Bài thuyết trình Chuyên đề Tính chất động học của hệ keo - Phan Minh Nguyệt
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CỬU LONG
KHOA DƯỢC
NHÓ M 6
CHUYÊN ĐỀ 6: Tí nh Chất Động Học Của Hệ Keo
THÀNH VIÊN NHÓ M 6
1. Phan Minh Nguyệt
2. Ngô Lê Hồng Oanh Nhó m trưởng
3. Đỗ Thị Vẹn
4. Nguyễn Thị Kim Sơn
5. Nguyễn Thị Kiều Tiên
6. Trần Thị Mỹ Phương
7. Nguyễn Thị Hạnh
1
8. Nguyễn Thị Ngọc Bí ch
9. Lâ m Quang
10.Nguyễn Thị Ngọc Diễm
11.Nguyễn Thị Thanh Tâ m
1. Đặt vấn đề
Trong đời sống hằng ngày của chúng ta có rất nhiều chất quen thuộc
như sữa, bơ, cá c chất nhựa đường, mực, sơn hay trong khô ng khí có
sương mù, khó i sương. Nhưng có bao giờ trong chúng ta đặt câ u hỏi “cá c
chất này từ đâu mà ra khô ng? ”
2
Vào những năm 40 của thế kỷ 19, nhà bác học Ý Selmi là người đầu tiên
lưu ý đến tính chất bất thường của một số chất này và ô ng bắt đầu nghiên
cứu đến ngày nay gọi là hệ keo.
Vậy hệ keo là gì và tí nh chất động học của hệ keo ra sao ?
3
2. Nội dung
2.1 Định nghĩa
Hệ keo, còn gọi là hệ phân tán
keo, là một hệ thống có hai thể
của vật chất, một dạng hỗn hợp ở
giữa hỗn hợp đồng nhất và hỗn
hợp không đồng nhất.
Trong một hệ phân tán keo, các giọt nhỏ hay hạt nhỏ của một chất được
phân tán trong một chất khác.
4
Trong một hệ keo cao phân tử, các chất cao phân tử được phân tán
trong một trường đồng nhất (môi trường phân tán).
2.2 Phâ n loại
5
Thường các hệ keo được phân loại theo: kí ch thước hạt phâ n tá n,
trạng thá i tập hợp pha của hệ, cường độ tương tá c giữa cá c hạt phâ n
tá n và mô i trường của hệ.
Ngoài ra còn có cách phân biệt các hệ keo theo đặc tính tương tác
giữa chất phân tán và môi trường phân tán: kỵ nước hay ưa nước.
VD: Phospholipid là một phâ n tử lưỡng cực có cả
đầu ưa nước và đuôi kỵ nước. Trong dung
dịch, vùng kỵ nước được giấu bên trong và
phần ưa nước bên ngoài như trong hì nh
2.3 Tính chất động học của hệ keo
6
Thuyết động học phâ n tử coi hệ keo như trường hợp riêng của
dung dịch thực,pha phâ n tá n là chất tan, mô i trường phâ n tá n là
dung mô i. Điều đó cho phé p giải thí ch cá c hiện tượng như thẩm
thấu, khuếch tá n, câ n bằng, sa lắng là những tí nh chất đặt trưng
của hệ keo.
Một tí nh chất đặt biệt nữa của dung dịch keo là á p suất thẩm
thấu của chúng rất nhỏ.
a. Chuyển động Brown
7
Chuyển động Brown là chuyển động nhiệt của cá c hạt pha phâ n tá n trong hệ
keo cũng như cá c hạt vi dị thể.
Chuyển động Brown diễn ra khô ng ngừng, khô ng phụ thuộc vào cá c nguồn
sá ng năng lượng bên ngoài và chuyển động càng mạnh khi nhiệt độ càng
tăng.
X
sự chyển dịch của một hạt keo theo hướng x
8
b. Sự khuếch tá n trong dung dịch keo
Khuếch tá n là quá trì nh tự sang bằng nồng độ trong hệ, tức là quá trì nh
chuyển chất từ vùng có nồng độ lớn đến vùng có nồng độ nhỏ.
Nguyên nhâ n của sự khuếch tá n là sự chuyển động nhiệt của cá c phâ n tử
chất phâ n tá n và mô i trường phâ n tá n.
c. Á p suất thẩm thấu của dung dịch keo
9
Thẩm thấu là sự khuếch tá n một chiều của cá c phâ n tử dung mô i qua
màn bá n thấm theo chiều hướng làm giảm nồng độ dung dịch.
Á p suất thẩm thấu của dung dịch keo phụ thuộc vào số hạt chứ khô ng
phụ thuộc vào bản chất và kí ch thước hạt keo.
Sự thẩm thấu của nước mặn và nước ngọt
10
d. Sự sa lắng trong hệ keo
Khi xem xé t sự khuếch tá n chúng ta thường bỏ qua lực hút trá i đất (lực
trọng trường) đối với cá c hạt phâ n tá n.
Cá c hạt có kí ch thước đủ lớn như hạt phâ n tá n thô dễ dàng lắng đọng
xuống đá bì nh được gọi là sự sa lắng.
Quá trì nh sa lắng
11
d.1 Độ bền vững sa lắng
Khả năng cá c hệ vi dị thể phâ n bố cân bằng hạt trong toàn hệ được
gọi là tính bền sa lắng
Độ bền vững sa lắng phụ thuộc vào khích thước hạt của pha phân
tá n
Sơ đồ sa lắng của cá c hạt phâ n tá n
12
d.2 Cân bằng khuếch tán - sa lắng
Xét sự cân bằng khuếch tán sa lắng trong trọng trường: Sự sa lắng có
khuynh hướng tập trung các hạt xuống đáy bình (do lực trọng trường),
còn sự khuếch tán thì chống lại xu hướng đó (do chuyển động Brown).
Đặc trưng định lượng cho sự sa lắng là dòng sa lắng và đối với sự
khuếch tán là dòng khuếch tán.
Các phương pháp phân tích sa lắng
13
e. Độ nhớt của cá c hệ keo
14
Do dung dịch keo có cá c phần tử lơ lửng
với kí ch thước lớn hơn so với kí ch thước
của cá c phâ n tử thô ng thường. Nên hệ
keo có vận tốc chảy tăng, sự chảy dò ng
chuyển sang chảy cuộn sơm hơn
Mặt khá c, hạt keo làm giảm khoảng
khô ng gian của chất lỏng nên đột nhớt
của dung dịch keo bao giờ cũng lớn hơn
dung dịch phâ n tá n.
Độ nhớt của chất lỏng
3. Kết luận:
15
Tí nh chất động học của hệ keo bao gồm: Chuyển động Brown của cá c
phâ n tử, sự khuếch tá n, á p suất thẩm thấu của dung dịch keo, sự sa
lắng trong hệ keo và độ nhớt của hệ keo. Nhờ có những tí nh chất đó
nên được sử dụng làm nhũ tương thuốc, dung dịch thuốc…
TÀI LIỆU KHAM KHẢO
16
(truy cập ngày 20/04/2021)
cập ngày 19/04/2021)
keo-trong-bao-che-thuoc-74212/
17
17 trang
18/04/2022
1960
Bạn đang xem tài liệu "Bài thuyết trình Chuyên đề Tính chất động học của hệ keo - Phan Minh Nguyệt", để tải tài liệu gốc về máy hãy click vào nút Download ở trên
File đính kèm:
- bai_thuyet_trinh_chuyen_de_tinh_chat_dong_hoc_cua_he_keo_pha.pptx
