Tóm tắt Luận văn Nghiên cứu thành phần hóa học có trong tinh dầu và một số dịch chiết của củ nghệ vàng Kon Tum
1
2
Công trình ñưꢑc hoàn thành tꢒi
ĐꢀI HꢁC ĐÀ NꢂNG
Bꢀ GIÁO DꢁC VÀ ĐÀO TꢂO
ĐꢀI HꢁC ĐÀ NꢂNG
Ngưꢓi hưꢔng dꢕn khoa hꢖc: GS.TS. ĐÀO HÙNG CƯꢗNG
LÊ THꢃ THÚY HꢄNG
NGHIÊN CꢅU THÀNH PHꢆN HÓA HꢁC
CÓ TRONG TINH DꢆU VÀ MꢇT Sꢈ DꢃCH CHIꢉT
CꢊA Cꢊ NGHꢋ VÀNG KON TUM
Phꢃn biꢄn 1: PGS.TS. LÊ Tꢘ HꢙI
Phꢃn biꢄn 2: PGS.TS. NGUYꢚN THꢃ THU LAN
Chuyên ngành: Hóa hꢌu cơ
Mã sꢍ: 60 44 27
Luꢅn văn ñưꢆc bꢃo vꢄ tꢇi Hꢈi ñꢉng bꢃo vꢄ chꢊm Luꢅn văn tꢋt
nghiꢄp Thꢇc sĩ Khoa hꢌc hꢌp tꢇi Đꢇi hꢌc Đà Nꢍng vào ngày 01
tháng 07 năm 2012
TÓM TꢎT LUꢏN VĂN THꢀC SĨ KHOA HꢁC
Có thꢀ tìm hiꢀu luꢁn văn tꢂi:
- Trung tâm Thông tin - Hꢌc liꢄu, Đꢇi hꢌc Đà Nꢍng
- Thư viꢄn Trưꢎng Đꢇi hꢌc Sư Phꢇm,Đꢇi hꢌc Đà Nꢍng.
Đà Nꢐng, Năm 2012
3
4
Mꢛ ĐꢆU
màu vàng ñơn ñiꢄu như trưꢏc ñây mà còn là chꢊt nꢒn ñꢑ phꢋi ra vô sꢋ
màu theo yêu cꢞu sꢛ dꢜng, ñꢑ thay thꢕ nhꢓng phꢗm màu ñꢈc hꢇi ꢃnh
hưꢢng ñꢕn sꢡc khꢣe con ngưꢎi.
1. Lý do chꢖn ñꢜ tài
Nưꢏc Viꢄt Nam thuꢈc vùng khí hꢅu nhiꢄt ñꢏi gió mùa nên
có hꢄ thꢐc vꢅt phát triꢑn rꢊt phong phú, ña dꢇng, vꢏi rꢊt nhiꢒu loꢇi
thꢐc vꢅt ñem lꢇi nhꢓng giá trꢔ vô cùng to lꢏn vꢒ kinh tꢕ, y hꢌc, công
nghiꢄp…
Có rꢊt nhiꢒu loꢇi nghꢄ khác nhau nhưng ꢢ Viꢄt Nam nghꢄ
vàng vꢤn phꢥ biꢕn nhꢊt. Đây là loꢇi cây mꢌc hoang dꢇi rꢊt phù hꢆp
vꢏi thꢥ nhưꢙng, khí hꢅu nưꢏc ta, nó lꢇi rꢊt dꢦ trꢉng nên có rꢃi rác
khꢝp các vùng trên cꢃ nưꢏc và ñưꢆc trꢉng nhiꢒu nhꢊt là ꢢ Tây
nguyên. Còn ꢢ Kon Tum, mꢈt tꢠnh thuꢈc Bꢝc Tây Nguyên, nghꢄ
vàng ñưꢆc trꢉng rꢊt phꢥ biꢕn trong gia ñình ñꢑ dùng và bán nhưng
nhꢣ lꢧ, sꢐ hiꢑu biꢕt vꢒ tác dꢜng chưa nhiꢒu và rõ ràng. Do ñó ꢃnh
hưꢢng tꢏi viꢄc ꢡng dꢜng rꢈng rãi, triꢄt ñꢑ và kinh doanh có quy mô.
Ngoài ra, vꢏi ñiꢒu kiꢄn thꢥ nhưꢙng và khí hꢅu khác biꢄt so vꢏi các
vùng khác trong cꢃ nưꢏc, Tây Nguyên là nơi cho ra nhꢓng sꢃn phꢗm
cafe, hꢇt ñiꢒu nhuꢈm, sâm Ngꢌc Linh và các loꢇi hoa trái thơm ngon,
có chꢊt lưꢆng hơn hꢨn các nơi khác trên Viꢄt Nam. Vꢅy Nghꢄ vàng
Kon Tum (nơi có sâm Ngꢌc Linh nꢥi tiꢕng) liꢄu có gì khác biꢄt vꢒ
thành phꢞn, vꢒ chꢊt lưꢆng so vꢏi nghꢄ ꢢ các nơi khác?
