Đồ án Nghiên cứu, so sánh khả năng xử lý rác thải nhà bếp thành phân hữu cơ của giun quế và chế phẩm sinh học EMUNIV

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ TP. HỒ CHÍ MINH

ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP

NGHIÊN CỨU, SO SÁNH KHẢ NĂNG XỬ LÝ RÁC THẢI

NHÀ BẾP THÀNH PHÂN HỮU CƠ CỦA GIUN QUẾ VÀ

CHẾ PHẨM SINH HỌC EMUNIV

Ngành

: KỸ THUẬT MÔI TRƯỜNG

Chuyên ngành: KỸ THUẬT MÔI TRƯỜNG

Giảng viên hướng dẫn : PGS.TS Thꢀi Văn Nam

Sinh viên thực hiện : Nguyễn Văn Liêu

MSSV: 1311090314 Lớp: 13DMT03

TP. Hồ Chí Minh, 2017

ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP

LỜI CAM ĐOAN

Tôi xin cam đoan đây là công trình nghiên cứu của riêng tôi và được sự hướng dẫn

khoa học của PGS.TS. Thái Văn Nam. Các nội dung nghiên cứu, kết quả trong đề

tài này là trung thực và chưa công bố dưới bất kỳ hình thức nào trước đây. Những

số liệu trong các bảng biểu phục vụ cho việc phân tích, nhận xét, đánh giá được

chính tác giả thu thập từ các nguồn khác nhau có ghi rõ trong phần tài liệu tham

khảo.

Ngoài ra, trong đồ án còn sử dụng một số nhận xét, đánh giá cũng như số liệu của

các tác giả khác, cơ quan tổ chức khác đều có trích dẫn và chú thích nguồn gốc. Nếu

phát hiện có bất kỳ sự gian lận nào tôi xin hoàn toàn chịu trách nhiệm về nội

dung đồ án của mình. Trường đại học Công Nghệ TP.HCM không liên quan đến

những vi phạm tác quyền, bản quyền do tôi gây ra trong quá trình thực hiện (nếu

có).

TP. Hồ Chí Minh, ngày 25 tháng 7 năm 2017

Sinh viên thực hiện

ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP

LỜI CẢM ƠN

Để đồ án tốt nghiệp này đạt kết quả tốt đẹp, tôi đã nhận được sự hỗ trợ, giúp đỡ của

nhiều tổ chức, cá nhân. Với tình cảm sâu sắc, chân thành cho phép tôi được bày tỏ

lòng biết ơn sâu sắc đến tất cả các cá nhân và tổ chức đã tạo điều kiện giúp đỡ trong

quá trình học tập và nghiên cứu đề tài.

Đầu tiên tôi xin gửi lời cảm ơn chân thành nhất đến PGS.TS Thái Văn Nam, giảng

viên Bộ môn Kỹ Thuật Môi Trường - Trường đại học Công Nghệ TP.HCM người

đã tận tình hướng dẫn, chỉ bảo tôi trong suốt quá trình làm đồ án.

Tôi cũng xin chân thành cảm ơn các thầy cô giáo trong trường đại học Công Nghệ

TP.HCM, các thầy cô trong Bộ môn Kỹ Thuật Môi Trường nói riêng đã dạy dỗ cho

tôi kiến thức về các môn đại cương cũng như các môn chuyên ngành, giúp tôi có

được cơ sở lý thuyết vững vàng và tạo điều kiện giúp đỡ tôi trong suốt quá trình học

tập.

Cuối cùng, tôi xin chân thành cảm ơn gia đình và bạn bè, đã luôn tạo điều kiện,

quan tâm, giúp đỡ, động viên tôi trong suốt quá trình học tập và hoàn thành đồ án

tốt nghiệp.

