Tóm tắt Luận văn Nghiên cứu xác định thành phần hoá học có trong một số dịch chiết của hạt quả bơ ở Đăk Lăk
1
2
Bꢀ GIÁO DꢁC VÀ ĐÀO TꢂO
ĐꢀI HꢁC ĐÀ NꢂNG
Công trình ñưꢃc hoàn thành tꢄi
ĐꢀI HꢁC ĐÀ NꢂNG
LÊ THꢃ TUYꢄT NGÂN
Ngưꢅi hưꢆng dꢇn khoa hꢈc: PGS.TS. LÊ Tꢑ HꢊI
Phꢉn biꢊn 1: TS. NGUYꢒN THꢃ BÍCH TUYꢄT
Phꢉn biꢊn 2: TS. BÙI XUÂN VꢓNG
NGHIÊN CꢅU XÁC ĐꢃNH THÀNH PHꢆN
HOÁ HꢁC CÓ TRONG MꢇT Sꢈ DꢃCH CHIꢄT
CꢉA HꢀT QUꢊ BƠ ꢋ ĐĂK LĂK
Chuyên ngành: Hóa Hꢌu cơ
Mã sꢍ: 60 44 27
Luꢋn văn ñưꢃc bꢉo vꢊ trưꢆc Hꢌi ñꢍng chꢎm Luꢋn văn tꢏt
nghiꢊp thꢄc sĩ khoa hꢈc hꢈp tꢄi Đꢄi hꢈc Đà Nꢐng vào ngày 30
tháng 11 năm 2012
TÓM TꢎT LUꢏN VĂN THꢀC SĨ KHOA HꢁC
Có thꢀ tìm hiꢀu luꢁn văn tꢂi:
- Trung tâm Thông tin- Hꢈc liꢊu, Đꢄi hꢈc Đà Nꢐng
- Thư viꢊn trưꢅng Đꢄi hꢈc Sư phꢄm, Đꢄi hꢈc Đà Nꢐng.
Đà Nꢐng - Năm 2012
3
4
Nhiꢕu công trình khoa hꢈc ꢖ trên thꢚ giꢆi ñã nghiên cꢣu vꢕ
thành phꢔn hóa hꢈc cꢜa hꢄt ꢖ mꢌt sꢏ cây ñꢛ làm thuꢏc. Cây bơ cũng
ñã có nhiꢕu công trình nghiên cꢣu vꢕ lá, vꢤ và hꢄt quꢉ bơ vꢆi rꢎt
nhiꢕu tác dꢟng chꢘa bꢊnh. Tuy nhiên, các công trình nghiên cꢣu ꢖ
Viꢊt Nam vꢕ quá trình chiꢚt, tách hay xác ñꢙnh thành phꢔn hoá hꢈc,
cꢎu trúc cꢜa các hꢃp chꢎt chính trong hꢄt bơ rꢎt ít và chưa hꢊ thꢏng.
Vꢆi mong muꢏn tìm hiꢛu vꢕ hꢄt bơ nhꢥm làm sáng tꢤ công dꢟng
cꢜa nó, tôi ñã chꢈn ñꢕ tài “Nghiên cꢀu xác ñꢁnh thành phꢂn hoá
hꢃc có trong mꢄt sꢅ dꢁch chiꢆt cꢇa hꢈt quꢉ bơ ꢊ Đăk Lăk”
2. Mꢖc ñích nghiên cꢗu
Mꢋ ĐꢆU
1. Lý do chꢔn ñꢕ tài
Cây bơ là loꢄi thꢑc vꢋt thân gꢒ ñưꢃc trꢍng khꢓp nơi, tên khoa
hꢈc là Persea americana, là nhóm thꢑc vꢋt có hoa, hai lá mꢔm,
hꢈ Lauraceae. Trꢍng nhiꢕu ꢖ các nưꢆc có khí hꢋu nhiꢊt ñꢆi như ꢗn
Đꢌ, Malaysia, Đài Loan, Viꢊt Nam và nhꢘng nưꢆc Châu Á khác. Giá
trꢙ kinh tꢚ ñáng kꢛ cꢜa cây bơ có ñưꢃc tꢝ viꢊc thu hoꢄch quꢉ cꢜa nó.
Hꢄt bơ là mꢌt trong nhꢘng vꢙ thuꢏc cũng ñưꢃc sꢞ dꢟng ꢖ Viꢊt Nam.
Trên thꢚ giꢆi, hꢄt bơ có mꢌt vꢙ trí quan trꢈng trong y hꢈc cꢠ
truyꢕn như ꢗn Đꢌ, Mꢡ sꢞ dꢟng hꢄt bơ làm thuꢏc chꢘa bꢊnh tiêu chꢉy
và kiꢚt lꢢ, y hꢈc dân tꢌc Mexico và châu Phi sꢞ dꢟng hꢄt bơ như mꢌt
phương thuꢏc mꢄnh chꢏng lꢄi các bꢊnh khác nhau như rꢏi loꢄn kinh
nguyꢊt và bꢊnh tiꢛu ñưꢅng…Ngày nay, các chꢎt có trong hꢄt bơ ñã
ñưꢃc kꢚt hꢃp mꢌt sꢏ nguyên liꢊu thiên nhiên khác tꢄo ra nguꢍn chꢎt
xơ hoà tan tꢑ nhiên rꢎt quan trꢈng trong viꢊc chꢘa các bꢊnh tim mꢄch
vì nó có thꢛ hoà tan cholesterol ...
- Nghiên cꢣu xác ñꢙnh thành phꢔn hoá hꢈc có trong mꢌt sꢏ dꢙch
chiꢚt cꢜa hꢄt quꢉ bơ.
- Thăm dò hoꢄt tính sinh hꢈc cꢜa các dꢙch chiꢚt nhꢥm làm sáng tꢤ
công dꢟng cꢜa nó trong cuꢌc sꢏng.
3. Phꢘm vi và ñꢍi tưꢙng nghiên cꢗu
3.1. Phꢈm vi nghiên cꢀu
Y hꢈc phương Đông ñóng góp rꢎt lꢆn vào nꢕn y hꢈc hiꢊn ñꢄi
trong viꢊc phòng ngꢝa và ñiꢕu trꢙ các chꢣng bꢊnh và ngày càng nâng
cao vai trò cũng như vꢙ thꢚ cꢜa nó. Ngưꢅi ta còn có xu hưꢆng quay
vꢕ vꢆi tꢑ nhiên ñꢛ nghiên cꢣu tìm ra các hoꢄt chꢎt quý giúp cho quá
trình ñiꢕu trꢙ bꢊnh có hiꢊu quꢉ hơn.
- Xác ñꢙnh thành phꢔn hóa hꢈc trong hꢄt quꢉ bơ.
- Thꢞ nghiꢊm hoꢄt tính sinh hꢈc cꢜa mꢌt sꢏ chꢎt trong hꢄt bơ ñꢛ
tìm ra công dꢟng cꢜa chúng.