Tꢖ rꢊt xa xưa, ông bà ta ñã biꢕt dùng nhiꢒu loꢇi cây có trong
tꢐ nhiên ñꢑ chꢓa các bꢄnh hiꢑm nghèo, ñꢑ nhuꢈm màu trong thꢐc
phꢗm vꢖa làm ñꢘp món ăn, vꢖa làm tăng giá trꢔ dinh dưꢙng, như hꢇt
ñiꢒu nhuꢈm, cꢚ nghꢄ vàng…
Nghꢄ vàng (tên khoa hꢌc là Curcuma longa Linnaeus) ñưꢆc
sꢛ dꢜng thông dꢜng trong ñꢎi sꢋng như mꢈt loꢇi gia vꢔ, làm tăng màu
sꢝc, mùi thơm và sꢐ ngon miꢄng trong thꢐc phꢗm, ngoài ra nghꢄ
vàng theo kinh nghiꢄm dân gian còn là mꢈt vꢔ thuꢋc chꢓa ñưꢆc rꢊt
nhiꢒu loꢇi bꢄnh khác nhau như liꢒn sꢘo, gan, bao tꢛ....
Ngày nay chúng ta còn biꢕt ñꢕn tác dꢜng kìm hãm sꢐ phát
triꢑn các tꢕ bào ung thư và ñiꢒu trꢔ nhiꢒu bꢄnh cꢚa nghꢄ, ñó là do hoꢇt
chꢊt curcumin. Curcumin là thành phꢞn ñꢟc biꢄt và là hoꢇt chꢊt chính
tꢇo nên màu vàng ñꢟc trưng cho cꢚ nghꢄ, tuy nhiên Curcumin chꢠ
chiꢕm khoꢃng 0,3 - 1% khꢋi lưꢆng cꢚ nghꢄ và chꢠ có curcumin tꢐ
nhiên trong cꢚ nghꢄ mꢏi có khꢃ năng phòng và chꢋng lꢇi sꢐ phát
triꢑn các tꢕ bào ung thư và các bꢄnh khác cao, ñây là mꢈt chꢊt chꢋng
oxy hóa, chꢋng lão hóa ñiꢑn hình, là chꢊt tiêu biꢑu cho các chꢊt
phòng chꢋng ung thư thꢕ hꢄ mꢏi: hiꢄu lꢐc, an toàn, không gây tác
dꢜng phꢜ.
Đꢑ góp phꢞn vào viꢄc nghiên cꢡu mꢈt cách sâu và rꢈng hơn
các loài nghꢄ trong nưꢏc, tꢖ ñó ꢡng dꢜng loꢇi cây nghꢄ vàng mꢈt
cách khoa hꢌc, có hiꢄu quꢃ, ñem lꢇi lꢆi ích kinh tꢕ hơn và góp phꢞn
vào các công trình nghiên cꢡu nhꢩm lꢐa chꢌn vùng sinh thái cho ra
sꢃn phꢗm tꢋt nhꢊt tꢖ ñó ñưa ra quy hoꢇch vùng trꢉng nghꢄ, chúng tôi
chꢌn ñꢒ tài: “Nghiên cꢝu thành phꢞn hóa hꢖc có trong tinh dꢞu và
mꢟt sꢍ dꢠch chiꢡt cꢢa cꢢ nghꢣ vàng Kon Tum".
2. Đꢍi tưꢑng và mꢤc ñích nghiên cꢝu
Bên cꢇnh ꢡng dꢜng trong y hꢌc, nghꢄ vàng còn có tiꢒm năng
ꢡng dꢜng trong lĩnh vꢐc màu thꢐc phꢗm, không chꢠ ñơn giꢃn là tꢇo ra
2.1. Đꢀi tưꢁng nghiên cꢂu
Đꢃi tưꢄng: Cꢚ cây nghꢄ vàng (Curcuma longa Linnaeus) ñưꢆc
5
6
lꢊy trên ñꢔa bàn tꢠnh Kon Tum.
2.2. Mꢃc ñích nghiên cꢂu:
Chương 1. TꢩNG QUAN
- Xác ñꢔnh mꢈt sꢋ chꢠ sꢋ vꢅt lý, hoá hꢌc, thành phꢞn hóa hꢌc, hàm
lưꢆng và cꢊu tꢇo mꢈt sꢋ chꢊt có trong cꢚ nghꢄ vàng (Curcuma longa
Linnaeus) Kon Tum.
1.1. SƠ LƯꢪC Vꢫ TÌNH HÌNH PHÂN LOꢀI THꢘC VꢏT,
ĐꢬC ĐIꢭM THꢘC VꢏT VÀ TÌNH HÌNH NGHIÊN CꢅU CHI
CURCUMA
- Xác ñꢔnh các thông sꢋ chiꢕt tách cꢚa quá trình chiꢕt có hàm
lưꢆng cao nhꢊt.
1.1. SƠ LƯꢪC Vꢫ TÌNH HÌNH PHÂN LOꢀI THꢘC VꢏT,
ĐꢬC ĐIꢭM THꢘC VꢏT VÀ TÌNH HÌNH NGHIÊN CꢅU CHI
CURCUMA
- Phân lꢅp, tinh chꢕ chꢊt có hàm lưꢆng lꢏn nhꢊt.
3. Phương pháp nghiên cꢝu
1.1.1. Phân loꢒi thꢦc vꢨt chi Curcuma
1.1.2. Đꢮc ñiꢯm thꢦc vꢨt & thành phꢞn hóa hꢖc mꢟt sꢍ loài nghꢣ
1.1.2.1. Curcuma xanthorhiza Roxb
1.1.2.2. Curcuma aeruginosa Roxb
3.1. Nghiên cꢂu lý thuyꢄt
3.2. Nghiên cꢂu thꢅc nghiꢆm
4. Kꢡt quꢥ và giá trꢠ thꢦc tiꢧn cꢢa luꢨn văn
5. Bꢍ cꢤc luꢨn văn
1.1.2.3. Curcuma aromatica Salisb
- Luꢅn văn gꢉm 81 trang, trong ñó có 19 bꢃng và 34 hình.
