Sự cần thiết của kĩ năng đối với sinh viên ngành Quản trị khách sạn: Thực tế và yêu cầu cho hoạt động đào tạo tại cơ sở giáo dục đại học
HNUE JOURNAL OF SCIENCE
DOI: 10.18173/2354-1075.2021-0023
Educational Sciences, 2021, Volume 66, Issue 2, pp. 78-87
SỰ CẦN THIẾT CỦA KĨ NĂNG ĐỐI VỚI SINH VIÊN
NGÀNH QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN: THỰC TẾ VÀ YÊU CẦU
CHO HOẠT ĐỘNG ĐÀO TẠO TẠI CƠ SỞ GIÁO DỤC ĐẠI HỌC
Nguyễn Thị Phương Nga
Khoa Du lịch, Đại học Phenikaa
Tóm tắt. Nghiên cứu này xác định các nhóm kĩ năng cần thiết của sinh viên ngành Quản trị
khách sạn gồm: kĩ năng lập luận, phân tích và giải quyết vấn đề; kĩ năng nghiên cứu và khám
phá tri thức; kĩ năng tư duy hệ thống; kĩ năng làm việc nhóm, giao tiếp và kĩ năng nghề
nghiệp. Nghiên cứu thực hiện khảo sát 161 mẫu được tiến hành đối với ba nhóm đối tượng
là (i) cán bộ, quản lí làm việc tại khách sạn; (ii) chuyên gia, nhà khoa học, giảng viên và (iii)
cựu sinh viên đã học ngành Quản trị khách sạn. Các biến quan sát được xem xét về độ tin
cậy với hệ số Cronbach’s Alpha; phân tích phương sai một yếu tố (One-way ANOVA) được
sử dụng để xem xét có sự khác biệt trong đánh giá của các nhóm đối tượng. Kết qủa nghiên
cứu cho thấy kĩ năng giao tiếp, làm việc nhóm và kĩ năng nghề nghiệp được đánh giá cao và
mức độ cần thiết với giá trị trung bình lần lượt là 4,6460/5,0 và 4,6071/5,0. Đây là cơ sở xác
định mức độ mong muốn của đơn vị sử dụng lao động đối với kĩ năng cần thiết của sinh viên
sau khi ra trường, đồng thời các đơn vị đào tạo thực hiện chương trình đào tạo phù hợp với
nhu cầu của xã hội.
Từ khoá: kĩ năng mềm, quản trị khách sạn, giáo dục đại học.
1. Mở đầu
Các hoạt động trong khách sạn mang tính chất nghề khá đặc trưng, kĩ năng của người lao
động trong các khách sạn được xác định là một trong những yếu tố quan trọng trong sự tồn tại và
phát triển của khách sạn. Đối với sinh viên ngành Quản trị khách sạn, các kĩ năng được đào tạo
trong nhà trường là những nền tảng quan trọng trong quá trình hoàn thiện các kĩ năng, năng lực,
phẩm chất cá nhân đáp ứng cho nhu cầu của doanh nghiệp. Việc xác định các kĩ năng cần thiết
cho sinh viên ngành quản trị khách sạn thông qua việc nghiên cứu nhu cầu của doanh nghiệp,
đánh giá của các cơ sở đào tạo và sự nhìn nhận của chính các sinh viên học ngành quản trị khách
sạn khi ra trường, giúp cho các đơn vị đào tạo có cái nhìn tổng hợp, khái quát về mong muốn
cũng như yêu cầu của doanh nghiệp trong quá trình phát triển của mình. Trên thế giới và ở Việt
Nam, có nhiều nghiên cứu về xác định hệ thống các kĩ năng cho sinh viên ngành Quản trị khách
sạn, trong đó tập trung vào các nhóm kĩ năng: kĩ năng giao tiếp, kĩ năng lập luận và giải quyết
vấn đề, kĩ năng nghề nghiệp, kĩ năng tư duy sáng tạo… Các nghiên cứu này đã xác định được các
nhóm kĩ năng, tuy nhiên việc xác định mức độ cần thiết của từng nhóm kĩ năng đối với đơn vị sử
dụng lao động (doanh nghiệp), mức độ cần đạt được của sinh viên khi ra trường đối với từng
nhóm kĩ năng chưa được nghiên cứu một cách đầy đủ. Cùng với việc sử dụng thang đo Bloom để
xác định mức độ mong muốn của từng nhóm kĩ năng dành cho sinh viên ngành Quản trị khách
Ngày nhận bài: 21/1/2021. Ngày sửa bài: 29/2/2021. Ngày nhận đăng: 10/3/2021.