3.2. Đꢅi tưꢋng nghiên cꢀu
Cây bơ có tên khoa hꢈc là Persea americana thuꢌc
hꢈ Lauraceae. Hꢄt quꢉ bơ nghiên cꢣu ñưꢃc thu hái tꢝ cây bơ ꢖ Đăk
Lăk.
Trong vô sꢏ loài thꢑc vꢋt ꢖ Viꢊt Nam, bơ là loꢄi trái cây có giá trꢙ
sꢞ dꢟng cao, ñưꢃc dùng ñꢛ bào chꢚ thuꢏc chꢘa nhiꢕu bꢊnh. Tuy
nhiên, viꢊc nghiên cꢣu thành phꢔn hoá hꢈc và hoꢄt tính sinh hꢈc cꢜa
hꢄt bơ ꢖ Viꢊt Nam chưa ñꢔy ñꢜ.
4. Phương pháp nghiên cꢗu
4.1. Nghiên cꢀu lí thuyꢆt
5
6
- Giꢉi thích mꢌt cách khoa hꢈc mꢌt sꢏ kinh nghiꢊm dân gian vꢕ
ꢣng dꢟng cꢜa hꢄt bơ.
4.2. Phương pháp thꢌc nghiꢍm
4.2.1. Phương pháp lꢃy mꢄu: Thu hái và xꢞ lí mꢇu.
4.2.2. Phương pháp phân tích trꢅng lưꢆng
- Xác ñꢙnh ñꢌ ꢦm trong hꢄt bơ: phương pháp sꢎy khô.
- Xác ñꢙnh hàm lưꢃng hꢘu cơ trong hꢄt bơ: phương pháp tro hóa.
4.2.3. Phương pháp tách chꢃt
- Tꢠng hꢃp kiꢚn thꢣc vꢕ hꢃp chꢎt thiên nhiên ñꢛ giꢉng dꢄy bꢌ
môn hóa hꢈc trong nhà trưꢅng phꢠ thông ñưꢃc tꢏt hơn.
6. Bꢍ cꢖc luꢝn văn
Luꢋn văn gꢍm 70 trang trong ñó có 21 bꢉng và 26 hình. Phꢔn mꢖ
ñꢔu 4 trang, kꢚt luꢋn và kiꢚn nghꢙ 2 trang, tài liꢊu tham khꢉo 3 trang.
Nꢌi dung cꢜa luꢋn văn chia làm 3 chương:
Chiꢚt trong các dung môi có ñꢌ phân cꢑc khác nhau: n-
hexan, etyl axetat, metanol bꢥng phương pháp chưng ninh và chiꢚt
soxhlet.
Chương 1 – Tꢠng quan (24 trang)
Chương 2 – Phương pháp và nꢌi dung nghiên cꢣu (10 trang)
Chương 3 – Kꢚt quꢉ và thꢉo luꢋn (27 trang)
4.2.4. Các phương pháp vꢁt lý
- Dùng phương pháp AAS xác ñꢙnh hàm lưꢃng kim loꢄi nꢧng.
- Dùng phương pháp sꢓc ký khí - phꢠ khꢏi liên hꢃp (GC-MS)
nhꢥm phân tích và xác ñꢙnh thành phꢔn, ñꢙnh danh các hoꢄt chꢎt
chính trong các dꢙch chiꢚt.
Chương 1
TꢞNG QUAN
1.1. Giꢟi thiꢠu vꢕ cây bơ
- Phương pháp thꢞ hoꢄt tính sinh hꢈc.
1.1.1. Nguꢏn gꢅc, phân bꢅ
5. Ý nghĩa khoa hꢔc và thꢚc tiꢛn cꢜa ñꢕ tài
5.1. Ý nghĩa khoa hꢃc
Bơ có nguꢍn gꢏc tꢝ Mexico và Trung Mꢡ, ñưꢃc trꢍng tꢝ Rio
Grande trung tâm Peru trưꢆc ngưꢅi châu Âu. Sau ñó, nó ñưꢃc ñưa
vào Jamaica và Tây Ban Nha vào thꢚ kꢨ XVII ñꢚn Califonia vào thꢚ
kꢨ XIX, sau ñó cây bơ trꢍng không chꢩ ꢖ Tây ꢗn mà còn lan rꢌng
sang các khu vꢑc nhiꢊt ñꢆi và cꢋn nhiꢊt ñꢆi vꢆi ñiꢕu kiꢊn môi trưꢅng
thích hꢃp. Tꢄi Viꢊt Nam cây bơ xuꢎt hiꢊn ñꢔu tiên tꢄi tꢩnh Lâm Đꢍng
do ngưꢅi Pháp ñưa vào tꢝ nhꢘng năm 1940 [15].
1.1.2. Phân loꢈi
- Cung cꢎp nhꢘng thông tin khoa hꢈc vꢕ quy trình chiꢚt tách,
xác ñꢙnh thành phꢔn hóa hꢈc trong hꢄt bơ ꢖ Đăk Lăk.
- Cung cꢎp nhꢘng thông tin, tư liꢊu làm cơ sꢖ cho viꢊc nghiên
cꢣu sau này.
5.2. Ý nghĩa thꢌc tiꢎn
- Nhꢥm giúp cho viꢊc ꢣng dꢟng hꢄt bơ ꢖ phꢄm vi rꢌng mꢌt cách
khoa hꢈc hơn.
Bơ là thꢑc vꢋt thuꢌc giꢆi Plantae, bꢌ Laurales, hꢈ Lauraceae,
chi Persea và 2 loài chính ñó là: Persea americana mill và Persea
drymyfolia.
7
8
1.1.2.1. Đꢇc ñiꢀm các chꢈng bơ
giúp hoꢄt hóa mꢌt sꢏ protein trong xương ñꢛ xương có thꢛ phát triꢛn
khꢤe mꢄnh.
1.1.2.2. Đꢇc ñiꢀm phân biꢉt các chꢈng bơ
1.1.3. Đꢐc tính sinh thái cꢇa cây bơ
Trái bơ giàu chꢎt xơ nên nó cũng mang lꢄi lꢃi ích tꢏt trong viꢊc
ñiꢕu trꢙ và ngăn ngꢝa chꢣng táo bón, bꢊnh trĩ.
Vtamin B6 chꢣa trong bơ, ñây là loꢄi vitamin rꢎt cꢔn thiꢚt, tham
gia vào viꢊc thꢑc hiꢊn các phꢉn ꢣng hóa hꢈc diꢬn ra trong cơ thꢛ, bên
cꢄnh ñó còn tăng cưꢅng hꢊ miꢬn dꢙch và sꢣc ñꢕ kháng.