- Ngoài phꢞn lꢎi cam ñoan 1 trang, mꢜc lꢜc 3 trang, danh
mꢜc bꢃng 2 trang, danh mꢜc hình 1 trang, phꢞn mꢢ ñꢞu 4 trang, kꢕt
luꢅn và kiꢕn nghꢔ 2 trang, tài liꢄu tham khꢃo3 trang, nꢈi dung cꢚa
luꢅn văn ñưꢆc chia làm 3 chương:
1.1.2.4 . Cây nghꢆ ñꢇ lá tím
1.1.2.5 . Curcuma zedoaria Roscoe
1.1.2.6. Curcuma cochinchinensis Gagnep
1.1.2.7. Mꢈt sꢀ loꢉi nghꢆ khác
1.1.3. Kꢰ thuꢨt trꢱng nghꢣ
Chương 1: Tꢥng quan tài liꢄu 21 trang: Giꢏi thiꢄu các
loꢇi nghꢄ & thành phꢞn hóa hꢌc cꢚa nó ñã ñưꢆc công bꢋ, tác
dꢜng cꢚa nghꢄ trong ñꢎi sꢋng và các phương pháp nghiên
cꢡu.
1.2. NGHꢋ VÀNG
1.2.1. Mô tꢥ thꢦc vꢨt
1.2.2. Thành phꢞn hóa hꢖc
1.2.3. Tinh dꢞu nghꢣ vàng
Chương 2: Thꢐc nghiꢄm 16 trang : Quy trình thꢐc hiꢄn
ñꢒ tài.
1.2.3.1. Khái niꢆm vꢊ tinh dꢋu
1.2.3.2. Hoꢉt tính sinh hoc cꢌa tinh dꢋu ñꢀi vꢍi thꢅc vꢎt, nông
nghiꢆp và y dꢅơc
Chương 3: Kꢕt quꢃ và bàn luꢅn 37 trang: Trình bày các
kꢕt quꢃ nghiên cꢡu ñưꢆc tꢖ cây nghꢄ vàng ꢢ tꢠnh Kon Tum.
1.2.3.3. Tính chꢏt vꢎt lý cꢌa tinh dꢋu
1.2.3.4. Thành phꢋn hoá hꢐc cꢌa tinh dꢋu nghꢆ vàng
7
8
1.2.4. Curcumin
Chương 2. PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CꢅU
VÀ THꢘC NGHIꢋM
1.2.5. Dưꢑc tính và công dꢤng cꢢa nghꢣ vàng
1.2.5.1. Cꢌ nghꢆ & phân biꢆt vꢑ thuꢀc cꢌ nghꢆ và rꢒ cꢌ nghꢆ
1.2.5.2. Dưꢁc tính và các nghiên cꢂu khoa hꢐc vꢊ cꢌ nghꢆ
1.2.5.3. Tác dꢃng phꢃ không mong muꢀn
2.1. NGUYÊN LIꢋU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CꢅU
2.1.1. Nguyên liꢣu
2.1.2. Thiꢡt bꢠ – dꢤng cꢤ
1.2.5.4. ꢓng dꢃng cꢌa curcumin trong công nghꢆ thꢅc phꢔm
2.1.3. Hóa chꢲt
2.2. PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CꢅU
2.2.1. Xác ñꢠnh mꢟt sꢍ chꢳ sꢍ vꢨt lý
2.2.1.1. Đꢈ ꢔm cꢌ nghꢆ tươi
2.2.1.2. Hàm lưꢁng tro trong cꢌ nghꢆ tươi
2.2.1.3. Hàm lưꢁng kim loꢉi có trong cꢌ nghꢆ vàng bꢕng phương
pháp ño quang phꢖ hꢏp thꢃ nguyên tꢗ AAS
2.2.2. Chiꢡt tách tinh dꢞu, xác ñꢠnh thành phꢞn hóa hꢖc
2.2.3. Xác ñꢠnh các chꢳ sꢍ hóa hꢖc
2.2.3.1.Chꢘ sꢀ axit
2.2.3.2 .Chꢘ sꢀ este
2.2.3.3. Chꢘ sꢀ xà phòng hóa
2.2.3.4. Tꢙ trꢐng cꢌa tinh dꢋu nghꢆ
2.2.3.5. Chꢘ sꢀ khúc xꢉ cꢌa tinh dꢋu nghꢆ
2.2.4. Khꢥo sát thành phꢞn hóa hꢖc cꢢa cꢢ nghꢣ vàng Kon Tum
trong mꢟt sꢍ dꢠch chiꢡt
2.2.5. Nghiên cꢝu các thông sꢍ công nghꢣ chiꢡt tách trong dung
môi có hàm lưꢑng cao nhꢲt
2.2.5.1. Tꢘ lꢆ rꢚn /lꢇng
2.2.5.2. Nhiꢆt ñꢈ
2.2.5.3. Thꢛi gian
2.3. SƠ Đꢴ QUY TRÌNH CÔNG NGHꢋ
9
10
Đꢯ thꢦc hiꢣn các nꢟi dung nghiên cꢝu cꢢa ñꢜ tài chúng tôi tiꢡn
hành theo sơ ñꢱ quy trình sau.