TP. Hồ Chí Minh, ngày 25 tháng 7 năm 2017

Sinh viên thực hiện

ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP

MỤC LỤC

DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT.........................................................................iv

DANH MỤC BẢNG..................................................................................................v

DANH MỤC HÌNH..................................................................................................ix

MỞ ĐẦU ....................................................................................................................1

1. ĐẶT VẤN ĐỀ.........................................................................................................1

2. TÍNH CẤP THIẾT CỦA ĐỀ TÀI ..........................................................................1

3. ĐỐI TƯỢNG VÀ PHẠM VI NGHIÊN CỨU........................................................3

3.1. Đối tượng nghiên cứu...........................................................................................3

3.2. Phạm vi nghiên cứu..............................................................................................3

4. MỤC TIÊU..............................................................................................................3

4.1. Mục tiêu chung.....................................................................................................3

4.2. Mục tiêu cụ thể.....................................................................................................3

5. NỘI DUNG.............................................................................................................4

6. PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU...........................................................................4

7. Ý NGHĨA KHOA HỌC VÀ Ý NGHĨA THỰC TIỄN ...........................................4

7.1. Ý nghĩa khoa học .................................................................................................4

7.2. Ý nghĩa thực tiễn..................................................................................................5

8. TÍNH MỚI CỦA ĐỀ TÀI.......................................................................................5

CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU..................................................................6

1.1. Tổng quan về rác thải nhà bếp .............................................................................6

1.1.1. Định nghĩa.........................................................................................................6

1.1.2. Nguồn gốc và phân loại rác thải nhà bếp.........................................................6

i

ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP

1.1.3. Tính chất của rác thải nhà bếp [22] .................................................................7

1.1.4. Các phương pháp xử lý chất thải nhà bếp hiện nay [16] ...............................11

1.2. Tổng quan về Giun Quế và một số chế phẩm sinh học......................................15

1.2.1. Tổng quan về Giun Quế ..................................................................................15

1.2.2. Một số chế phẩm sinh học phân hủy chất hữu cơ...........................................27

1.3. Đánh giá chất lượng phân hữu cơ ......................................................................31

1.4. Các nghiên cứu có liên quan..............................................................................34

CHƯƠNG 2: VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU.......................38

2.1. Vật liệu nghiên cứu ............................................................................................38

2.2. Phương pháp nghiên cứu....................................................................................39

2.2.1. Sơ đồ nghiên cứu.............................................................................................39

2.2.2. Phương pháp nghiên cứu cụ thể .....................................................................40

CHƯƠNG 3: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN.........................................................51

3.1. Hiệu quả xử lý rác thải nhà bếp có tỷ lệ hữu cơ khác nhau của Giun Quế........51

3.2. Hiệu quả xử lý rác thải nhà bếp có tỷ lệ hữu cơ khác nhau của chế phẩm sinh

học EMUNIV............................................................................................................68

3.3. Hiệu quả xử lý rác thải nhà bếp có tỷ lệ hữu cơ khác nhau khi kết hợp Giun Quế

và Chế phẩm sinh học EMUNIV ..............................................................................85

3.4. So sánh khả năng xử lý rác thải nhà bếp của 3 thí nghiệm..............................100

3.4.1. So sánh thời gian phân huỷ rác thải nhà bếp qua 3 thí nghiệm ...................100

3.4.2. So sánh hiệu quả xử lý rác thải nhà bếp tối ưu nhất ở từng thí nghiệm với

nhau.........................................................................................................................101

3.5. Đề xuất quy trình và mô hình xử lý rác thải nhà bếp phù hợp.........................102

KẾT LUẬN - KIẾN NGHỊ...................................................................................107

ii

ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP

TÀI LIỆU THAM KHẢO ....................................................................................110

PHỤ LỤC...................................................................................................................1

