày nhận:07.11.18  
Gava1780181107S  
loại  
Loại  
Khối  
lượng  
Số lô  
1780  
1781  
Tì nh  
trạng  
Tốt  
Nhã n hiệu  
Gavachick  
betaVn  
Ghi  
chú  
thức  
ăn  
Thức ăn  
cho gà  
2 tấn  
Số  
lô  
sá ng  
Ngày  
nhận  
nt  
3 tấn  
Tốt  
❖ CÔNG TY PHÂN PHỐI THUỐC THÚ Y:  
Để đảm bảo rằng liên kết truy tìm nguồn gốc được duy trì, dữ liệu sau đây phải được lưu  
hồ sơ và chia sẻ, bao gồm:  
□ Số phân định đơn vị hậu cần (SSCC)  
□ Nhận biết địa điểm chuyển hàng đến (nghĩa là điểm nhận hàng/đối tác thương mại)  
□ Bản mô tả thương phẩm  
□ Số lô/đợt  
□ Số lượng thương phẩm và đơn vị đo  
□ Ngày vận chuyển  
Tên:  
Cty:  
Giờ: 9H00  
ngày nhận: 07.11.18  
Loại  
Mô tả  
Số lượng Số lô  
Tì nh  
trạng  
Nhã n  
hiệu  
Ghi  
chú  
Mar220181107S  
Thuốc 10  
ống/hộp  
100 hộp  
220  
Tốt  
Tốt  
Marke  
Thuốc  
tiêm  
Nt  
100  
gói/hộp  
1000 hộp 221  
Chick_DB Uống  
KHÂU CUNG ỨNG ĐẦU RA:  
Công đoạn  
Mã số  
❖ NHÀ MÁY ĐÓNG GÓI:  
Phân loại  
Chuyền nạp  
In nhãn  
PL181029001S  
- Thông tin về bán thành phẩm (số lô/ đợt bán  
thành phẩm, ca tiếp nhận bán thành phẩm,  
người tiếp nhận bán thành phẩm)  
- Ca xử lý bán thành phẩm  
- Thông tin người thực hiện chế biến  
- Số thứ tự Line chế biến  
- Ấn định GTIN cho đơn vị tiêu dùng đóng gói  
sẵn hoặc sản xuất rời  
- Ấn định GTIN cho tất cả các cấu hình thùng  
- Nhãn sản phẩm sử dụng Vật mang dữ liệu GS1  
thích hợp  
CH181029001S1  
CH181029002S2  
IN181029001S1  
IN181029002S1  
ĐG181029001S1  
ĐG181029002S2  
8939876540018  
8939876540025  
Đóng gói  
Thành  
phẩm  
- Số lượng lưu kho  
❖ TRUNG TÂM PHÂN PHỐI:  
- Số phân định thương phẩm (GTIN)  
- Mô tả thương phẩm  
- Số lô/đợt  
- Số lượng thương phẩm và đơn vị đo  
- Nhận biết địa điểm xuất hàng đi (nghĩa là địa điểm  
vận chuyển)  
- Số lượng lưu kho  
- Ngày tiếp nhận  
- Ngày vận chuyển  
❖SIÊU THỊ, CHUỖI CỬA HÀNG BÁN  
LẺ, KHÁCH SẠN, NHÀ HÀNG, BẾP  
ĂN  
❖* NGƯỜI TIÊU DÙNG CẦN LƯU  
TRỮ CÁC THÔNG TIN SAU:  
- Số phân định thương phẩm (GTIN)  
- Địa điểm giao dịch  
- Thời gian giao dịch  
-Lưu giữ GTIN và số lô/đợt tương ứng  
-Đơn vị hậu cần với số SSCC (theo  
sêri)  
Số lượng thương phẩm và đơn vị đo  
-Số lượng thương phẩm và đơn vị đo  
-Thông tin lưu kho  
-Nhận biết địa điểm xuất hàng đi  
(nghĩa là địa điểm vận chuyển)  
-Ngày xuất hàng  
3. THỦ TỤC TRUY XUẤT _QUY TRÌNH THU HỒI  
❖THIẾT LẬP THỦ TỤC THU HỒI SẢN PHẨM:  
Trong thời gian tối đa 24 giờ, kể từ thời điểm phát hiện hoặc nhận được  
thông tin phản ánh về sản phẩm không bảo đảm an toàn nếu xác định sản  
phẩm thuộc trường hợp phải thu hồi, chủ sản phẩm có trách nhiệm sau đây:  
a) Thông báo bằng điện thoại, email hoặc các hình thức thông báo phù hợp  
khác, sau đó thông báo bằng văn bản tới toàn hệ thống sản xuất, kinh doanh  
(cơ sở sản xuất, các kênh phân phối, đại lý, cửa hàng) để dừng việc sản xuất,  
kinh doanh và thực hiện thu hồi sản phẩm;  
Kênh phân phối  
Đại diện  
Điện thoại  
Email  
Siêu thị TL  
N.T.T  
H.V.H  
0909118991  
0908881990  
TL.corp@market.vn  
Nhà hàng TT  
Đơn vị  
Đại diện  
Điện  
Fax/ Email  
thoại  
Cục vệ sinh an toàn thực  
H.V.B  
04. 22205022; 04.22205003.  