1.2.1.2. Tình hình sꢏn xuꢃt bơ [19].
1.1.3.1. Nhiꢉt ñꢊ
1.1.3.2. Đꢊ ꢋm
1.1.3.3. Gió
1.1.3.4. Đꢃt trꢌng
1.1.4. Giá trꢁ dinh dưꢑng [19].
Bơ là trái cây bao gꢍm nhꢘng thành phꢔn sau: protein, chꢎt
béo, vitamin, chꢎt khoáng, muꢏi, ñưꢅng trong carbohydrates và nưꢆc.
1.1.5. Giꢒi thiꢍu vꢓ bơ Đăk Lăk [17].
Nhꢘng vùng sꢉn xuꢎt bơ chính ꢖ Viꢊt Nam là nhꢘng cao nguyên
thuꢌc các tꢩnh miꢕn Nam như: Đꢍng Nai, Bà Rꢙa- Vũng Tàu, Lâm
Đꢍng, Đăk Lăk và tꢩnh Phú Thꢈ. Sꢉn lưꢃng bơ lꢆn nhꢎt là ꢖ Đăk Lăk
sau ñó ñꢚn Đꢍng Nai và tꢩnh Lâm Đꢍng.
Cây bơ là mꢌt cây cꢪ trung bình ñꢄt ñꢚn mꢌt chiꢕu cao lên
ñꢚn 10 – 15 m. Cây to ñưꢃc xꢚp vào loꢄi cây xanh lá quanh năm.
Bơ du nhꢋp vào Đăk Lăk nhꢘng năm 1940 do ngưꢅi Pháp
mang tꢆi. Sau này là giꢏng khác tꢝ Philippines và Mꢡ du nhꢋp vào.
Bơ không ñưꢃc ñưa vào Đăk Lăk theo mꢌt cꢎu trúc nhꢎt ñꢙnh nên tên
giꢏng không thꢛ xác ñꢙnh chính xác ñưꢃc. Chꢜng bơ chính có thꢛ
sꢏng tꢏt nhꢎt tꢄi Đăk Lăk là chꢜng bơ cꢜa Tây ꢗn Đꢌ.
1.2. Tình hình nghiên cꢗu trong nưꢟc và trên thꢡ giꢟi
1.2.1. Tình hình nghiên cꢀu trong nưꢒc
1.2.1.3. Tình hình nghiên cꢍu khoa hꢅc vꢎ bơ
Tình hình nghiên cꢣu khoa hꢈc vꢕ hꢄt quꢉ bơ trong nưꢆc vꢇn còn
là mꢌt ñꢕ tài khá mꢆi, chưa ñưꢃc khai thác nhiꢕu.
Chꢩ nghiên cꢣu theo hưꢆng sꢞ dꢟng hꢄt quꢉ bơ ñꢛ chꢘa bꢊnh
theo kinh nghiꢊm dân gian chưa có hꢊ thꢏng.
Không có công trình nghiên cꢣu khoa hꢈc vꢕ hꢄt quꢉ bơ ñưꢃc
công bꢏ.
1.2.2. Tình hình nghiên cꢀu trên thꢆ giꢒi
1.2.1.1. Nghiên cꢍu vꢎ lꢆi ích cꢈa bơ [18], [20].
Kali giúp chꢏng lꢄi các bꢊnh vꢕ tuꢔn hoàn máu bao gꢍm:
tăng huyꢚt áp, bꢊnh tim, ñꢌt quꢢ.
1.2.2.1. Nghiên cꢍu vꢎ lꢆi ích cꢈa bơ [18], [20].
Chꢏng co giꢋt.
Hꢄ huyꢚt áp.
Loꢄi trái cây này còn chꢣa lưꢃng lꢆn vitamin E, mꢌt chꢎt chꢏng
ôxy hóa giúp làm trꢫ, ngoài ra nó còn giúp bꢉo vꢊ cơ thꢛ, chꢏng lꢄi
các bꢊnh vꢕ tim mꢄch, ung thư.
Kháng u, diꢊt côn trùng.
Đꢌc tính, kháng nꢎm.
1.2.2.2. Tình hình sꢏn xuꢃt bơ [19].
Trong loꢄi quꢉ này còn chꢣa nhiꢕu vitamin K, mꢌt loꢄi vitamin
ñóng vai trò rꢎt quan trꢈng vào quá trình làm ñông máu cũng như
Sꢉn xuꢎt bơ trên thꢚ giꢆi năm 2003 là hơn 3 triꢊu tꢎn, trong ñó
Mexico sꢉn xuꢎt nhiꢕu nhꢎt (34%). Các nưꢆc khác ñóng góp tꢝ 3-7%
9
10
1.3. Các phương pháp phân tích
tꢠng sꢉn lưꢃng trên thꢚ giꢆi. Chín nưꢆc có sꢉn lưꢃng bơ cao nhꢎt lꢔn
lưꢃt là: Mexico, Mꢡ, Indonesia, Colombia, Domincan, Chile, Tây
Ban Nha, Peru, Braxin sꢉn xuꢎt ñưꢃc 73% tꢠng sꢉn lưꢃng bơ thꢚ
giꢆi. Sꢉn lưꢃng bơ thꢚ giꢆi tăng 46% trong giai ñoꢄn 1994 – 2003,
ñꢧc biꢊt tꢄi Tây Ban Nha (296%) và Chile (133%) tăng nhanh chóng.
1.2.2.3. Tình hình nghiên cꢍu khoa hꢅc vꢎ bơ
1.3.1. Phương pháp ño quang phꢔ hꢕp thꢖ nguyên tꢗ AAS
1.3.2. Phương pháp sꢘc kí khí GC-MS
Chương 2
NꢇI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CꢅU
2.1. Nguyên liꢠu
Năm 2011, công trình nghiên cꢣu “The effect of aqueous seed
extract of persea americana on serum lipid and cholesterol levels in
Rabbits” cꢜa Nwaoguikpe. R . N . and Braide. W”.
2.1.1. Thu hái nguyên liꢍu
2.1.2. Xꢗ lý nguyên liꢍu
Năm 2010, công trình nghiên cꢣu “Effects of Aqueous Seed
Extract of Persea americana Mill avocado on Blood Pressure and
Lipid Profile in Hypertensive Rats” cꢜa K.E. Imafidon and F.C.
Amaechina”.
2.2. Hóa chꢢt và thiꢡt bꢣ nghiên cꢗu
2.2.1. Hóa chꢕt
2.2.2. Thiꢆt bꢁ nghiên cꢀu
2.3. Sơ ñꢤ nghiên cꢗu
Năm 2009, công trình nghiên cꢣu “Chemical composition,
toxicity and larvicidal and antifungal activities of Persea americana
avocado seed extracts” cꢜa João Jaime Giffoni Leite, Erika Helena
Salles Brito, Rossana Aguiar Cordeiro, Raimunda Samia Nogueira
Brilhante, José Júlio Costa Sidrim, Luciana Medeiros Bertini, Selene
Maia de Morais và Marcos Fábio Gadelha Rocha1”.