iii

ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP

DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT

STT TỪ VIẾT TẮT

TIẾNG VIỆT

Phân tích phương sai

Chất hữu cơ

TIẾNG ANH

1

2

3

4

5

ANOVA

CHC

Analysis Of Variance

CS

Cộng sự

ĐHQG

EMUNIV

Đại học quốc gia

Vi sinh vật hữu hiệu + Đại học

tổng hợp

Effective Microorga-

nism + Univercity

6

7

KH & CN

LSD

Khoa học và công nghệ

Sai khác có ý nghĩa nhỏ

Least Significant

Difference

8

SD

TCVN

TP. HCM

VSV

Độ lệch chuẩn

Standard Deviation

9

Tiêu chuẩn Việt Nam

Thành Phố Hồ Chí Minh

Vi sinh vật

10

11

12

WB

Ngân hàng thế giới

World Bank

iv

ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP

DANH MỤC BẢNG

Bảng 1.1: Phân loại rác thải nhà bếp theo thành phần hữu cơ và vô cơ .....................7

Bảng 1.2: Ưu nhược điểm của một số phương pháp xử lý rác thải nhà bếp.............12

Bảng 1.3: So sánh thành phần dinh dưỡng giữa thịt Giun Quế và một số thức ăn

chăn nuôi thông thường.............................................................................................19

Bảng 1.4: Hàm lượng N, P, K tổng số trong phân giun và phân gia súc gia cầm.....21

Bảng 1.5: So sánh một số chế phẩm sinh học...........................................................29

Bảng 1.6: Tiêu chuẩn ngành 10 TCVN 562 – 2002 cho phân hữu cơ chế biến từ chất

thải rắn sinh hoạt do Bộ Nông Nghiệp và Phát Triển Nông Thôn ban hành ............32

Bảng 2.1: Kết quả khảo sát thực tế rác nhà bếp quy mô hộ gia đình........................40

Bảng 2.2: Kết quả khảo sát thực tế rác nhà bếp tại các nhà hàng tiệc cưới..............41

Bảng 2.3: Kết quả khảo sát thực tế rác nhà bếp tại các chung cư.............................41

Bảng 2.4: Phân loại thành phần dinh dưỡng trong rác thải nhà bếp hữu cơ.............42

Bảng 2.5: Số thứ tự của các thùng thí nghiệm chứa các công thức khác nhau.........43

Bảng 2.6: Các thùng xốp được sắp xếp theo kết quả rút thăm ngẫu nhiên...............44

Bảng 2.7: Các phương pháp phân tích các chỉ tiêu...................................................49

Bảng 3.1: Hiệu quả xử lý các loại rác thải nhà bếp với tỷ lệ hữu cơ khác nhau của

Giun Quế qua thời gian.............................................................................................51

Bảng 3.2: Biến thiên nhiệt độ khi xử lý rác bằng Giun Quế qua các ngày theo dõi.53

Bảng 3.3: Biến thiên độ ẩm khi xử lý rác bằng Giun Quế qua các ngày theo dõi....55

Bảng 3.4: Độ sụt lún khi xử lý rác bằng Giun Quế qua các ngày theo dõi...............57

Bảng 3.5: Biến thiên pH khi xử lý rác bằng Giun Quế qua các ngày theo dõi.........59

Bảng 3.6: Kết quả thí nghiệm hàm lượng chất hữu cơ khi xử lý rác bằng Giun Quế

qua các ngày theo dõi................................................................................................61

v

ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP

Bảng 3.7: Hàm lượng CHC (%) tại các thời điểm trong quá trình xử lý..................62

Bảng 3.8: Kết quả thí nghiệm hàm lượng Cacbon khi xử lý rác bằng Giun Quế qua

các ngày theo dõi.......................................................................................................63

Bảng 3.9: Hàm lượng Cacbon (%) tại các thời điểm trong quá trình xử lý..............64

Bảng 3.10: Kết quả thí nghiệm hàm lượng Nitơ khi xử lý rác bằng Giun Quế qua

các ngày theo dõi.......................................................................................................65

Bảng 3.11: Hàm lượng Nitơ (%) tại các thời điểm trong quá trình xử lý rác bằng

Giun Quế ...................................................................................................................66

Bảng 3.12: Bảng so sánh chất lượng phân sau ủ giữa các tỷ lệ khi xử lý rác thải nhà

bếp với sự tham gia của Giun Quế............................................................................67