Sơ ñꢱ quy trình thꢦc nghiꢣm 2
Dꢔch chiꢕt có hàm lưꢆng lꢏn nhꢊt
Nhiꢄt ñꢈ
Sơ ñꢱ quy trình thꢦc nghiꢣm 1
Nghiên cꢡu các thông sꢋ công
nghꢄ
Cꢚ nghꢄ tươi (làm sꢇch)
Tách tinh dꢞu (chưng
Xác ñꢔnh ñꢇi
lưꢆng vꢅt lí và
hàm lưꢆng kim
loꢇi nꢟng
Thꢎi
cꢊt lôi cuꢋn hơi
Chiꢕt tách chꢊt trong dung môi ñã
lꢐa chꢌn
Tꢠ lꢄ
Rꢝn/lꢣng
Tinh dꢞu
Bã
Chiꢕt bꢩng n- hexan
GC - MS
Xác ñꢔnh cꢊu trúc bꢩng các
phương pháp phân tích công cꢜ
Dꢔch chiꢕt n-
Bã
Chiꢕt bꢩng etylacetat
Chꢌn
dꢔch
hecxan
Sơ ñꢱ quy trình thꢦc nghiꢣm 3
chiꢕt có
thành
phꢞn,
hàm
GC - MS
Bã
Chiꢕt bꢩng metanol
Bꢈt nghꢄ
Dꢔch chiꢕt etylacetat
Chiꢕt ꢢ 800C
Dung môi có hàm lưꢆng lꢏn
nhꢊt
GC -
lưꢆng
lꢏn
Bꢣ bã
Dꢔch
Dꢔch chiꢕt metanol
Bã
nhꢊt
Cô ꢢ 800 C
GC - MS
Bꢣ dung môi
Bꢣ dung môi
Cꢝn 1
Ete dꢞu hꢣa
Cꢝn 2
1. Rꢛa bꢩng cꢉn tuyꢄt ñꢋi. 2. Lꢌc
Bꢣ dꢔch lꢌc
Cꢝn 3
11
12
- Chꢠ sꢋ este trung bình: 4,694
- Chꢠ sꢋ xà phòng TB: 5,728
Sơ ñꢱ thꢦc nghiꢣm 4
Cꢝn 3
Nhꢨn xét:
Tꢘ khꢀi:
Rꢛa bꢩng aceton và ete
Cꢝn 4
ꢀ
Ta thꢊy tꢠ khꢋi tinh dꢞu nghꢄ vàng là 0,9724, nhꢘ hơn nưꢏc, chꢠ sꢋ
này lꢏn hơn 0,8 ñiꢒu này chꢡng tꢣ trong tinh dꢞu nghꢄ vàng Kon
Tum chꢡa nhiꢒu hꢆp chꢊt ancol, nhiꢒu hꢆp chꢊt chꢡa oxi, nghĩa là
tinh dꢞu này có giá trꢔ sꢛ dꢜng cao.
Dich lꢌc
Sꢊy khô
Làm nhiꢒu lꢞn
Rꢛa bꢩng cꢉn tuyꢄt ñꢋi
So sánh vꢏi kꢕt quꢃ tꢠ khꢋi tinh dꢞu cꢚ nghꢄ ñen Bình Đꢔnh theo
luꢅn văn thꢇc sĩ Huỳnh Xuân Đào là 0,9605 , thꢊy các giá trꢔ trên
tương ñương nhau, tuy nhiên tꢪ khꢋi cꢚa Nghꢄ vàng Kon Tum có lꢏn
hơn chꢡng tꢣ giá trꢔ sꢛ dꢜng cꢚa nghꢄ vàng Kon Tum tꢋt hơn.
Cꢝn 5
Dich lꢌc
Chương 3: KꢉT QUꢙ VLUꢏN
Sꢊy khô
3.1. XÁC ĐꢃNH MꢇT Sꢈ CHꢵ Sꢈ VꢏT LÝ
ꢀ
Chꢘ sꢀ axit, este, xà phòng:
m ꢆc
Kꢕt quꢃ thꢐc nghiꢄm cho thꢊy chꢠ sꢋ axit cꢚa tinh dꢞu nghꢄ vàng
Kon Tum là 1,115, chꢠ sꢋ este là 4,694, chꢠ sꢋ xà phòng là 5,728,các
chꢠ sꢋ này tương ñꢋi thꢊp, chꢡng tꢣ tinh dꢞu có ñꢈ bꢒn cao, khó bꢔ
oxi hoá, dꢦ bꢃo quꢃn, và giá trꢔ sꢛ dꢜng cao.
Sꢝc kí bꢃn mꢣng
UV-VIS
IR
HPLC
Đꢈ ꢗm trung bình cꢚa cꢚ nghꢄ là 81,264 %
Hàm lưꢆng tro vô cơ còn lꢇi là 0.078 gam tương ñương vꢏi 1.4%.
Hàm lưꢆng kim loꢇi trong nghꢄ vàng Kon Tum ñꢇt chꢠ tiêu vꢒ an
toàn thꢐc phꢗm.
3.2.2. Thành phꢞn hóa hꢖc
3.2. TINH DꢆU Cꢊ NGHꢋ VÀNG KON TUM
3.2.1. Xác ñꢠnh mꢟt sꢍ chꢳ sꢍ hóa hꢖc cꢢa tinh dꢞu cꢢ nghꢣ vàng
Kon Tum
Cꢚ nghꢄ vàng sau khi làm sꢇch, ñem chưng cꢊt lôi cuꢋn hơi nưꢏc
tách tinh dꢞu.Thành phꢞn và công thꢡc cꢊu tꢇo các chꢊt có trong tinh
dꢞu ñưꢆc xác ñꢔnh bꢩng phương pháp sꢝc kí khí khꢋi phꢥ GC- MS.