Xác ñꢙnh các ñꢄi lưꢃng vꢋt lý
Hꢘt quꢥ bơ
Đꢌ
ꢦm
Hàm
lưꢃng
tro
Hàm
lưꢃng
kim
Năm 2009, công trình nghiên cꢣu “Effect of Aqueous Extract of
Persea Americana Seeds on the Glycemia of Diabetic Rabbits” cꢜa
N'guessan Koffi, Amoikon Kouakou Ernest, Soro Dodiomon”.
Năm 2008, công trình nghiên cꢣu “Chiꢚt xuꢎt và phân loꢄi lipid
tꢝ hꢄt cꢜa Persea americana Miller và Chrysophyllum albidum G.
Don” cꢜa Sam, S. M., Akonye, L. A., Mensah, S. I., Esenowo, G. J”.
Năm 2007, công trình nghiên cꢣu “Blood glucose lowering
activities of seed of Persea americana on alloxan induced diabetic
rats” cꢜa Matthew Okonta, Lillian Okonta và Cletus Nze Aguwa”.
Các dꢙch chiꢚt
Nghiên cꢣu phương
pháp tách chꢎt
GC – MS
Khꢉo sát ñiꢕu kiꢊn tách chꢎt:
Thꢅi gian và tꢩ lꢊ R/L
Thăm dò
hoꢄt tính
sinh hꢈc
11
12
2.4. Phương pháp nghiên cꢗu
2.4.1. Các phương pháp xác
2.4.1.1. Xác ñꢐnh ñꢊ ꢋm
2.4.5.1. Thꢕ hoꢂt tính kháng sinh
2.4.5.2. Thꢕ hoꢂt tính chꢑng oxi hóa DPPH
Chương 3
KꢄT QUꢊ VÀ THꢊO LUꢏN
2.4.1.2. Xác ñꢐnh hàm lưꢆng tro
2.4.1.3. Xác ñꢐnh hàm lưꢆng mꢊt sꢑ kim loꢂi trong hꢂt quꢏ bơ bꢒng
phương pháp quang phꢓ hꢃp thꢔ nguyên tꢕ AAS
2.4.2. Khꢉo sát các yꢆu tꢅ ꢉnh hưꢊng ñꢆn quá trình tách chꢕt
2.4.2.1. Khꢏo sát ꢏnh hưꢖng cꢈa các loꢂi dung môi
2.4.2.2. Khꢏo sát thꢗi gian
3.1 Kꢡt quꢥ xác ñꢣnh các chꢦ tiêu vꢝt lý cꢜa hꢘt quꢥ bơ
3.1.1. Đꢄ ꢙm
Kꢚt quꢉ khꢉo sát ñꢌ ꢦm cꢜa hꢄt quꢉ bơ thu ñưꢃc trình bày ꢖ bꢉng 3.1.
Bꢏng 3.1. Đꢊ ꢋm cꢈa hꢂt quꢏ bơ
m0
m1
m2
Đꢧ ꢨm cꢜa
hꢘt quꢥ bơ
77,32%
2.4.2.3. Khꢏo sát ꢏnh hưꢖng cꢈa tꢘ lꢉ khꢑi lưꢆng chꢃt chiꢙt vꢚi thꢀ
tích dung môi
Chén 1
Chén 2
Chén 3
105,278g
104,032
108,803
5,001g
4,999g
5,003
106,412g
105,192g
109,989g
76,79%
Cho cùng mꢌt lưꢃng hꢄt quꢉ bơ là 10 gam ñưꢃc gói kĩ trong giꢎy
lꢈc, sau ñó cho các thꢛ tích khác nhau cꢜa tꢝng loꢄi dung môi vào
(V1, V2, V3,…ml). Tiꢚn hành tách chꢎt trong khoꢉng thꢅi gian tꢏi ưu
ñã chꢈn.
76,29%
Kꢚt quꢉ trung bình (%)
76,80%
* Nhꢚn xét: Hàm lưꢃng nưꢆc trong hꢄt quꢉ bơ chiꢚm tꢩ lꢊ khá cao,
ñꢌ ꢦm trung bình cꢜa hꢄt quꢉ bơ cũng tương ñꢏi cao là 76,80%.
3.1.2. Hàm lưꢋng tro
Cô quay dung môi cꢜa các dꢙch chiꢚt thu ñưꢃc cꢓn ꢖ các tꢩ lꢊ
khꢏi lưꢃng chꢎt chiꢚt vꢆi thꢛ tích dung môi khác nhau. Xác ñꢙnh tꢩ lꢊ
khꢏi lưꢃng chꢎt chiꢚt vꢆi thꢛ tích dung môi tꢏi nhꢎt.
2.4.3. Phương pháp tách chꢕt
Kꢚt quꢉ khꢉo sát hàm lưꢃng tro cꢜa hꢄt quꢉ bơ thu ñưꢃc trình
bày ꢖ bꢉng 3.2.
Bꢏng 3.2. Hàm lưꢆng tro cꢈa hꢂt quꢏ bơ
2.4.3.1. Phương pháp chưng ninh
m1
m2
m3
Hàm lưꢙng tro
20,30%
2.4.3.2. Phương pháp chiꢙt soxhlet
Chén 1 5,001g 106,412g 105,397g
Chén 2 4,999g 105,192g 104,182g
Chén 3 5,003g 109,989g 108,939g
Kꢚt quꢉ trung bình (%)
2.4.4. Phương pháp xác ñꢁnh thành phꢂn hóa hꢃc cꢇa các dꢁch
chiꢆt hꢈt quꢉ bơ
20,20%
20,99%
Thành phꢔn hóa hꢈc cꢜa dꢙch chiꢚt hꢄt quꢉ bơ trong dung môi
hexan, etyl axetat, metanol ñưꢃc xác ñꢙnh bꢥng phương pháp sꢓc kí
khí ghép khꢏi phꢠ GC – MS.
20,50%
* Nhꢚn xét: Vꢋy hàm lưꢃng tro trung bình trong hꢄt quꢉ bơ là 20,50%.
3.1.3. Hàm lưꢋng kim loꢈi
2.4.5. Phương pháp thăm dò hoꢈt tính sinh hꢃc
13
14
Kꢚt quꢉ hàm lưꢃng kim loꢄi cꢜa hꢄt quꢉ bơ thu ñưꢃc trình bày ꢖ
Bꢏng 3.5. Kꢙt quꢏ khꢏo sát thꢗi gian chiꢙt soxhlet trong dung môi MeOH
Phꢫn trăm
bꢉng 3.3.