Bảng 3.13: Hiệu quả xử lý các loại rác thải nhà bếp với tỷ lệ hữu cơ khác nhau của

chế phẩm sinh học EMUNIV qua thời gian..............................................................68

Bảng 3.14: Biến thiên nhiệt độ khi xử lý rác bằng chế phẩm EMUNIV qua các ngày

...................................................................................................................................70

Bảng 3.15: Biến thiên độ ẩm khi xử lý rác bằng chế phẩm EMUNIV qua các ngày

...................................................................................................................................72

Bảng 3.16: Độ sụt lún khi xử lý rác bằng chế phẩm EMUNIV qua các ngày..........74

Bảng 3.17: Biến thiên pH khi xử lý rác bằng chế phẩm EMUNIV qua các ngày ....76

Bảng 3.18: Kết quả thí nghiệm hàm lượng CHC khi xử lý rác bằng chế phẩm

EMUNIV qua các ngày theo dõi...............................................................................78

Bảng 3.19: Hàm lượng CHC (%) tại các thời điểm trong quá trình xử lý rác bằng

Chế phẩm EMUNIV .................................................................................................79

Bảng 3.20: Kết quả thí nghiệm hàm lượng C khi xử lý rác bằng chế phẩm EMUNIV

qua các ngày theo dõi................................................................................................80

Bảng 3.21: Hàm lượng C (%) tại các thời điểm trong quá trình xử lý rác bằng

chế phẩm EMUNIV ..................................................................................................81

vi

ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP

Bảng 3.22: Kết quả thí nghiệm hàm lượng N khi xử lý rác bằng chế phẩm EMUNIV

qua các ngày theo dõi................................................................................................82

Bảng 3.23: Hàm lượng N (%) tại các thời điểm trong quá trình xử lý rác bằng

Chế phẩm EMUNIV .................................................................................................83

Bảng 3.24: Bảng so sánh chất lượng phân sau ủ giữa các tỷ lệ khi xử lý rác thải nhà

bếp với sự tham gia của chế phẩm EMUNIV ...........................................................84

Bảng 3.25: Hiệu quả xử lý rác thải nhà bếp với tỷ lệ hữu cơ khác nhau khi kết hợp

Giun Quế và chế phẩm sinh học EMUNIV qua thời gian ........................................85

Bảng 3.26: Biến thiên nhiệt độ khi xử lý rác kết hợp Giun Quế và chế phẩm

EMUNIV...................................................................................................................86

Bảng 3.27: Biến thiên độ ẩm khi xử lý rác kết hợp Giun Quế và chế phẩm EMUNIV

...................................................................................................................................88

Bảng 3.28: Độ sụt lún khi xử lý rác kết hợp Giun Quế và chế phẩm EMUNIV ......90

Bảng 3.29: Biến thiên pH khi xử lý rác kết hợp Giun Quế và chế phẩm EMUNIV 92

Bảng 3.30: Kết quả thí nghiệm hàm lượng CHC khi xử lý rác kết hợp Giun Quế và

chế phẩm EMUNIV qua các ngày theo dõi ..............................................................94

Bảng 3.31: Hàm lượng CHC (%) tại các thời điểm trong quá trình xử lý rác khi kết

hợp Giun Quế và chế phẩm EMUNIV......................................................................95

Bảng 3.32: Kết quả thí nghiệm hàm lượng C khi xử lý rác kết hợp Giun Quế và chế

phẩm EMUNIV qua các ngày theo dõi.....................................................................95

Bảng 3.33: Hàm lượng C (%) tại các thời điểm trong quá trình xử lý rác khi kết hợp

Giun Quế và chế phẩm EMUNIV.............................................................................96

Bảng 3.34: Kết quả thí nghiệm hàm lượng N khi xử lý rác kết hợp Giun Quế và chế

phẩm EMUNIV qua các ngày theo dõi.....................................................................97