Kꢕt quꢃ thành phꢞn hóa hꢌc trong tinh dꢞu nghꢄ vàng Kon Tum ñưꢆc
trình bày trong bꢃng 3.10.
Các chꢠ sꢋ hóa hꢌc cꢚa tinh dꢞu nghꢄ vàng như: tꢠ trꢌng, chꢠ sꢋ khúc
xꢇ, chꢠ sꢋ este, chꢠ sꢋ axit và chꢠ sꢋ xà phòng ñưꢆc xác ñꢔnh theo các
phương pháp ꢢ phꢞn 2.2.3. Kꢕt quꢃ thu ñưꢆc như sau:
- Tꢠ trꢌng trung bình cꢚa tinh dꢞu nghꢄ là: 0,9724
- Chꢠ sꢋ khúc xꢇ trung bình: 1,510
Vꢎy các cꢏu tꢗ có hàm lưꢁng lꢍn trong tinh dꢋu nghꢆ vàng Kon
Tum gꢜm: Ar-tumerone, Curlone,
1,3-Cyclohexadiene,5-(1,5-
dimethyl-4-hexenyl)-2-methylene-
- Chꢠ sꢋ axit trung bình: 1,115
,[S-(R*,S*)], 4. Benzen,1-(1,5-dimethyl-4-hexenyl)-4-methyl-, alpha-
13
14
Phellandrene, Tumerone, Cyclohexene,3-(1,5-dimethyl-4-hexenyl)-6-
methylene-, [S-(R*,S*)]-
5
6
7
5.702
4.06
alpha-Phellandrene
Bꢥng 3.10. Thành phꢞn hóa hꢖc và công thꢝc cꢲu tꢒo mꢟt sꢍ cꢲu
tꢶ có hàm lưꢑng cao trong tinh dꢞu nghꢣ vàng Kon Tum
ST
T
Thꢓi
gian
Phꢞn
trăm
(%)
Đꢠnh danh
Công thꢝc cꢲu
tꢒo
14.797 4.03
Benzen, 1-(1,5-
dimethyl-4-
lưu
hexenyl)-4-methyl-
C 15H 24.
(phút)
O
O
1
19.591 22.34
Ar-tumerone
19.719 3.51
Tumerone
C 15 H 22O
C15H22O.
O
2
3
20.453 9.94
15.140 7.16
Curlone
C15H22O
8
9
6.098
2.53
Eucalyptol
(1,8-cineol)
1,3-Cyclohexadiene,
5-(1,5-dimethyl-4-
hexenyl)-2-
Cyclohexene, 1-
methyl-4-(5-methyl-
1methylene-4-
15.416 1.98
methylene-, [S-
(R*,S*)]-
hexenyl)-, (S)-
Benzene,1-methyl-
3-(- 1-methylethyl)-
Cyclohexene, 3-(1,5-
dimethyl-4-
10 5.979
1.95
4
15.850 5.30
hexenyl)-6-
3.3. THÀNH PHꢆN HÓA HꢁC TRONG CÁC DꢃCH CHIꢉT
3.3.1. Chiꢡt vꢔi dung môi n- hexan
methylene-, [S-
(R*,S*)]-
Bã sau khi tách tinh dꢞu, ñưꢆc xꢛ lý bꢩng cách sꢊy khô, xay mꢔn
và chiꢕt soxhlet trong dung môi n-hexan. Thành phꢞn và công thꢡc
C 15 H 22
15
16
cꢊu tꢇo các chꢊt có trong dꢔch chiꢕt vꢏi n-hexan ñưꢆc xác ñꢔnh bꢩng
phương pháp sꢝc kí ghép nꢋi khꢋi phꢥ (GC- MS). Thành phꢞn dꢔch
chiꢕt ñưꢆc trình bày ꢢ bꢃng 3.11 ( Phꢜ lꢜc 7)
Bꢥng 3.11. Thành phꢞn hóa hꢖc dꢠch chiꢡt nghꢣ vàng trong dung
môi n-hexan.