Thꢬi gian
chiꢡt (h)
Khꢍi lưꢙng Khꢍi lưꢙng
Bꢏng 3.3. Hàm lưꢆng kim loꢂi cꢈa hꢂt quꢏ bơ
STT
khꢍi lưꢙng
cꢪn (%)
10,97%
12,76%
15,52%
15,51%
15,54%
mꢭu (gam)
cꢪn (gam)
STT
Kim loꢘi
Hàm lưꢙng TCVN vꢕ hàm lưꢙng
(mg/kg)
3,777
kim loꢘi (mg/kg)
1
2
3
4
5
2
4
10,008g
9,998g
1,098g
1,276g
1,552g
1,551g
1,554g
1
2
3
4
Cu
Pb
Zn
As
20
2
1,276
6
10,003g
10,005g
10,008g
5,114
20
1
8
00,041
10
* Nhꢚn xét: Căn cꢣ vào quyꢚt ñꢙnh sꢏ 505/ BYT-QĐ ngày 13 tháng
4 năm 1992 tiꢛu chuꢦn vꢕ kim loꢄi nꢧng Cu, Pb và Zn và QCVN 8-
1:2011/BYT tiêu chuꢦn vꢕ kim loꢄi nꢧng As cꢜa Bꢌ y tꢚ, ta nhꢋn thꢎy
thành phꢔn kim loꢄi nꢧng trong hꢄt quꢉ bơ nghiên cꢣu không phát
hiꢊn quá hàm lưꢃng cho phép.
* Nhꢚn xét: Vꢋy thꢅi gian chiꢚt tꢏi ưu là 6h tương ꢣng vꢆi khꢏi
lưꢃng cꢓn thu ñưꢃc là 1,552g ñꢏi vꢆi dung môi metanol.
3.3.1.2. Trong dung môi etyl axetat
Kꢚt quꢉ thu ñưꢃc trình bày ꢖ bꢉng 3.6.
Bꢏng 3.6. Kꢙt quꢏ khꢏo sát thꢗi gian chiꢙt soxlet trong dung môi EtOAc
3.2. Kꢡt quꢥ ꢥnh hưꢩng cꢜa các loꢘi dung môi
Phꢫn trăm
Thꢬi gian Khꢍi lưꢙng Khꢍi lưꢙng
Kꢚt quꢉ thu ñưꢃc trình bày ꢖ bꢉng 3.4.
STT
khꢍi lưꢙng
cꢪn (%)
4,98%
chiꢡt (h) mꢭu (gam)
cꢪn (gam)
Bꢏng 3.4. Kꢙt quꢏ khꢏo sát dung môi
Khꢍi lưꢙng
cꢪn (gam)
0,476g
Phꢫn trăm
khꢍi lưꢙng cꢪn (%)
2,38%
1
2
3
4
5
2
4
10,007g
10,005g
9,997g
0,498g
0,568g
0,575g
0,666g
0,663g
5,68%
Cꢓn metanol
Cꢓn etyl axetat
Cꢓn hexan
6
5,75%
0,206g
1,03%
8
10,009g
9,998g
6,65%
6,63%
0,050g
0,25%
10
* Nhꢚn xét: Tꢝ hình 3.1 và bꢉng 3.4, khꢉ năng hòa tan hꢄt quꢉ bơ
cꢜa dung môi giꢉm dꢔn theo thꢣ tꢑ sau: Metanol, etyl axetat, hexan.
3.3. Kꢡt quꢥ khꢥo sát thꢬi gian chiꢡt tách
* Nhꢚn xét: Vꢋy thꢅi gian chiꢚt tꢏi ưu là 8h tương ꢣng vꢆi khꢏi
lưꢃng cꢓn thu ñưꢃc là 0,666g ñꢏi vꢆi dung môi etyl axetat.
3.3.1.3. Trong dung môi hexan
3.3.1. Bꢛng phương pháp chiꢆt soxhlet
Kꢚt quꢉ thu ñưꢃc trình bày ꢖ bꢉng 3.7.
3.3.1.1. Trong dung môi metanol
Kꢚt quꢉ thu ñưꢃc trình bày ꢖ bꢉng 3.5.
15
16
Bꢏng 3.7. Kꢙt quꢏ khꢏo sát thꢗi gian chiꢙt soxlet trong dung môi hexan
Bꢏng 3.9. Kꢙt quꢏ khꢏo sát thꢗi gian chưng ninh trong dung môi EtOAc
Phꢫn trăm
Phꢫn trăm
Thꢬi gian Khꢍi lưꢙng Khꢍi lưꢙng
Thꢬi gian Khꢍi lưꢙng
Khꢍi lưꢙng
cꢪn (gam)
STT
khꢍi lưꢙng
cꢪn (%)
1,19%
STT
khꢍi lưꢙng
cꢪn (%)
2,64%
chiꢡt (h)
mꢭu (gam)
cꢪn (gam)
chiꢡt (h)
mꢭu (gam)
1
2
3
4
5
2
4
9,999g
10,009g
10,003g
10,005g
9,997g
0,119g
0,187g
0,205g
0,216g
0,213g
1
2
3
4
5
2
4
10,001g
10,006g
10,005g
10,005g
9,998g
0,264g
0,425g
0,527g
0,529g
0,525g
1,87%
4,25%
6
2,05%
6
5,27%
5,29%
8
2,16%
1,95%
8
10
10
5,25%
* Nhꢚn xét: Vꢋy thꢅi gian chiꢚt tꢏi ưu là 8h tương ꢣng vꢆi khꢏi
lưꢃng cꢓn thu ñưꢃc là 0,216g ñꢏi vꢆi dung môi hexan.
3.3.2. Bꢛng phương pháp chưng ninh
* Nhꢚn xét: Vꢋy thꢅi gian chưng ninh tꢏi ưu là 6h tương ꢣng vꢆi
khꢏi lưꢃng cꢓn thu ñưꢃc là 0,527g ñꢏi vꢆi dung môi etyl axetat.
3.3.2.3. Trong dung môi hexan
3.3.2.1. Trong dung môi metanol
Kꢚt quꢉ thu ñưꢃc trình bày ꢖ bꢉng 3.10.
Kꢚt quꢉ thu ñưꢃc trình bày ꢖ bꢉng 3.8.
Bꢏng 3.10. Kꢙt quꢏ khꢏo sát thꢗi gian chưng ninh trong dung môi hexan
Bꢏng 3.8. Kꢙt quꢏ khꢏo sát thꢗi gian chưng ninh trong dung môi MeOH
Phꢫn trăm
Thꢬi gian Khꢍi lưꢙng Khꢍi lưꢙng
Phꢫn trăm
STT
khꢍi lưꢙng
cꢪn (%)
1,42%
Thꢬi gian Khꢍi lưꢙng Khꢍi lưꢙng
chiꢡt (h)
mꢭu (gam)
cꢪn (gam)
STT
khꢍi lưꢙng
cꢪn (%)
7,32%
chiꢡt (h)
mꢭu (gam)
cꢪn (gam)
1
2
3
4
5
2
4
10,003g
10,009g
9,998g
0,142g
0,154g
0,196g
0,198g
0,195g
1
2
3
4
5
2
4
9,998g
10,002g
10,007g
9,999g
9,997g
0,732g
0,844g
0,899g
0,895g
0,897g
1,54%
8,84%
6
1,96%
1,98%
6
8,99%
8,95%
8
10,003g
9,999g
8
10
1,95%
10
8,97%
* Nhꢚn xét: Vꢋy thꢅi gian chưng ninh tꢏi ưu là 6h tương ꢣng vꢆi
khꢏi lưꢃng cꢓn thu ñưꢃc là 0,196g ñꢏi vꢆi dung môi hexan.