Bảng 3.35: Hàm lượng N (%) tại các thời điểm trong quá trình xử lý rác khi kết hợp

Giun Quế và chế phẩm EMUNIV.............................................................................98

vii

ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP

Bảng 3.36: Bảng so sánh chất lượng phân sau ủ giữa các tỷ lệ khi xử lý rác thải nhà

bếp với sự tham gia kết hợp của Giun Quế và chế phẩm EMUNIV.........................99

Bảng 3.37: Thời gian phân huỷ rác thải nhà bếp qua các thí nghiệm.....................100

Bảng 3.38: Hiệu quả xử lý rác thải nhà bếp tối ưu nhất ở từng thí nghiệm............101

viii

ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP

DANH MỤC HÌNH

Hình 1.1: Giun Quế...................................................................................................15

Hình 1.2: Hình thái cấu tạo của Giun Quế................................................................17

Hình 1.3: Nuôi giun trong khây, chậu.......................................................................25

Hình 1.4: Nuôi giun trên đồng ruộng có mái che......................................................25

Hình 1.5: Nuôi giun trên đồng ruộng không có mái che...........................................26

Hình 1.6: Nuôi giun trong nhà với quy mô công nghiệp ..........................................27

Hình 2.1: Quá trình đục lỗ chuẩn bị thùng thí nghiệm .............................................38

Hình 2.2: Sơ đồ nghiên cứu đề tài.............................................................................39

Hình 2.3: Giun Quế khỏe mạnh được lựa chọn cho thí nghiệm ...............................43

Hình 2.4: Các bước tiến hành thí nghiệm 1 ..............................................................45

Hình 2.5: Các bước tiến hành thí nghiệm 2 ..............................................................47

Hình 2.6: Các bước tiến hành thí nghiệm 3 ..............................................................48

Hình 3.1: Kết quả giun phân huỷ rác nhà bếp ở từng công thức ..............................52

Hình 3.2: Đồ thị biểu diễn sự biến thiên nhiệt độ khi xử lý rác bằng Giun Quế ......54

Hình 3.3: Đồ thị biểu diễn sự biến thiên độ ẩm khi xử lý rác bằng Giun Quế .........56

Hình 3.4: Đồ thị biểu diễn độ sụt lún khi xử lý rác bằng Giun Quế .........................58

Hình 3.5: Đồ thị biểu diễn sự biến thiên pH khi xử lý rác bằng Giun Quế ..............60

Hình 3.6: Đồ thị biểu diễn hàm lượng CHC khi xử lý rác bằng Giun Quế ..............62

Hình 3.7: Đồ thị biểu diễn hàm lượng Cacbon khi xử lý rác bằng Giun Quế ..........64

Hình 3.8: Đồ thị biểu diễn hàm lượng Nitơ khi xử lý rác bằng Giun Quế ...............66

Hình 3.9: Kết quả chế phẩm EMUNIV phân huỷ rác nhà bếp ở từng công thức.....69

ix

ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP

Hình 3.10: Đồ thị biểu diễn sự biến thiên nhiệt độ khi xử lý rác bằng chế phẩm

EMUNIV...................................................................................................................71

Hình 3.11: Đồ thị biểu diễn sự biến thiên độ ẩm khi xử lý rác bằng chế phẩm

EMUNIV...................................................................................................................73

Hình 3.12: Đồ thị biểu diễn độ sụt lún khi xử lý rác bằng chế phẩm EMUNIV ......75

Hình 3.13: Đồ thị biểu diễn sự biến thiên pH khi xử lý rác bằng chế phẩm EMUNIV

...................................................................................................................................77

Hình 3.14: Đồ thị biểu diễn hàm lượng CHC khi xử lý rác bằng chế phẩm EMUNIV

...................................................................................................................................79

Hình 3.15: Đồ thị biểu diễn hàm lượng Cacbon khi xử lý rác bằng chế phẩm

EMUNIV...................................................................................................................81