ꢀ
Vꢎy các cꢏu tꢗ có hàm lưꢁng lꢍn trong dꢠch chiꢡt n-hexan
Thꢓi
gian
Phꢞn
trăm
(%)
gꢜm: Tumerone, Curlone, Ar-tumerone, Cyclohexene, 3-(1,5-
ST
T
Đꢠnh danh
Công thꢝc cꢲu
tꢒo
dimethyl-4-hexenyl)-6-methylene-,
Cyclohexadiene, 5-(1,5-dimethyl-4-hexenyl)-2-methylene-,
(R*,S*)]-, Benzen, 1-(1,5-dimethyl-4-hexenyl)-4-methyl-
[S-(R*,S*)]-,
1,3-
[S-
lưu
(phút)
1
14.570 19.70
Tumerone
O
O
2
3
14.524 18.97
14.933 15.94
Ar-tumerone
Curlone
O
Cyclohexene, 3-(1,5-
dimethyl-4-hexenyl)-6-
4
12.831 2.09
methylene-,
(R*,S*)]-
[S-
1,3-Cyclohexadiene, 5-
(1,5-dimethyl-4-
5
6
12.465 1.75
12.316 1.30
hexenyl)-2-methylene-,
[S-(R*,S*)]-
Benzen,
1-(1,5-
dimethyl-4-hexenyl)-4-
methyl-
17
18
3.3.2. Chiꢡt vꢔi dung môi etylacetat
Bã sau khi chiꢕt bꢩng dung môi n-hexan, ñem sꢊy khô và chiꢕt
tiꢕp bꢩng dung môi etyl acetat, dꢔch chiꢕt ñưꢆc xác ñꢔnh thành phꢞn
bꢩng phương pháp GC- MS. Thành phꢞn dꢔch chiꢕt ñưꢆc trình bày ꢢ
bꢃng 3.12. (phꢜ lꢜc 8)
ꢀ
Vꢎy các cꢏu tꢗ có hàm lưꢁng lꢍn trong dung môi etyl acetat
gꢜm:Cyclohexene,3-(1,5-dimethyl-4-hexenyl)-6-methylene-, [S-
(R*,S*)]-, Tumerone, Curlone, Limonene
Bꢥng 3.12. Thành phꢞn hóa hꢖc dꢠch chiꢡt nghꢣ vàng trong dung
môi etylacetat
Thꢓi
gian
lưu
Công thꢝc cꢲu tꢒo
S
T
T
Phꢞn
trăm
(%)
Đꢠnh danh
(phút)
O
1
14.929 30.72
14.538 23.73
Curlone
2
Tumerone
Limonene
O
3
6.027
10.41
4
12.863
9.80
Cyclohexene, 3-
(1,5-dimethyl-4-
hexenyl)-6-
methylene-, [S-
(R*,S*)]-
3.3.3. Chiꢡt vꢔi dung môi methanol
19
20
Sau khi xác ñꢔnh ñưꢆc thành phꢞn dꢔch chiꢕt, so sánh vꢏi nghꢄ Quꢃng Trꢔ
cũng chiꢕt bꢩng dung môi n-hexan ta thꢊy có sꢐ khác biꢄt, thꢑ hiꢄn ꢢ bꢃng
so sánh 3.14. Trong ba cꢊu tꢛ có hàm lưꢆng cao thì có ñꢕn hai cꢊu tꢛ trong
nghꢄ Quꢃng Trꢔ không có, chꢠ có Ar-tumeron nhiꢒu hơn nghꢄ Kon Tum
nhưng không ñáng kꢑ.
Dꢔch chiꢕt ñưꢆc xác ñꢔnh thành phꢞn bꢩng phương pháp sꢝc kí
ghép nꢋi khꢋi (GC- MS). Thành phꢞn dꢔch chiꢕt ñưꢆc trình bày ꢢ
bꢃng 3.13. (phꢜ lꢜc 9).
ꢀ
Trong dꢔch chiꢕt vꢏi methanol có 7 cꢊu tꢛ ñưꢆc ñꢔnh danh, trong ñó
3 cꢊu tꢛ có hàm lưꢆng cao là: Ar-tumerone 17,64%, tumerone 29,81%,
Curlone 17,19%, 2-Methoxy-4-vynylphenol: 3.06 %
Bꢥng 3.13 Thành phꢞn hóa hꢖc dꢠch chiꢡt nghꢣ vàng trong dung
môi methanol
Bꢥng 3.14. So sánh thành phꢞn và hàm lưꢑng trong dꢠch chiꢡt n-
hexan cꢢa nghꢣ vàng Kon Tum và Quꢥng Trꢠ
S
T
T
Đꢠnh danh
Cꢢ nghꢣ
trên ñꢠa
bàn tꢳnh
Kon Tum
Cꢢ nghꢣ
vàng trên
ñꢠa bàn
tꢳnh
S
T
T
Thꢓi
gian lưu
(phút)
Phꢞn
trăm
(%)
Công thꢝc cꢲu tꢒo
Đꢠnh danh
Quꢥng Trꢠ
-
1
2
3
4
5
14.525 29.81
14.476 17.64
14.899 17.19
10.150 3.06
12.831 1.20
Tumerone
1
2
3
7
Tumerone
19.70
18.97
15.94
2.09
O
Ar-tumerone
Curlone
22.64
-
O
Ar-tumerone
Curlone
Cyclohexene, 3-(1,5-dimethyl-4-
hexenyl)-6-methylene-, [S-
(R*,S*)]-
1,3-Cyclohexadiene,
dimethyl-4-hexenyl)-2-
methylene-, [S-(R*,S*)]-
17.29
4
5-(1,5-
-
1.75
O
5
6
Benzen,
1-(1,5-dimethyl-4-
5.64
3.62
1.30
0.36
2-Methoxy-4-
vynylphenol
OH
hexenyl)-4-methyl-
Cyclohexene, 1-methyl-4-(5-
methyl-1methylene-4-hexenyl)-,
(S)-
2HC
O CH3
Cyclohexene,3-
(1,5-dimethyl-4-
hexenyl)-6-
7
8
anpha-phellandrene
0.57
4.94
0.22
0.17
Caryophyllene
methylene-, [S-
(R*,S*)]-
21
22
3.4. CÁC THÔNG Sꢈ CÔNG NGHꢋ CꢊA QUÁ TRÌNH CHIꢉT
CURCUMIN TRONG DUNG MÔI ETYLACETAT
3.4.1. ꢙnh hưꢷng cꢢa tꢳ lꢣ rꢸn/lꢹng ñꢡn quá trình chiꢡt
Tiꢕn hành thí nghiꢄm như mꢜc 2.2.5.1. Vꢏi thꢑ tích dung môi
thay ñꢥi tꢖ 180 ml ñꢕn 220 ml, khꢋi lưꢆng nguyên liꢄu bꢩng nhau.