3.3.3. Kꢆt quꢉ so sánh phương pháp tách chꢕt
* Nhꢚn xét: Vꢋy thꢅi gian chưng ninh tꢏi ưu là 6h tương ꢣng vꢆi
khꢏi lưꢃng cꢓn thu ñưꢃc là 0,899g ñꢏi vꢆi dung môi metanol.
3.3.2.2. Trong dung môi etyl axetat
Tꢝ sꢏ liꢊu cꢜa bꢉng 3.5 ñꢚn bꢉng 3.10, ta có kꢚt quꢉ thu ñưꢃc
thꢛ hiꢊn ꢖ hình 3.2, hình 3.3 và hình 3.4.
Kꢚt quꢉ thu ñưꢃc trình bày ꢖ bꢉng 3.9.
17
18
Chiꢀt soxhlet
Chưng ninh
Kꢚt quꢉ thu ñưꢃc trình bày ꢖ bꢉng 3.11.
Bꢏng 3.11. Kꢙt quꢏ khꢏo sát tꢘ lꢉ khꢑi lưꢆng chꢃt chiꢙt vꢚi thꢀ tích
dung môi MeOH
2000
1500
1000
500
0
Thꢮ tích
Khꢍi
Khꢍi
Phꢫn trăm
khꢍi lưꢙng
cꢪn (%)
15,52%
2
4
6
8
10
Thꢀi gian (h)
STT dung môi lưꢙng mꢭu lưꢙng cꢪn
(ml)
100
120
140
160
180
(gam)
10,003g
10,007g
9,997g
10,004g
9,998g
(gam)
1,552g
1,645g
1,786g
1,787g
1,785g
Hình 3.2. Biꢀu ñꢌ so sánh hai phương pháp tách chꢃt trong dung môi
1
2
3
4
5
MeOH
16,45%
Chiꢀt soxhlet
Chưng ninh
700
600
500
400
300
200
100
0
17,86%
17,87%
17,85%
2
4
6
8
10
* Nhꢚn xét: Vꢋy tꢩ lꢊ thích hꢃp là 1/1,4
Thꢀi gian (h)
3.4.2. Trong dung môi etyl axetat
Hình 3.3. Biꢀu ñꢌ so sánh hai phương pháp tách chꢃt trong dung môi
Kꢚt quꢉ thu ñưꢃc trình bày ꢖ bꢉng 3.12.
EtOAc
Bꢏng 3.12. Kꢙt quꢏ khꢏo sát tꢘ lꢉ khꢑi lưꢆng chꢃt chiꢙt vꢚi thꢀ tích
Chiꢀt soxhlet
Chưng ninh
dung môi EtOAc
250
200
150
100
50
Thꢮ tích
Khꢍi
Khꢍi
Phꢫn trăm
khꢍi lưꢙng
cꢪn (%)
6,66%
STT dung môi lưꢙng mꢭu lưꢙng cꢪn
(ml)
100
120
140
160
180
(gam)
10,009g
10,007g
9,997g
10,004g
9,998g
(gam)
0,666g
0,734g
0,735g
0,736g
0,736g
0
2
4
6
8
10
1
2
3
4
5
Thꢀi gian (h)
7,34%
Hình 3.4. Biꢀu ñꢌ so sánh hai phương pháp tách chꢃt trong dung môi
hexan
7,35%
7,36%
* Nhꢋn xét: Qua hình 3.2, hình 3.3 và hình 3.4 ta thꢎy, khi nghiên cꢣu
phương pháp tách chꢎt ñꢄt hiꢊu suꢎt cao ñó là phương pháp chiꢚt soxhlet.
3.4. Kꢡt quꢥ khꢥo sát tꢦ lꢠ khꢍi lưꢙng chꢢt chiꢡt vꢟi thꢮ tích dung
môi
7,33%
* Nhꢚn xét: Vꢋy tꢩ lꢊ thích hꢃp là 1/1,2.
3.4.3. Trong dung môi hexan
Kꢚt quꢉ thu ñưꢃc trình bày ꢖ bꢉng 3.13.
3.4.1. Trong dung môi metanol
19
20
Bꢏng 3.13. Kꢙt quꢏ khꢏo sát tꢘ lꢉ khꢑi lưꢆng chꢃt chiꢙt vꢚi thꢀ tích
9
Lauraldehyde, dimethyl acetal
C14H30O2 0.23
C6H12O4 8.08
C15H24O 9.69
dung môi hexan
10 1,2,3,5-Cyclohexanetetrol
11 Longifolenaldehyde
12 17-Octadecen-14-yn-1-ol
13 Beta-Santalol
Thꢮ tích
STT dung môi
(ml)
Phꢫn trăm
khꢍi lưꢙng
cꢪn (%)
Khꢍi lưꢙng Khꢍi lưꢙng
C12H20
3.81
mꢭu (gam)
cꢪn (gam)
C15H24O 0.47
C17H34O2 0.25
C16H32O2 3.91
C18H32O 2.25
1
100
10,003g
0,205g
2,05%
Pentadecanoic
methyl ester
acid,
14-methyl-,
14
2
3
4
5
120
140
160
180
10,007g
9,997g
10,004g
9,998g
0,212g
0,214g
0,216g
0,216g
2,12%
2,14%
2,16%
2,16%
15 n-Hexandecanoic acid
17-Octadecen-14-ynoic acid, methy
16
17
18
19
ester
3,7,11,15-Tetramethyl-2-hexadecen-
C20H40O 2.42
C19H34O2 0.67
C19H28O3 3.36
* Nhꢚn xét: Vꢋy tꢩ lꢊ thích hꢃp là 1/1,4
1-ol
3.5. Kꢡt quꢥ nghiên cꢗu thành phꢫn hóa hꢔc cꢜa các dꢣch chiꢡt
hꢘt quꢥ bơ
6,9-Octadecadienoic acid, methyl
ester
17-Octadecene-9,11-diynoic acid, 8-
Hydroxy…
3.5.1. Kꢆt quꢉ nghiên cꢀu thành phꢂn hóa hꢃc cꢇa dꢁch chiꢆt
metanol hꢈt quꢉ bơ
20 Glaucyl alcohol
C15H24O 0.28
Kꢚt quꢉ thành phꢔn hóa hꢈc cꢜa dꢙch chiꢚt metanol cꢜa hꢄt quꢉ
bơ ñưꢃc trình bày ꢖ bꢉng 3.14.