Tác giả liên hệ: Nguyễn Thị Phương Nga. Địa chỉ e-mail: nga.nguyenthiphuong@phenikaa-uni.edu.vn
78
Sự cần thiết của kĩ năng đối với sinh viên ngành Quản trị khách sạn: thực tế và yêu cầu…
sạn khi tốt nghiệp đại học ra trường, các chưong trình đào tạo có thể căn cứ vào những đánh giá
này để xác định thang đo năng lực dành cho sinh viên. Trên cơ sở đó, các cơ sở đào tạo có thể sử
dụng các nhóm kĩ năng vào chương trình đào tạo của đơn vị mình.
Kĩ năng là năng lực hay khả năng chuyên biệt của một cá nhân về một lĩnh vực hay khía cạnh
nào đó đáp ứng nhu cầu của cuộc sống và công việc. Kĩ năng được thể hiện qua hành động của
một cá nhân trong môi trường của chính cá nhân đó. Các kĩ năng được hình thành một cách tự
phát hay tự giác tùy thuộc và hoàn cảnh để thực hiện kĩ năng đó và sự phát triển bản thân của cá
nhân. Đối với ngành dịch vụ, các kĩ năng của người lao động thể hiện sự phát triển, sự chuyên
nghiệp, hình ảnh của doanh nghiệp đối với khách hàng. Các nghiên cứu về kĩ năng được đề cập
đến từ những năm 70 với những đánh giá về kĩ năng cần thiết đưa vào trong hoạt động đào tạo
sinh viên ngành du lịch và khách sạn. James Buergermeister đã khẳng định kĩ năng và thái độ của
sinh viên trong quá trình đào tạo sẽ ảnh hưởng đến quá trình phát triển của doanh nghiệp [1].
Ở một số quốc gia có các nghiên cứu về hệ thống kĩ năng dành cho sinh viên ngành du lịch
và khách sạn. Ở Bồ Đào Nha, Daniela Wilks và Kevin Hemsworth (2011) cũng đã phân tích và
đánh giá nhu cầu của các khách sạn với khả năng đáp ứng của cơ sở giáo dục về các kĩ năng cần
có của sinh viên ngành Quản trị khách sạn. Nghiên cứu này cho thấy, hầu hết các cơ sở đào tạo
rất ít chú trọng kĩ năng cho sinh viên, hệ thống kĩ năng mềm chưa đáp ứng được nhu cầu của
doanh nghiệp [2]. Tác giả Kong Hai-yan và Tom Baum cũng đã xác định được đối với nhân viên
lễ tân trong khách sạn thì kĩ năng giao tiếp và khả năng chịu được áp lực công việc là cần thiết,
và đề xuất các kĩ năng này cần được đào tạo tại các cơ sở giáo dục ở Trung Quốc [3]. Ardel A.
Nelson a & Lea Dopson (2001) cũng cho rằng kiến thức và kĩ năng của nhân viên là yếu tố sống
còn của hệ thống khách sạn tại Hoa Kỳ từ sau năm 2000, tác giả cũng đã khẳng định sự thành
công trong giáo dục của ngành khách sạn là chất lượng của sinh viên tốt nghiệp và khả năng giữ
chân họ của các doanh nghiệp khách sạn. Hệ thống giáo dục tốt là đáp ứng được yêu cẩu của
doanh nghiệp về kĩ năng, thái độ của người học [4].
Các nghiên cứu trước đây cũng đã phân tích các kĩ năng lãnh đạo trong quản trị khách sạn
với sự phát triển của công nghệ 4.0 [5] bao gồm: khả năng thích nghi, tư duy sáng tạo, khả năng
phân tích, lập luận và giải quyết vấn đề. Tác giả Maria José Sousa (2019) cũng đã xác định kĩ
năng thích nghi là yêu cầu bắt buộc đối với sinh viên ngành quản trị khách sạn trong bối cảnh
phát triển của công nghệ 4.0. Sự thay đổi của khoa học công nghệ kéo theo sự thay đổi về nhu
cầu của khách, hình thức đặt phòng, các bộ phận phục vụ trong khách sạn và đặc biệt bối cảnh
kinh tế xã hội mang tính toàn cầu, đòi hỏi kĩ năng của người làm trong khách sạn luôn cần sự
thích ứng một cách nhanh nhất. Maria José Sousa cũng cho rằng, kĩ năng tư duy sáng tạo, phân
tích, đánh giá vấn đề cũng được đề cập đến là những kĩ năng cần thiết cho sinh viên ngành quản
trị khách sạn. Những kĩ năng cần thiết đối với sinh viên ngành Quản trị khách sạn trong sự phát
triển của công nghệ 4.0 đã được xác định thành các nhóm kĩ năng: kĩ năng sử dụng nền tảng web
cho các hoạt động của khách sạn [6], kĩ năng giao tiếp, kĩ năng làm việc nhóm, kĩ năng đánh giá,
phân tích và giải quyết vấn đề. Nghiên cứu cũng đã khẳng đinh, việc sử dụng nền tảng web như
là một kĩ năng trong vận hành, quản lí khách sạn sẽ tăng cường khả năng hợp tác, nâng cao kiến
thức, kĩ năng nghề nghiệp trong khách sạn, kĩ năng tin học của nhân viên [6].
