Bài giảng Hóa sinh học - Phạm Phước Điền
Hóa Sinh Học
TS. Phạm Phước Điền
1/5/2018
1
Hóa Sinh Học
Phần 1:
Giới thiệu về môn học và một số yêu cầu cơ bản
1/5/2018
Hóa Sinh Học
2
1. Mục tiêu của môn học
Môn học Hoá sinh cung cấp cho người học các kiến thức đại
cương cần thiết về cấu tạo, tính chất và vai trò của các chất hữu
cơ cơ bản tạo nên cơ thể sống như :
Glucid
Lipid
Acid amin & Protein
Hemoglobin
Acid nucleic
Enzyme & xúc tác sinh học
Các quá trình chuyển hoá của các chất trên
1/5/2018
Hóa Sinh Học
3
2. Hình thức đánh giá kết quả học tập
Phân loại
Đánh giá quá trình 1
Đánh giá quá trình 2
Kiểm tra giữa kỳ
Kiểm tra cuối kỳ
Tỷ trọng (%)
Hình thức
Trắc nghiệm
10
20
20
50
Trắc nghiệm/Bài tập nhỏ
Trắc nghiệm
Trắc nghiệm
Đánh giá quá trình 2 : bao gồm nhiều bài kiểm tra trong các buổi học, điểm
cộng khi phát biểu và sẽ không được báo trước.
1/5/2018
Hóa Sinh Học
4
3. Yêu cầu đối với người học
1. Chuẩn bị bài và tự học
Chuẩn bị bài trước khi đến lớp
Đạt đủ số bài kiểm tra qui định
Xây dựng kế hoạch học tập của môn học; có thái độ nghiêm túc
trong giờ học.
2. Tham gia đầy đủ các hoạt động trên lớp
Chủ động và hợp tác khi làm việc nhóm, thảo luận và thực hiện tất cả
các yêu cầu của nhóm học tập.
Tích cực, tự giác phát biểu, trả lời câu hỏi hoặc tranh luận về học
thuật trong giờ học tại lớp hoặc các buổi học nhóm
1/5/2018
Hóa Sinh Học
5
3. Yêu cầu đối với người học
3. Hoàn thành các bài tập về nhà:
Đọc tài liệu học tập và tài liệu tham khảo
Tra cứu thêm tài liệu trên cơ sở dữ liệu môn học ở thư viện
hiện có để đọc thêm, mở rộng kiến thức và nâng cao chuyên
môn.
Làm bài tập được giao đầy đủ và đúng tiến độ.
1/5/2018
Hóa Sinh Học
6
4. Tài liệu học tập
Tài liệu tham khảo chính Tài liệu tham khảo chính Tài liệu tham khảo
1/5/2018
Hóa Sinh Học
8
Phần 2:
Đại Cương Hóa Sinh
1/5/2018
Hóa Sinh Học
9
1. Đại Cương Hóa Sinh
Mục tiêu
1. Định nghĩa về hóa sinh học
2. Khái niệm về hóa sinh tĩnh, hóa sinh động và quá
trình chuyển hóa các chất
3. Vai trò của hóa sinh trong y học.
1/5/2018
Hóa Sinh Học
10
Định nghĩa:
• Hoá sinh là hóa học của sự sống, của chất sống
• Chuyên nghiên cứu về thành phần cấu tạo của chất sống và
các quá trình hóa học xảy ra trong cơ thể sống.
• Là lĩnh vực nghiên cứu các hiện tượng sống bằng các
phương pháp hoá học.
Nghiên cứu Hóa Sinh:
• Hiểu chức năng cơ bản của cơ thể
• Cho thông tin về hoạt động của tế bào ở cấp độ phân tử
1/5/2018
Hóa Sinh Học
11
3. Đối tượng nghiên cứu của Hoá sinh học
Hình thành trên cơ sở của sinh học và hoá học
nghiên cứu về cơ sở hóa học của sự sống.