21 9,12- Octadecadienoic acid (Z,Z)
C18H34O 6.23
22 8,11,14-Eicosatrienoic acid, (Z,Z,Z) C20H34O2 6.13
Bꢏng 3.14. TPHH cꢈa dꢐch chiꢙt metanol hꢂt quꢏ bơ
11,14- Eicosadienoic acid, methyl
23
C21H38O2 1.31
STT
Tên chꢢt
3-Pyrroline, 1-nitroso-
1,4-Butanediol
CTPT
%
ester
1
2
3
4
5
C4H6ON2 0.93
C4H10O2 0.14
1,3-Dicyclopentyl-2-n-
dodecylcyclopentane
24
C27H50
C30H50
25.58
Phenylethyl alcolhol
1,2-Propanediol, 3-methoxy-
Isocaryophyllene
1H-
C8H10O
0.37
25 Squalene
12.14
C4H10O3 0.37
26 Thành phꢔn chưa ñꢙnh danh
10,87
C15H24
0.1
3.5.2. Kꢆt quꢉ nghiên cꢀu thành phꢂn hóa hꢃc cꢇa dꢁch chiꢆt etyl
axetat hꢈt quꢉ bơ
6
Cyclopenta[1,3]cyclopropa[1,2]benze C15H24
ne…
0.09
Kꢚt quꢉ thành phꢔn hóa hꢈc cꢜa dꢙch chiꢚt etyl axetat cꢜa hꢄt quꢉ
bơ thu ñưꢃc trình bày ꢖ bꢉng 3.15.
7
8
(Z)6-Pantadecen-1-ol
C15H30O 0.2
(Z)6,(Z)9-Pentadecadien-1-ol
C18H34O 0.12
21
22
5
6
α-Pinene
C10H16
C10H16
0.07
0.07
Bꢏng 3.15. TPHH cꢈa dꢐch chiꢙt EtOAc cꢈa hꢂt quꢏ bơ
p-mentha-1(7),3-dien
4,8,13-Cyclotetradecatriene-1,3-
diol…
STT
Tên chꢢt
CTPT
C7H8
%
1
2
3
4
5
6
7
8
9
Toluene
0.17
0.14
0.12
0.51
0.45
0.19
0.47
0.35
0.53
7
C20H34O2
2.76
Isovaleric acid
C5H10O2
C10H16
8
9
α-Phellandrene
C10H16
C10H16
C8H10O
0.05
0.02
0.05
α-Pinene
β-Ocimene
1,2,3-propanetriol, mono acetate
1,2,3-propanetriol, diacetate
Benzeneacetic acid
Pyrogallol
C5H10O4
C7H12O5
C8H8O2
10
Benzeneethanol
1,3,3-trimethyl-2-
11
12
C10H18O2
C10H20O3
0.05
0.06
oxabicyclo[2.2.2]octan-6-ol
4-isopropyl-1-methyl-1,2,3-
cyclohexanediol
Germacrene D
C15H24
2,5-O-Mthylene-D-manitol
Z,Z-4,15-Octadecadien-1-ol
acetate
C7H14O6
13
14
15
Z,Z-10,12-Hexadecadienal
Germacrene D
C16H28O
C15H24
C15H24
1.33
0.29
0.05
10
11
12
C20H36O2
C21H34O2
C17H32O2
8.07
Cadina-3,9-diene
Methyl
(Z)-5,11,14,17-
(4Z,15Z)-4,15-Octadecadienyl
acetate
16
17
18
C20H36O2
3.82
2.96
eicosatetraenoate
Methyl(5Z,11Z,14Z,17Z)-
5,11,14,17-eicosatetraenoate
E-11-methyl-12-tetradecen-1-
ol acetate
E-11-methyl-12-tetradecen-1-ol
acetate
C21H34O2
1.39
36.40
13 Thành phꢔn chưa ñꢙnh danh
49,64
C17H32O2 12.00
C29H50O 69.93
3.5.3. Kꢆt quꢉ nghiên cꢀu thành phꢂn hóa hꢃc cꢇa dꢁch chiꢆt
hexan hꢈt quꢉ bơ
19
20
21
Stigmast-5-en-3-ol
1,30-triacontanediol
Thành phꢔn chưa ñꢙnh danh
C30H62O2
3.88
Kꢚt quꢉ thành phꢔn hóa hꢈc cꢜa dꢙch chiꢚt hexan cꢜa hꢄt quꢉ bơ
thu ñưꢃc trình bày ꢖ bꢉng 3.16.
1,33
3.6. Kꢡt quꢥ thꢯ hoꢘt tính sinh hꢔc
3.6.1. Kꢆt quꢉ hoꢈt tính sinh hꢃc
Bꢏng 3.16. TPHH cꢈa dꢐch chiꢙt hexan cꢈa hꢂt quꢏ bơ
STT
Tên chꢢt
CTPT
%
Kꢚt quꢉ hoꢄt tính chꢏng oxy hóa DPHH cꢜa hꢄt quꢉ bơ thu ñưꢃc
trình bày ꢖ bꢉng 3.17.
1
2
3
4
Toluene
C7H8
C8H10
C8H10
C8H8
2.73
0.02
0.06
0.04
Ethylbenzene
m-Xylene
Styrene
Bꢏng 3.17. Kꢙt quꢏ hoꢂt tính chꢑng oxy hóa DPHH cꢈa hꢂt quꢏ bơ
STT
Cꢪn cꢜa hꢘt quꢥ bơ
Cꢓn hexan
EC50 (µg/ml)
1
> 128
23
24
2
3
Cꢓn metanol
> 128
> 128
Bꢏng 3.20. Kꢙt quꢏ thꢕ hoꢂt tính kháng nꢃm cꢈa hꢂt quꢏ bơ
Cꢓn etyl axetat
IC50 (µg/ml)
Tên mꢭu cꢪn cꢜa
STT
* Nhꢚn xét: Bꢉng 3.17 cho thꢎy, khꢉ năng chꢏng oxy hóa DPHH cꢜa
hꢄt quꢉ bơ trong các dꢙch chiꢚt là không có khꢉ năng trung hòa các
gꢏc tꢑ do.
Nꢢm
Candica albican
> 128
hꢘt quꢥ bơ
1
2
3
Cꢓn hexan
Cꢓn metanol
> 128
3.6.2. Kꢆt quꢉ hoꢈt tính kháng sinh
Cꢓn etyl axetat
> 128
Kꢚt quꢉ hoꢄt tính kháng sinh cꢜa hꢄt quꢉ bơ ꢖ nꢍng ñꢌ ꢣc chꢚ sꢑ
phát triꢛn cꢜa vi sinh vꢋt và nꢎm kiꢛm ñꢙnh - IC50 (µg/ml) thu ñưꢃc
trình bày ꢖ bꢉng 3.18, bꢉng 3.19 và bꢉng 3.20.