Hình 3.16: Đồ thị biểu diễn hàm lượng Nitơ khi xử lý rác bằng chế phẩm EMUNIV

...................................................................................................................................83

Hình 3.17: Kết quả Giun Quế và chế phẩm EMUNIV phân huỷ rác ở các công thức

...................................................................................................................................86

Hình 3.18: Đồ thị biểu diễn sự biến thiên nhiệt độ khi xử lý rác kết hợp Giun Quế

và chế phẩm EMUNIV..............................................................................................87

Hình 3.19: Đồ thị biểu diễn sự biến thiên độ ẩm khi xử lý rác kết hợp Giun Quế và

chế phẩm EMUNIV ..................................................................................................89

Hình 3.20: Đồ thị biểu diễn độ sụt lún khi xử lý rác kết hợp Giun Quế và chế phẩm

EMUNIV...................................................................................................................91

Hình 3.21: Đồ thị biểu diễn sự biến thiên pH khi xử lý rác kết hợp Giun Quế và chế

phẩm EMUNIV.........................................................................................................93

Hình 3.22: Đồ thị biểu diễn hàm lượng CHC khi xử lý rác kết hợp Giun Quế và chế

phẩm EMUNIV qua các ngày theo dõi.....................................................................94

x

ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP

Hình 3.23: Đồ thị biểu diễn hàm lượng Cacbon khi xử lý rác kết hợp Giun Quế và

chế phẩm EMUNIV qua các ngày theo dõi ..............................................................96

Hình 3.24: Đồ thị biểu diễn hàm lượng Nitơ khi xử lý rác kết hợp Giun Quế và chế

phẩm EMUNIV.........................................................................................................98

Hình 3.25: Quy trình xử lý rác thải nhà bếp với quy mô hộ gia đình và các khu

chung cư ..................................................................................................................103

Hình 3.26: Mô hình xử lý rác thải nhà bếp đối với quy mô hộ gia đình và chung cư

.................................................................................................................................104

Hình 3.27: Quy trình xử lý rác thải nhà bếp với quy mô nhà hàng – Tiệc cưới.....105

xi

ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP

MỞ ĐẦU

1. ĐẶT VẤN ĐỀ

Ngày nay, đô thị hóa là một quá trình không thể thiếu ở mỗi quốc gia, chúng

mang lại cho chúng ta một cuộc sống văn minh hiện đại và cũng chính nó đã làm

cho cuộc sống chúng ta trở nên khắc nghiệt hơn, môi trường ngày càng bị ô nhiễm

từ ô nhiễm đất, nước, không khí đến cả ô nhiễm tiếng ồn. Một trong những nguyên

nhân gây ô nhiễm đó là rác.

Rác là hiểm họa của môi trường nhưng rác cũng là vàng nếu chúng ta biết

tận dụng, khai thác và tái sử dụng. Khoảng 1/3 rác thải sinh hoạt là chất hữu cơ đặc

biệt là rác thải nhà bếp có thể tái chế một cách dễ dàng. Chất thải hữu cơ là một

dạng nguyên liệu thô có thể biến thành phân ủ có chất lượng tốt nhất, đưa chất hữu

cơ thiết yếu vào môi trường.

2. TÍNH CẤP THIẾT CỦA ĐỀ TÀI

Theo các chuyên gia WB ước tính đến năm 2025, tổng khối lượng rác của cư

dân thành thị thải ra sẽ là 2.2 tỷ tấn/năm - tăng 70 % so với mức 1.3 tỷ tấn hiện nay,

trong khi chi phí xử lý rác thải rắn dự kiến lên tới 375 tỷ USD/năm, so với mức 205

tỷ USD ở thời điểm hiện tại [24].