Đối với ngành khách sạn, nhân lực làm việc trong tổ chức không chỉ là người lao động được
đào tạo tại các cơ sở giáo dục đại học mà còn sử dụng lao động có trình độ cao đẳng, trung cấp.
Bởi yêu cầu nghề nghiệp cần có những kĩ năng nghề nghiệp thuần thục để phục vụ cho nhu cầu
của doanh nghiệp. Các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng, các khách sạn cần có “lao động không có tay
nghề” nhưng đảm bảo được những kĩ năng cơ bản như giao tiếp, ngoại hình và ngoại ngữ với một
thái độ làm việc tích cực cũng là mong muốn trong tuyển dụng của khách sạn [7]. Peter M. Burns
(1997) đã phân tích, thái độ, ứng xử trong giao tiếp, “nụ cười trong dịch vụ” thể hiện sự chuyên
nghiệp, tận tâm của người làm dịch vụ [7], hoạt động đào tạo cũng cần làm rõ tính chuyên nghiệp
79
Nguyễn Thị Phương Nga
đối với nhân viên khách sạn được thể hiện từ giao tiếp, ứng xử đến các kĩ năng mềm khác. Các
kĩ năng còn thiếu hụt của nhân lực trong các khách sạn và hoạt động du lịch cũng được chỉ ra bởi
Samuel Adeyinka-Ojo. Tác giả cho rằng, nguồn nhân lực trong các khách sạn thiếu hụt 14 kĩ năng
cơ bản[8] và đề xuất đưa ra khung kĩ năng chung cho lao động trong ngành khách sạn. Bên cạnh
việc đánh giá các kĩ năng thiếu hụt của người lao động trong khách sạn, các nghiên cứu cũng chỉ
ra sự khác biệt về kĩ năng của sinh viên học trong ngành Quản trị khách sạn và sinh viên làm
trong ngành khách sạn nhưng không được đào tạo chính quy. Kết quả nghiên cứu cho thấy các
sinh viên tốt nghiệp ngành Quản trị khách sạn có kĩ năng giao tiếp, làm việc nhóm, phân tích tình
huống, kĩ năng hoạt động, tìm kiếm thông tin, tư duy phản biện, sáng kiến và phát triển bản thân
tốt hơn so với sinh viên tốt nghiệp ngành phi khách sạn [9]. Daniel Wood cũng chỉ ra rằng việc
đào tạo các kĩ năng nghề nghiệp, kĩ năng giao tiếp tại các cơ sở giáo dục chuyên ngành Quản trị
khách sạn có hiệu quả hơn là đào tạo tại doanh nghiệp khách sạn [10].
Trên cơ sở những phân tích về kĩ năng thiếu hụt hiện nay của sinh viên ngành khách sạn, nhu
cầu của doanh nghiệp, các so sánh về mức độ cần thiết của các kĩ năng được sử dụng trong quá
trình sinh viên tốt nghiệp làm việc trong các khách sạn, nghiên cứu này đề xuất các kĩ năng được
đào tạo trong chương trình đào tạo của các cơ sở giáo dục đại học ngành Quản trị khách sạn ở
Việt Nam.
2. Nội dung nghiên cứu
2.1. Phương pháp nghiên cứu
2.1.1. Đề xuất thang đo
Qua nghiên cứu về kĩ năng của người học trong giáo dục đại học, tác giả đã tổng hợp và đề
xuất các kĩ năng để khảo sát đối với ngành Quản trị khách sạn. Các nhóm kĩ năng đề xuất ban đầu
bao gồm: Kĩ năng lập luận, phân tích và giải quyết vấn đề; kĩ năng nghiên cứu và khám phá tri
thức; kĩ năng tư duy hệ thống; kĩ năng làm việc nhóm - giao tiếp và kĩ năng nghề nghiệp.