Liên quan mật thiết với tế bào học (tế bào là đơn vị cấu trúc
và chức năng của cơ thể sống)
Hóa sinh học là môn học nghiên cứu về thành phần hóa học
của các tế bào cơ thể sống, cùng với các phản ứng và các
quá trình mà chúng trải qua.
1/5/2018
Hóa Sinh Học
12
3. Đối tượng nghiên cứu của Hoá sinh học
Hoá sinh tĩnh:
Dựa vào các phương pháp lý, hóa hiện đại để mô tả cấu tạo
của cơ thể sống ở mức độ phân tử, nguyên tử.
Hoá sinh động:
Nghiên cứu các quá trình chuyển hoá, tính đặc hiệu của
những phản ứng sinh học
Ví dụ : enzym và cơ chất, giữa hormon và các chất tiếp nhận...
1/5/2018
Hóa Sinh Học
13
4. Cột mốc lịch sử quan trọng trong Hóa Sinh
1/5/2018
Hóa Sinh Học
14
5. Các phân tử sinh học trong cơ thể sống
Hơn 99% cơ thể người được tạo thành bởi 6 nguyên tố: Oxy, Carbon,
Hydrogen, Nitrogen, Calcium, Phosphorus.
Bao gồm 60% là nước, 15% là protein, 15% lipid, 2% carbohydrate và 8%
khoáng chất.
1/5/2018
Hóa Sinh Học
15
5. Các phân tử sinh học trong cơ thể sống
Một số acid amin của protein
Cấu trúc phân tử của cơ
thể được xây dựng từ 30
“tiền tố” (precursor), đôi
khi còn gọi là “bảng chữ
cái” của môn Hóa Sinh. .
Đó là 20 acid amin, 2
purin, 3 pyrimidine,
đường (glucose và
ribose),
palmitate,
glycerol và choline
1/5/2018
Hóa Sinh Học
16
5. Các phân tử sinh học trong cơ thể sống
Thành phần Lipid
Thành phần Acid nucleic
1/5/2018
Hóa Sinh Học
17
6. Trật tự cấu trúc trong tổ chức phân tử
của tế bào
Trong tế bào thực vật, nhân tế bào chứa nhiều loại phức hợp đại phân tử.
Nhiễm sắc thể chứa các hợp chất cao phân tử DNA và nhiều loại protein khác
nhau. Mỗi loại được tạo thành từ các thành phần nhỏ hơn - DNA của
nucleotide (deoxyribonucleotide)
1/5/2018
Hóa Sinh Học
18
7. Hóa sinh học và y dược
Mục đích của hóa sinh học : mô tả và giải thích ở mức độ
phân tử tất cả các tiến trình hóa học của các tế bào sống
Nhà Hóa sinh học phải :
Tách riêng biệt vô số các phân tử hiện diện trong tế bào
Xác định cấu trúc của các phân tử này
Xác định chức năng của từng phân tử này
Sử dụng rất nhiều kỹ thuật phân tích
1/5/2018
Hóa Sinh Học
19
8. Phương pháp phân tích trong Hóa Sinh
8.1. Các phương pháp phân lập và tinh chế các phân tử sinh học:
Sắc ký: trao đổi ion, ái lực, lớp mỏng, khí, lỏng, lỏng cao áp, lọc
gel
Điện di: giấy, cao áp, thạch, acetat cellulose, gel tinh bột, gel
polyacrylamid, gel SDS-polyacrylamid
Siêu ly tâm
1/5/2018
Hóa Sinh Học
20
Tải về để xem bản đầy đủ
32 trang
18/04/2022
900
Bạn đang xem 20 trang mẫu của tài liệu "Bài giảng Hóa sinh học - Phạm Phước Điền", để tải tài liệu gốc về máy hãy click vào nút Download ở trên
File đính kèm:
- bai_giang_hoa_sinh_hoc_pham_phuoc_dien.pdf