Ở Việt Nam hiện nay, việc xử lý rác đã trở thành một đề tài nóng bỏng bởi

lượng rác sinh ra quá nhiều khoảng 12 triệu tấn rác thải sinh hoạt/ngày. Dự kiến đến

năm 2020, lượng rác thải đô thị phát sinh là 20 triệu tấn/ngày mà khả năng xử lý

ngày một giảm đi bởi công nghệ lạc hậu chủ yếu là chôn lấp [25]. Hình thức chôn

lấp gặp quá nhiều khuyết điểm vừa tốn diện tích đất, vừa ô nhiễm nguồn nước do

nước rỉ rác. Nếu không xử lý kịp thời sẽ ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe và

môi trường.

Tại thành phố Hà Nội, khối lượng rác sinh hoạt tăng trung bình 15% một

năm, tổng lượng rác thải ra ngoài môi trường lên tới 5.000 tấn/ngày. Thành phố Hồ

Chí Minh mỗi ngày có trên 7.000 tấn rác thải sinh hoạt, mỗi năm cần tới 235 tỉ đồng

1

ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP

để xử lý [30]. Với số tiền quá lớn để bỏ ra xử lý, nước ta đã lãng phí một tài nguyên

vô cùng quý giá đó là rác. Rác thải sinh hoạt, đặc biệt là rác thải nhà bếp có chứa

một hàm lượng lớn chất hữu cơ nếu biết xử lý đúng cách nó sẽ trở thành một loại

phân rất tốt cho cây trồng. Dùng Giun Quế và các chế phẩm sinh học là một phương

pháp có thể dễ dàng sử dụng ngay tại nhà, bên cạnh đó Giun Quế còn là thức ăn ưa

thích của nhiều loại gia cầm và cá…

Ở Việt Nam cũng đã có một số công trình nghiên cứu về khả năng phân hủy

rác thải của Giun Quế song vẫn còn tồn tại một số khuyết điểm như: Lượng rác thải

có chứa đạm và lipid được giun phân hủy rất chậm, nhiệt độ cao có thể làm giun bị

chết, thời gian để phân hủy rác thải còn khá lâu. Nếu chỉ sử dụng chế phẩm thì cần

thêm quá trình đảo trộn và chất lượng phân sau ủ không tốt bằng phân Giun Quế ở

một số chỉ tiêu về chất lượng: C/N, các nguyên tố đa lượng, vi lượng …Vì vậy mà

quá trình nghiên cứu được chia ra làm 3 thí nghiệm: Chỉ sử dụng Giun Quế, chỉ sử

dụng chế phẩm và kết hợp cả hai với nhau.

Nghiên cứu này sẽ đi sâu so sánh khả năng phân hủy rác thải nhà bếp của

Giun Quế và chế phẩm sinh học EMUNIV nhằm giảm thời gian thu gom, phân loại

rác, hạn chế sự phát tán ô nhiễm vào không khí, đặc biệt việc nuôi Giun Quế là một

công nghệ đơn giản không đòi hỏi trình độ vận hành hay kĩ thuật cao như những

phương pháp xử lý khác.

Vì những lý do trên, mà đề tài “NGHIÊN CỨU, SO SÁNH KHẢ NĂNG XỬ LÝ

RÁC THẢI NHÀ BẾP THÀNH PHÂN HỮU CƠ CỦA GIUN QUẾ VÀ CHẾ

PHẨM SINH HỌC EMUNIV” được đề xuất nhằm hạn chế những mặt tiêu cực mà

rác thải gây ra nhằm bảo vệ môi trường và sức khỏe con người.

2

ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP

3. ĐỐI TƯỢNG VÀ PHẠM VI NGHIÊN CỨU

3.1. Đối tượng nghiên cứu

- Rác thải nhà bếp

- Giun Quế và chế phẩm sinh học EMUNIV

3.2. Phạm vi nghiên cứu

- Địa điểm khảo sát: Các hộ gia đình, các nhà hàng tiệc cưới, các khu chung cư khu

vực quận Gò Vấp, Quận 12.

- Thời gian nghiên cứu: Từ tháng 3 - 2017 đến tháng 7 – 2017.

- Địa điểm nghiên cứu: Tổ 10, khu phố 1, phường An Phú Đông, Quận 12,

TP.HCM ; Trung tâm thực hành thí nghiệm khoa Công nghệ sinh học – Thực phẩm

– Môi trường, trường Đại học Công Nghệ TP. HCM.

