Đề cương Đồ án máy và thiết bị chế biến - Năm học 2018-2019 - Danh Bình Nam
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM
KHOA CÔNG NGHỆ
BỘ MÔN: KỸ THUẬT CƠ KHÍ
*************
Độc lập-Tự do-Hạnh phúc
________________________________
Cần Thơ, ngày 16 tháng 8 năm 2018
ĐỀ CƯƠNG ĐỒ ÁN MÁY VÀ THIẾT BỊ CHẾ BIẾN
Năm học: 2018-2019
1. Tên đề tài: Tính toán thiết kế máy sấy chuối xiêm năng suất 200 kg/mẻ.
2.Họ và tên sinh viên thực hiện: Danh Bình Nam.
MSSV: B1407862
Ngành: Cơ khí chế biến
Khóa: 40 .
3. Họ và tên cán bộ hướng dẫn: Thầy Trần Văn Nhã
4. Đặt vấn đề:
Trong quá trình công nghiệp hóa hiện đại hóa ngày nay, xã hội ngày càng
phát triển kỹ thuật sấy đóng vai trò quan trọng và được sử dụng phổ biến ở nhiều
ngành công nghiệp chế biến Nông - lâm - Thủy - Hải Sản, tuy nhiên một số tỉnh ở
Việt Nam nói chung, đặc biệt là huyện U minh - tỉnh Cà Mau nói riêng, kỹ thuật sấy
vẫn chưa sử dụng phổ biến để chế biến nông sản. Huyện U Minh có nền kinh tế chủ
yếu là sản xuất nông nghiệp, đặc biệt là trồng lúa nước nuôi khai thác và chế biến
thủy sản, bên cạnh đó còn được biết đến với rừng U Minh Hạ nổi tiếng với đủ loại
cây ăn quả đặc biệt là cây '' Chuối '', mang lại nhiều hiệu quả kinh tế cao cho nông
dân địa phương, tuy nhiên vào mua khai thác giá cả lại xuống thấp và có nhiều biến
động, đầu ra của '' Chuối '' lại bấp bênh , kinh tế của người dân gặp nhiều khó khăn.
Do đó em chọn đề tài “Tính toán thiết kế máy sấy chuối xiêm năng suất
200 kg/mẻ ” nhằm tìm ra giải pháp giúp bà con nông dân nâng cao hiệu quả kinh tế,
giúp cải thiện đời sống nông dân.
5. Mục tiêu đề tài:
Tính toán thiết kế máy sấy chuối xiêm năng suất 200 kg/mẻ tạo ra sản phẩm sử
dụng lâu hơn, dễ bảo quản, vận chuyển, xuất khẩu, tiết kiệm thời gian, công sức
người lao động và đem lại hiệu quả kinh tế cao hơn
6. Địa điểm, thời gian thực hiện:
Địa điểm: khoa Công Nghệ - Trường Đại Học Cần Thơ.
Thời gian thực hiện: 2018- 2019
7. Giới thiệu về thực trạng có liên quan đến đề tài:
8. Các nội dung chính và giới hạn đề tài:
CHƯƠNG I: GIỚI THIỆU CHUNG.
1.1. Giới thiệu về chuối Xiêm.
1.2. Công dụng của chuối Xiêm.
1.3. Thành phần dinh dưỡng của chuối Xiêm.
1.4. Giới thiệu về sấy.
1.4.1. Định nghĩa sấy.
1.4.2. Mục đích của sấy.
1.5. Yếu tố ảnh hưởng đến quá trình sấy.
1.6. Ưu điểm và nhược điểm của quá trình sấy.
CHƯƠNG II: CƠ SỞ LÝ THUYẾT CỦA QUÁ TRÌNH SẤY.
2.1. Vật liệu ẩm.
2.2. Tác nhân sấy.
2.3. Các phương pháp sấy.
2.4. Quy trình sấy chuối
CHƯƠNG III: THIẾT KẾ MÁY SẤY.
3.1. Tính năng suất sấy trong một giờ.
3.2. Tính lượng ẩm bốc hơi trong một giờ.
3.3. Chọn chế độ sấy.
3.4. Tính toán quá trình sấy lý thuyết.
3.5. Xác định các kích thước hầm sấy.
3.6. Tính toán nhiệt hệ thống sấy.
3.7. Tính toán quá trình sấy thực tế.
3.8. Tính lượng tác nhân sấy trong quá trình sấy thực.
CHƯƠNG IV: THIẾT KẾ LÒ ĐỐT VÀ CHỌN QUẠT.
4.1. Tính toán thiết bị trao đổi nhiệt (Calorifer)
4.2. Tính toán, thiết kế lò đốt.
4.3. Tính toán lựa chọn quạt.
CHƯƠNG V: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ.
5.1. Kết luận.
5.2. Kiến nghị.
TÀI LIỆU THAM KHẢO
10. Kế hoạch thực hiện đề tài:
5
6
x
15 16
2
x
3
x
4
7
8
9
10 11 12 13 14
Nội dung
Sinh hoạt buổi đầu tiên
với cán bộ hướng dẫn
Lược khảo tài liệu, viết
báo cáo đề cương.
x
x
Tính toán quá trình sấy
lý thuyết và sấy thực
Thiết kế buồng sấy
Tính toán và chọn quạt
cho máy sấy
x
x
x
x
x
Vẽ phác bản vẽ lắp và
bản vẽ chi tiết máy sấy
Hoàn thành bản vẽ lắp
và bản vẽ chi tiết máy
sấy
x
x
x
x
x
x
x
x
x
Hoàn thành thuyết
minh
Dự trữ thời gian
Báo cáo
x
x
Duyệt
SINH VIÊN THỰC HIỆN
CÁN BỘ HƯỚNG DẪN
Trần Văn Nhã
Danh Bình Nam
DUYỆT CỦA BỘ MÔN
DUYỆT CỦA HỘI ĐỒNG
5 trang
22300
Free
Bạn đang xem tài liệu "Đề cương Đồ án máy và thiết bị chế biến - Năm học 2018-2019 - Danh Bình Nam", để tải tài liệu gốc về máy hãy click vào nút Download ở trên
File đính kèm:
- de_cuong_do_an_may_va_thiet_bi_che_bien_nam_hoc_2018_2019_da.docx