Kꢕt quꢃ thu ñưꢆc trình bày ꢢ ñꢉ thꢔ hình 3.9.
50 lꢞn rꢉi tiꢕn hành ño UV-VIS. Thꢑ hiꢄn trên ñꢉ thꢔ hình 3.10.
Hình 3.10. Đꢱ thꢠ biꢯu diꢧn ꢥnh hưꢷng cꢢa nhiꢣt ñꢟ chiꢡt ñꢡn mꢨt
ñꢟ quang
Nhꢨn xét: Khi tăng nhiꢄt ñꢈ thì mꢅt ñꢈ quang tăng ñꢕn 800C thì
mꢅt ñꢈ quang cao nhꢊt, khi tiꢕp tꢜc tăng nhiꢄt ñꢈ thì mꢅt ñꢈ quang
giꢃm vì có thꢑ là do 1 lưꢆng nhꢣ chꢊt bꢔ phân hꢚy bꢢi nhiꢄt.
Hình 3.9. Đꢜ thꢑ ꢝnh hưꢞng cꢌa tꢘ lꢆ R-L ñꢄn mꢎt ñꢈ quang
Nhꢨn xét: Tꢖ bꢃng 3.16 và ñꢉ thꢔ hình 3.9, thꢊy rꢩng vꢏi cùng
mꢈt khꢋi lưꢆng nguyên liꢄu là 50g, ta tiꢕn hành chưng ninh vꢏi thꢑ tích
dung môi etyl acetat tăng dꢞn thì lưꢆng các chꢊt thu ñưꢆc càng nhiꢒu.
Đꢕn tꢠ lꢄ 50 gam nguyên liꢄu/220 ml dung môi thì lưꢆng các chꢊt thu
ñưꢆc là lꢏn nhꢊt nhưng không ñáng kꢑ so vꢏi khi dùng thꢑ tích dung
môi là 200 ml và khi tăng thꢑ tích dung môi thành 240ml thì mꢅt ñꢈ
quang giꢃm, ñiꢒu này có thꢑ là do có chꢊt nào ñó ñã bꢔ phân hꢚy làm
cho giá trꢔ mꢅt ñꢈ quang giꢃm. Vì vꢅy chúng tôi chꢌn tꢠ lꢄ rꢝn /lꢣng tꢋt
nhꢊt là ¼, tꢡc là 50 gam nguyên liꢄu / 200 ml dung môi.
ꢀ
Vꢅy nhiꢄt ñꢈ thích hꢆp cho quá trình chiꢕt bꢩng dung môi
etylacetat là 800C.
3.4.3. ꢙnh hưꢷng cꢢa thꢓi gian ñꢡn quá trình chiꢡt
Tiꢕn hành chưng ninh vꢏi các thꢎi gian chiꢕt tăng dꢞn tꢖ 2 ñꢕn
11h, khꢋi lưꢆng nguyên liꢄu và thꢑ tích dung môi bꢩng nhau, ꢢ nhiꢄt
ñꢈ thích hꢆp nhꢊt vꢖa khꢃo sát, thu dꢔch chiꢕt, lꢌc, ño mꢅt ñꢈ quang.
Kꢕt quꢃ ñưꢆc trình bày ꢢ bꢃng 3.18 và biꢑu diꢦn trên ñꢉ thꢔ 3.11.
Nhꢅn xét: Tꢖ bꢃng 3.16 và ñꢉ thꢔ hình 3.12 , ta thꢊy khi tăng
thꢎi gian chiꢕt tách thì mꢅt ñꢈ quang tăng, ñꢇt giá trꢔ lꢏn nhꢊt tꢇi thꢎi
ñiꢑm 9h, sau 10 giꢎ thì mꢅt ñꢈ quang hꢞu như không thay ñꢥi vì ꢢ
nhiꢄt ñꢈ 800C có thꢑ các chꢊt chưa bꢔ nhiꢄt phân hꢚy. Vꢅy, thꢎi gian
chiꢕt tꢋt nhꢊt là 9 giꢎ.
3.4.2. ꢙnh hưꢷng cꢢa nhiꢣt ñꢟ ñꢡn quá trình chiꢡt
- Sau khi tiꢕn hành chưng ninh, thu dꢔch chiꢕt. Lꢌc và pha loãng
23
24
KꢉT LUꢏN VÀ KIꢉN NGHꢃ
a) KꢉT QUꢙ ĐꢀT ĐƯꢪC
Qua các kꢕt quꢃ nghiên cꢡu vꢒ thành phꢞn hóa hꢌc cây nghꢄ vàng
(Curcuma longa Linneaus) ꢢ tꢠnh Kon Tum chúng tôi thu ñưꢆc mꢈt
sꢋ kꢕt quꢃ sau:
1. Tinh dꢞu
Đã thu ñưꢆc tinh dꢞu cꢚ nghꢄ vàng bꢩng phương pháp chưng cꢊt
hơi nưꢏc.