4. MỤC TIÊU

4.1. Mục tiêu chung

So sánh để tìm ra phương pháp xử lý rác thải nhà bếp hiệu quả nhất bằng

phương pháp sinh học, để đưa vào thực tế với những ưu điểm nổi bật là không cần

thêm hóa chất và không làm phức tạp thêm các tính chất của môi trường, vừa đạt

mục tiêu xử lý chất thải theo hướng thân thiện với môi trường, vừa đảm bảo các giá

trị về mỹ quan, kinh tế…góp phần bảo vệ cộng đồng

4.2. Mục tiêu cụ thể

Mục tiêu 1: Tìm hiểu về thành phần, tính chất của rác thải nhà bếp, Giun Quế và

chế phẩm sinh học EMUNIV.

Mục tiêu 2: So sánh được thời gian và khả năng phân hủy các thành phần khác nhau

của rác thải nhà bếp của Giun Quế và chế phẩm sinh học EMUNIV dựa trên các mô

hình thí nghiệm.

3

ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP

Mục tiêu 3: Đề xuất được quy trình và mô hình thích hợp để sản xuất phân hữu cơ

từ rác thải nhà bếp.

5. NỘI DUNG

. Tổng hợp thu thập các tài liệu có liên quan về rác thải nhà bếp, Giun Quế và

chế phẩm sinh học.

. Thiết lập mô hình so sánh khảo sát nhiệt độ, độ ẩm, độ sụt lún…

. Đánh giá chất lượng sản phẩm, sử dụng các chỉ tiêu đánh giá như: Các

nguyên tố đa lượng, vi lượng, tỷ lệ C/N, độ pH, hệ thống vi sinh vật…

. Đánh giá so sánh hiệu quả giữa các mô hình về thời gian, chất lượng, kinh tế,

môi trường.

6. PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

 Phương pháp tổng hợp, biên hội tài liệu

 Phương pháp lấy mẫu và bảo quản mẫu

 Phương pháp bố trí thí nghiệm

 Phương pháp thiết lập mô hình xử lý

 Phương pháp theo dõi và kiểm soát thí nghiệm

 Phương pháp phân tích mẫu

 Phương pháp tổng hợp và xử lý số liệu

Các phương pháp nghiên cứu sẽ được trình bày một cách cụ thể trong chương 2

7. Ý NGHĨA KHOA HỌC VÀ Ý NGHĨA THỰC TIỄN

7.1. Ý nghĩa khoa học

 Nghiên cứu so sánh về khả năng phân hủy chất hữu cơ của chế phẩm

EMUNIV và Giun Quế làm cơ sở để chọn ra phương pháp xử lý rác thải nhà

bếp tốt nhất.

 Làm tiền đề cho các nghiên cứu so sánh tiếp theo.

4

ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP

7.2. Ý nghĩa thực tiễn

- Đánh giá, so sánh được khả năng phân hủy chất hữu cơ của Giun Quế và chế

phẩm EMUNIV, chọn ra phương pháp xử lý hiệu quả nhất.

- So sánh được thời gian và hiệu quả xử lý.

- Đề xuất quy trình và mô hình xử lý rác thải nhà bếp theo quy mô hộ gia đình.

8. TÍNH MỚI CỦA ĐỀ TÀI

Đề tài này đi sâu phân tích khả năng xử lý rác thải nhà bếp có thành phần tỷ

lệ các chất hữu cơ khác nhau của Giun Quế và chế phẩm sinh học EMUNIV.

So sánh được tốc độ phân hủy các chất hữu cơ có tỷ lệ khác nhau, với các tác

nhân phân huỷ khác nhau trong rác thải nhà bếp. Từ đó có thể lựa chọn được

phương pháp xử lý tối ưu và đề xuất được mô hình xử lý rác thải nhà bếp một cách

hiệu quả.

5