Bꢏng 3.18. Kꢙt quꢏ hoꢂt tính kháng vi sinh vꢁt Gram (+) cꢈa
hꢂt quꢏ bơ
* Nhꢚn xét: Tꢝ bꢉng 3.18, 3.19 và 3.20 ta thꢎy, mꢇu thꢞ cꢓn hexan,
cꢓn metanol, cꢓn etyl axetat cꢜa hꢄt quꢉ bơ có hoꢄt tính kháng các
chꢜng Lactobacillus fermentum vꢆi các giá trꢙ IC50 tương ꢣng là
74,67; 128; 58,67 µg/ml và kháng chꢜng Staphylococcus aureus vꢆi
các giá trꢙ IC50 tương ꢣng là 29,43; 117,17; 100,57 µg/ml.
IC50 (µg/ml)
Tên mꢭu cꢪn
Gram (+)
STT
cꢜa hꢘt quꢥ bơ
Lactobacillus Bacillus Staphylococc
fermentum
74,67
subtilis
> 128
> 128
> 128
us aureus
29,43
1
2
3
Cꢓn hexan
Cꢓn metanol
Cꢓn EtOAC
128
117,17
100,57
58,67
Bꢏng 3.19. Kꢙt quꢏ hoꢂt tính kháng vi sinh vꢁt Gram (-) cꢈa
hꢂt quꢏ bơ
IC50 (µg/ml)
Tên mꢭu
Gram (-)
STT cꢪn cꢜa hꢘt
Salmonella Escherichia Pseudomonnas
quꢥ bơ
enterica
> 128
coli
aeruginosa
> 128
1
2
3
Cꢓn hexan
Cꢓn metanol
Cꢓn EtOAc
> 128
> 128
> 128
> 128
> 128
> 128
> 128
25
26
KꢄT LUꢏN VÀ KIꢄN NGHꢃ
- Dꢙch chiꢚt etyl axetat cꢜa hꢄt quꢉ bơ có thành phꢔn hóa hꢈc
gꢍm các cꢎu tꢞ chính: E-11-Methyl-12-tetradecen-1-ol acetat và Z,Z-
4,15-Octadecandien-1-ol acetat.
* KꢄT LUꢏN
Qua quá trình nghiên cꢣu, chúng tôi thu ñưꢃc mꢌt sꢏ kꢚt quꢉ
- Dꢙch chiꢚt hexan cꢜa hꢄt quꢉ bơ có thành phꢔn hóa hꢈc gꢍm
các cꢎu tꢞ chính: E-11-Methyl-12-tetradecen-1-ol- acetat và
Stigmast-5-en-3-ol.
sau:
1. Bꢥng phương pháp sꢎy khô, phương pháp tro hóa mꢇu và
phương pháp hꢎp thꢟ nguyên tꢞ AAS ñã xác ñꢙnh ñưꢃc ñꢌ ꢦm, hàm
lưꢃng tro và hàm lưꢃng kim loꢄi trong hꢄt quꢉ bơ thu hái tꢝ quꢉ bơ ꢖ
Đăk Lăk cho thꢎy:
Squalene và Stigmast-5-en-3-ol là 2 hꢃp chꢎt có nhiꢕu ꢣng dꢟng
trong y hꢈc cũng như thꢑc phꢦm.
4. Kꢚt quꢉ thꢞ hoꢄt tính sinh hꢈc
- Đꢌ ꢦm trung bình cꢜa hꢄt quꢉ bơ là 76,8%. Hàm lưꢃng tro cꢜa
hꢄt quꢉ bơ là 20,50%.
- Khꢉ năng chꢏng oxy hóa DPHH cꢜa hꢄt quꢉ bơ trong các dꢙch
chiꢚt là không có khꢉ năng trung hòa các gꢏc tꢑ do.
- Các mꢇu thꢞ cꢓn hexan, cꢓn metanol, cꢓn etyl axetat cꢜa hꢄt
quꢉ bơ có hoꢄt tính kháng các chꢜng Lactobacillus fermentum vꢆi
các giá trꢙ IC50 tương ꢣng là 74,67; 128; 58,67 µg/ml và kháng chꢜng
Staphylococcus aureus vꢆi các giá trꢙ IC50 tương ꢣng là 29,43;
117,17; 100,57 µg/ml.
- Hàm lưꢃng kim loꢄi Cu, Zn, Pb, As trong hꢄt quꢉ bơ nꢥm trong
giꢆi hꢄn cho phép sꢞ dꢟng cꢜa bꢌ y tꢚ.
2. Tìm ñưꢃc ñiꢕu kiꢊn tꢏi ưu cho quá trình chiꢚt tách mꢌt sꢏ hꢃp
chꢎt tꢝ hꢄt quꢉ bơ vꢆi các loꢄi dung môi sau:
- Dung môi metanol: Chiꢚt soxhlet vꢆi tꢩ lꢊ khꢏi lưꢃng hꢄt
quꢉ bơ và thꢛ tích dung môi metanol là 1/1,4 trong thꢅi gian 6h.
- Dung môi etyl axetat: Chiꢚt soxhlet vꢆi tꢩ lꢊ khꢏi lưꢃng hꢄt
quꢉ bơ và thꢛ tích dung môi etyl axetat là 1/1,2 trong thꢅi gian 8h.
- Dung môi hexan: Chiꢚt soxhlet Chiꢚt soxhlet vꢆi tꢩ lꢊ khꢏi
lưꢃng hꢄt quꢉ bơ và thꢛ tích dung môi hexan là 1/1,4 trong thꢅi gian
8h.
* KIꢄN NGHꢃ
Trong quá trình nghiên cꢣu, chúng tôi có kiꢚn nghꢙ sau:
- Tiꢚp tꢟc nghiên cꢣu phương pháp tách chꢎt và xác ñꢙnh cꢎu
trúc cꢜa mꢌt sꢏ cꢎu tꢞ chính trong các dꢙch chiꢚt cꢜa hꢄt quꢉ bơ.
- Nghiên cꢣu phương pháp tách các cꢎu tꢞ có tính chꢎt quí trong
y hꢈc và thꢑc phꢦm như Squalene và Stigmast-5-en-3-ol.
3. Thành phꢔn hóa hꢈc cꢜa dꢙch chiꢚt hꢄt quꢉ bơ trong các dung
môi khác nhau:
- Dꢙch chiꢚt metanol cꢜa hꢄt quꢉ bơ có thành phꢔn hóa hꢈc gꢍm
các cꢎu tꢞ chính: 1,3-Dicyclopentyl-2-n-dodecylcyclopentane và
Squalene.
13 trang
15100
Free
Bạn đang xem tài liệu "Tóm tắt Luận văn Nghiên cứu xác định thành phần hoá học có trong một số dịch chiết của hạt quả bơ ở Đăk Lăk", để tải tài liệu gốc về máy hãy click vào nút Download ở trên
File đính kèm:
- tom_tat_luan_van_nghien_cuu_xac_dinh_thanh_phan_hoa_hoc_co_t.pdf