Tinh dꢞu cꢚ nghꢄ vàng có các thông sꢋ vꢅt lý, hóa hꢌc:
Chꢠ sꢋ axit: 1,115; Chꢠ sꢋ este: 4,694; Chꢠ sꢋ xà phòng: 5,809
Chꢠ sꢋ khúc xꢇ: 1,51; Tꢠ khꢋi: 0,9724
Hình 3.11. Đꢱ thꢠ biꢯu diꢧn ꢥnh hưꢷng cꢢa thꢓi gian chiꢡt ñꢡn
mꢨt ñꢟ quang
Đã ñꢔnh danh ñưꢆc thành phꢞn cꢚa tinh dꢞu nghꢄ vàng gꢉm 20
cꢊu tꢛ trong ñó có 11 cꢊu tꢛ vꢏi hàm lưꢆng lꢏn.
2. Dꢠch chiꢡt
3.5. KIꢭM TRA SꢙN PHꢺM TINH CHꢉ ĐƯꢪC
3.5.1. Phꢻ hꢱng ngoꢒi (IR)
3.5.2. Tính chꢲt vꢨt lý
Đưꢆc ñꢔnh danh bꢩng phương pháp sꢝc kí ghép nꢋi khꢋi phꢥ
(GC/MS), ñã tinh chꢕ ñưꢆc dꢔch chiꢕt cꢚa etyl acetat.
Dꢔch chiꢕt ñưꢆc ñꢔnh danh bꢩng phương pháp sꢝc kí ghép nꢋi
khꢋi phꢥ (GC/MS).
3.5.3. Phꢻ UV –VIS
3.5.4. Phương pháp sꢸc kí bꢥn mꢹng
3.5.5. Đꢠnh tính
3.5.6. Phương pháp sꢸc ký lꢹng cao áp
3.5.7. Hoꢒt tính sinh hꢖc
Trong dꢔch chiꢕt n-hexan cꢚa nguyên liꢄu: ñã ñꢔnh danh ñưꢆc 17
cꢊu tꢛ, trong ñó có 6 cꢊu tꢛ có hàm lưꢆng lꢏn.
Trong dꢔch chiꢕt etyl acetat sau khi chiꢕt vꢏi n-hexan: ñã ñꢔnh
danh ñưꢆc 4 cꢊu tꢛ,ñꢒu có hàm lưꢆng lꢏn.
Curcumin sau khi kꢕt tinh ñưꢆc gꢛi mꢤu thꢛ hoꢇt tính ñꢈc tꢕ bào
tꢇi phòng thꢛ hoꢇt tính sinh hꢌc – Viꢄn hóa hꢌc.
Kꢕt quꢃ: Curcumin thu ñưꢆc tꢖ cꢚ nghꢄ vàng trên ñꢔa bàn tꢠnh
Kon Tum có hoꢇt tính gây ñꢈc tꢕ bào trên dòng MCF7 vꢏi giá trꢔ IC
50 (nꢛa liꢒu chꢕt tꢋi ña) là 64µg/ml. (Xem thêm ꢢ phꢜ lꢜc 17 )
Trong dꢔch chiꢕt metanol sau khi ñã chiꢕt vꢏi etyl acetat: ñã ñꢔnh
danh ñưꢆc 7 cꢊu tꢛ.
Tꢖ ñó chꢌn dꢔch chiꢕt có hàm lưꢆng cꢊu tꢛ lꢏn nhꢊt tiꢕp tꢜc khꢃo
sát các ñiꢒu kiꢄn thích hꢆp nhꢊt ñꢑ chiꢕt tách.
3. Đã chiꢕt tách ñưꢆc hꢆp chꢊt curcumin tꢖ dꢔch chiꢕt etyl
25
acetat, kiꢑm tra các chꢠ tiêu cꢃm quan và bꢩng các phương pháp IR,
UV-VIS, HPLC. Xác ñꢔnh ñưꢆc hàm lưꢆng curcumin I chiꢕm
74,114% trong mꢤu thꢛ.
4. Curcumin tinh khiꢕt chiꢕt tách tꢖ cꢚ nghꢄ vàng Kon Tum
ñưꢆc xác ñꢔnh hoꢇt tính kháng khuꢗn tꢇi viꢄn hóa hꢌc, kꢕt quꢃ
curcumin có hoꢇt tính gây ñꢈc tꢕ bào trên dòng MCF7 vꢏi giá trꢔ IC
50 (nꢛa liꢒu chꢕt tꢋi ña) là 64µg/ml.
b) KIꢉN NGHꢃ
1. Tiꢕp tꢜc nghiên cꢡu chiꢕt tách curcumin tꢖ các loꢇi nghꢄ vàng ꢢ
các vùng sinh thái khác nhau và so sánh ñꢑ xác ñꢔnh vùng sinh thái
cho hàm lưꢆng curcumin lꢏn nhꢊt, trên cơ sꢢ ñó ñưa ra quy hoꢇch
vùng trꢉng nghꢄ.
2. Nghiên cꢡu khꢃo sát các ñiꢒu kiꢄn chiꢕt tách curcumin tꢖ cꢚ nghꢄ
vàng trên quy mô lꢏn hơn.
3. Nghiên cꢡu sꢃn xuꢊt thꢐc phꢗm chꢡc năng tꢖ cꢚ nghꢄ vàng ñꢑ
nâng cao giá trꢔ cꢚa loài cây quý.
13 trang
17360
Free
Bạn đang xem tài liệu "Tóm tắt Luận văn Nghiên cứu thành phần hóa học có trong tinh dầu và một số dịch chiết của củ nghệ vàng Kon Tum", để tải tài liệu gốc về máy hãy click vào nút Download ở trên
File đính kèm:
- tom_tat_luan_van_nghien_cuu_thanh_phan_hoa_hoc_co_trong_tinh.pdf
