Bài thuyết trình Đề tài: Đa dạng nấm
Bộ Công Thương
Trường Đại Học Công Nghiệp Thực Phẩm
Đề tài:
ĐA DẠNG NẤM
Giáo viên hướng dẫn:
Nguyễn Thành Luân
DANH SÁ CH THÀNH VIÊN NHÓ M 7
Nguyễn Thị Cẩm Nguyên
Nguyễn Thị Kiều Nga
Nguyễn Cẩm Tiên
2005140359
2005140320
2005140611
2001130180
2005140600
2006130085
2005130349
Nguyễn Ngô Thành Đạt
Nguyễn Thị Thu Thủy
Phan Thanh Nhả
Nguyễn Ngọc Thọ
❖ Tìm hiểu về ngành
nấm
❖ Tìm hiểu về nấm men
❖ Ứng dụng của nấm
men trong sản xuất
rượu vang
Nguồn gốc và hệ thống
phát sinh của nấm
A. Ngành Nấm
(Mycota/Mycophyta)
I. CẤU TẠO CƠ THỂ
➢ Một số ít là đơn bào, có hình tròn/bầu dục nằm đơn
độc hay ghép lại với nhau,đa số là những sợi nấm
không màu, phân nhánh nhiều, tạo thành đám chằn
chịt gọi là hệ sợi nấm (mycelium).
➢ Hầu hết các loài nấm, hệ sợi đều nằm trong cơ chất
(đất, gỗ mục...) và chỉ có những sợi mang cơ quan
sinh sản ở trên đầu mới ở trên bề mặt cơ chất.
o Sợi nấm có thể không có vách ngăn ngang (như
mốc đen
o Hoặc sợi nấm có vách ngăn ngang thành sợi đa
bào nhưng vách ngăn ấy chưa hoàn chỉnh (như
Mốc xanh, vàng).
Nấm đơn bào
Hệ sợi nấm
II. SINH SẢN
sản
ính
III. CHU TRÌNH PHÁT TRIỂN CỦA NẤM
Hầu hết các nấm bậc thSấpintrohngtrcưhuởknỳ gsống của chúng, giai đoạn đơn bội chiếm
Thể dinh dưỡng
ưu thế, giai đoạn lưỡng bội chỉ có ở hợp tử mà thôi.
Ở đa số nấm bậc cao trong quá trình phát triển đều có sự thay thế một cách có qui luật
Giai đoạn sinh sản vô tính
của 3 giai đoạn: giai đoạn đơn bội, giai đoạn tế bào chứa 2 nhân, giai đoạn lưỡngbội.
Giai đoạn sinh sản hữu tính
IV. PHÂN LOẠI NẤM
Nấm
trứng
Nấm
tiếp
Nấm
cổ
hợp
Cá c
lớp
nấm
Nấm
bất
toàn
Nấm
túi
Nấm
đảm
Nấm cổ
Nấm trứng
Nấm tiếp hợp
Nấm túi
Nấm đảm
Nấm bất toàn
B. Tìm hiểu về nấm men
I. Sơ lược về nấm men
Nấm men là tên chung chỉ nhóm
nấm men có cấu tạo và sinh sản
bằng cách nảy chồi và phân cắt.
Chúng phân bố rộng rãi khắp
nơi. Đặc biệt chúng có mặt nhiều
ở đất trồng nho và các nơi trồng
hoa quả. Ngoài ra thấy chúng có
mặt trên trái cây chín, trọng nhụy
hoa, trong không khí và các nơi
sản xuất rượu vang
➢
➢
2. Cấu tạo tế bào nấm men
Màng
Thành tế
nguyên sinh Ti thể
bào
chất
Riboxom Bào tử
3.Sinh sản của
nấm men
Nảy
chồi
Phân
Bào tử
đôi
4. Phân loại nấm men
Dựa theo mục đích sử dụng
•Men ăn được
•Men làm thức ăn cho gia súc
Dựa theo cấu tạo
•Lớp men thật
•Lớp men giả
5.Các quá trình sinh lí
của tế bào nấm men
Sinh
dưỡng
của nấm
men
Vitamin
và chất
khoáng
Dinh
dưỡng
Nitơ
Dinh
dưỡng
Cacbon
Lợi
Men:Bảo vệ tốt
í ch
của
nấm
men
Duy trì sự cân
bằng
Tải về để xem bản đầy đủ
Bạn đang xem 20 trang mẫu của tài liệu "Bài thuyết trình Đề tài: Đa dạng nấm", để tải tài liệu gốc về máy hãy click vào nút Download ở trên
File đính kèm:
- bai_thuyet_trinh_de_tai_da_dang_nam.pptx