Bài giảng Hóa sinh - Chương 1: Enzym và xúc tác sinh học
Chương 1
1
Đại cương về enzym
Các yếu tố ảnh hưởng đến
hoạt độ của enzym
Động học và sự ức chế
enzym
Kiểm soát hoạt động của
enzym
2
3
Là chất xúc tác làm gia tăng vận tốc phản
ứng hóa học mà không thay đổi tiến trình
phản ứng
4
Protein
RNA
5
6
E + S ↔ ES → E + P
7
Xét phản ứng: A ↔ B
. Vận tốc PƯ đầu kf=10-4/giâ y
. Vận tốc PƯ đảo kb=10-6/giâ y
[푆ả푛 푝ℎẩ푚]
푐푏
[퐵]
[퐴]
푐푏
푐푏
.퐾=
=
[푇ℎ푢ố푐 푡ℎử]
푐푏
−4
10
푘
푓
.퐾= = =100
−6
푘
10
푏
8
Là vùng enzyme kết hợp với cơ chất và chuyển nó
thành sản phẩm của phản ứng
Serin, Histidin, Tryptophan, Cystein, Lysin, Arginin,
Glutamat
9
10
Cấu trúc Chymotrypsin
11
Mô hình chìa khóa/ ổ khóa (Fischer)
12
MH tiếp xúc – cảm
ứng (Koshland)
13
Tính đặc hiệu phản ứng
. Enzyme chỉ xúc tác một trong vô số những
chuyển hóa có thể có được đối với một cơ chất
. VD:
oxydase
• R-CH(NH2)-COOH
R-CO-COOH
RNH2
decarboxylase
transaminase
R1-CO-COOH
14
Tính đặc hiệu cơ chất
. ĐH tuyệt đối: urease chỉ
thủy phân ure
. ĐH tương đối: lactat
dehydrogenase tác dụng
nhiều chất có nhóm –CH
như lactat
. ĐH kép: aminoacyl-
synthetase tác dụng và
cơ chất có cấu trúc khác
nhau là aa và tARN
15
16
Tên gọi
. Cơ chất + ase (Urease; fructose 1,6-
diphosphatase…)
. Pepsin, Trypsin, Chymotrypsin (thủy phân liên
kết peptid)
Danh pháp quốc tế [Mã số (4 số)]
. Số thứ nhất loại enzyme
. Số thứ hai nhó m
. Số thứ ba phâ n nhó m
. Số thứ tư số thứ tự trong phân nhóm
Trypsin có mã số EC 3.4.21.4
17
Loại
Enzyme
Kiểu phản ứng xúc tá c
Ví dụ
1 Oxydoreductase Chuyển vận điện tử (A- + B A + B-) Alcol
dehydrogenase
2 Transferase
3 Hydrolase
4 Lyase
Chuyển vận cá c nhó m chức
(A-B + C A + B-C)
Hexokinase
Phản ứng thủy phâ n
A-B + H2O A-H + B-OH
Trypsin
Phâ n cắt liên kết C-C, C-O, C-N và Pyruvate
cá c liên kết khá c để thành lập
thường là một liên kết đôi
decarboxylase
5 Isomerase
Chuyển đổi cá c nhó m chức nội phâ n Malate
tử (chuyển đồng phâ n)
isomerase
6 Ligase
(synthase)
Xúc tá c cá c phản ứng tổng hợp có
kết hợp với sự thủy giải của ATP
A + B A - B
Pyruvate
carboxylase
18
19
20
Tải về để xem bản đầy đủ
51 trang
19901
Free
Bạn đang xem 20 trang mẫu của tài liệu "Bài giảng Hóa sinh - Chương 1: Enzym và xúc tác sinh học", để tải tài liệu gốc về máy hãy click vào nút Download ở trên
File đính kèm:
- bai_giang_hoa_sinh_chuong_1_enzym_va_xuc_tac_sinh_hoc.pdf