phẩm  
Sở y tế TP.X  
Ủy ban nhâ n dâ n tỉnh X  
Uỷ ban nhân dân TP. P  
b) Thông báo bằng văn bản tới các cơ quan thông tin đại chúng cấp tỉnh, thành phố và  
các cơ quan, tổ chức có liên quan khác theo quy định của pháp luật về bảo vệ quyền lợi  
người tiêu dùng; Trường hợp việc thu hồi được tiến hành trên địa bàn từ hai tỉnh trở lên  
thì phải thông báo bằng văn bản tới các cơ quan thông tin đại chúng cấp trung ương để  
thông tin cho người tiêu dùng về sản phẩm phải thu hồi;  
c) Thông báo bằng văn bản tới cơ quan có thẩm quyền về an toàn thực phẩm về việc thu hồi  
sản phẩm;  
d) Khi thông báo bằng văn bản về việc thu hồi sản phẩm, chủ sản phẩm phải nêu rõ: tên,  
địa chỉ của chủ sản phẩm và nhà sản xuất, tên sản phẩm, quy cách bao gói, số lô sản xuất,  
ngày sản xuất và hạn dùng, số lượng, lý do thu hồi sản phẩm, danh sách địa điểm tập kết,  
tiếp nhận sản phẩm bị thu hồi, thời gian thu hồi sản phẩm.  
TRÌNH TỰ THỦ TỤC THU HỒI VÀ XỬ LÝ SẢN PHẨM:  
- Tiếp nhận yêu cầu thu hồi và xử lý;  
- Đánh giá sự cần thiết phải thực hiện việc thu hồi và xử lý;  
- Lập kế hoạch thu hồi (dựa trên kế hoạch mẫu đã được phê duyệt hiệu lực) trình lãnh đạo  
phê duyệt;  
- Tổ chức thực hiện việc thu hồi theo kế hoạch đã được phê duyệt.  
- Áp dụng biện pháp xử lý theo yêu cầu của cơ quan kiểm tra giám sát.  
- Lập báo cáo về kết quả thu hồi, biện pháp xử lý đối với lô hàng giao bị thu hồi và lưu trữ hồ  
sơ. Trong trường hợp lô hàng bị thu hồi ảnh hưởng đến các cơ sở trong chuỗi sản xuất kinh  
doanh sản phẩm, cơ sở có báo cáo gửi cơ quan kiểm tra, giám sát  
pptx 17 trang yennguyen 04/04/2022 7400
Download
Bạn đang xem tài liệu "Bài thuyết trình môn Quản lý chuỗi cung ứng & truy nguyên nguồn gốc - Đề tài Thiết lập chuỗi cung ứng quy mô công ty và xây dựng quy trình truy nguyên", để tải tài liệu gốc về máy hãy click vào nút Download ở trên

File đính kèm:

  • pptxbai_thuyet_trinh_mon_quan_ly_chuoi_cung_ung_truy_nguyen_nguo.pptx