Bảng 1. Các biến đo lường được sử dụng trong nghiên cứu
TIÊU CHÍ
Kí hiệu
Kĩ năng lập luận, phân tích và giải quyết vấn đề
Phân tích và đánh giá chính xác thực trạng hoạt động của các bộ phận trong
khách sạn
KN1
KN2
Phát hiện đúng các vấn đề trong hoạt động quản trị khách sạn và đề xuất được
phương án xử lí các vấn đề đó
Kĩ năng nghiên cứu và khám phá tri thức
Phân tích được các thông tin, dữ liệu về hoạt động của khách sạn
KN3
KN4
Vận dụng đúng các phương pháp nghiên cứu khoa học để tìm hiểu và lí giải về các
vấn đề trong hoạt động quản trị khách sạn
Kĩ năng tư duy hệ thống
Phân tích được mục tiêu, chiến lược và chính sách hoạt động của khách sạn
KN5
KN6
KN7
Phân tích được mối liên hệ giữa các bộ phận trong khách sạn với nhau và giữa các
dịch vụ trong khách sạn với nhau
Phân tích được mối liên hệ giữa các nguồn lực của khách sạn với nhau
80
Sự cần thiết của kĩ năng đối với sinh viên ngành Quản trị khách sạn: thực tế và yêu cầu…
Xác định được thứ tự ưu tiên trong hoạt động quản trị khách sạn để đảm bảo mục
tiêu của các bên liên quan
KN8
Kĩ năng làm việc nhóm - giao tiếp
KN9
KN10
KN11
KN12
Xây dựng, điều hành nhóm làm việc hiệu quả
Thực hiện đúng các nhiệm vụ được phân công
Chia sẻ, phối hợp công việc nhịp nhàng với các thành viên trong nhóm làm việc
Thể hiện kĩ năng nghe, nói, soạn thảo văn bản hiệu quả
Thể hiện tốt kĩ năng thuyết trình, kĩ năng đàm phán thương lượng, kĩ năng tiếp
nhận và phản hồi phàn nàn
KN13
KN14
Sử dụng tiếng Anh mức độ thành thạo và một ngoại ngữ khác mức độ cơ bản để
giải quyết công việc trong hoạt động quản trị khách sạn
Kĩ năng nghề nghiệp
Các kĩ năng thuộc các nghiệp vụ cơ bản trong khách sạn theo qui trình và tiêu
chuẩn của khách sạn.
KN15
KN16
KN17
Kĩ năng chăm sóc khách hàng
Sử dụng được phần mềm tin học văn học, phần mềm quản lí khách sạn, các ứng
dụng và công cụ trực tuyến trong hoạt động quản trị khách sạn
Kĩ năng hoạch định, tổ chức, chỉ đạo, điều phối và kiểm soát các hoạt động trong
khách sạn
KN18
Nguồn: Tác giả tổng hợp và đề xuất
2.1.2. Mẫu và phương pháp khảo sát
Khảo sát được tiến hành đối với ba nhóm đối tượng là (i) cán bộ, quản lí làm việc tại khách
sạn; (ii) chuyên gia, nhà khoa học, giảng viên và (iii) cựu sinh viên đã học ngành Quản trị khách
sạn. Phiếu khảo sát được gửi thông qua hình thức thư điện tử tới các cá nhân được hỏi. Ngoài
thông tin về đặc điểm cơ bản của người trả lời, nội dung chính của bảng hỏi tập trung vào việc
đánh giá của người trả lời về mức độ cần thiết của các kĩ năng. Họ cho ý kiến của mình với năm
mức độ đồng ý (1 = Rất không cần thiết, 2 = Không cần thiết, 3 = Phân vân, 4 = Cần thiết, 5
= Rất). Tác giả đã nhận được 161 phiếu trả lời. Thông tin về mẫu khảo sát được trình bày ở
Bảng 2.
Bảng 2. Thống kê mô tả mẫu khảo sát
Đặc điểm
Số lượng (người)
Tỉ lệ (%)
Giới tính
Nam
81
80
50,3
49,7
Nữ
Độ tuổi
Dưới 30 tuổi
Từ 30 - 60 tuổi
Trên 60 tuổi
84
69
8
52,2
42,8
5,0
81
Nguyễn Thị Phương Nga
Đặc điểm
Số lượng (người)
Tỉ lệ (%)
Trình độ
Trên Đại học
Đại học
60
97
4
37,3
60,2
2,5
Khác
Đối tượng khảo sát
CB, Quản lí khách sạn
Chuyên gia, nhà khoa học, giảng viên
Cựu sinh viên
64
35
62
39,8
21,7
38,5
Thâm niên trong lĩnh vực khách sạn
Dưới 5 năm
85
30
46
52,8
18,6
28,6
Từ 5 - 10 năm
Trên 10 năm
Tổng
161
100
Nguồn: Tính toán từ dữ liệu khảo sát của tác giả, 2020
2.1.3. Phương pháp phân tích dữ liệu
Dữ liệu nghiên cứu được tổng hợp từ 161 phiếu đã được nhập dữ liệu để phân tích bằng phần
mềm thống kê SPSS (phiên bản 25). Việc thực hiện thống kê mô tả bằng phần mềm SPSS giúp
tác giả có được thông tin cơ bản về mẫu khảo sát (như đã trình bày ở trên). Các biến quan sát
được xem xét về độ tin cậy với hệ số Cronbach’s Alpha. Trong mỗi thang đo, hệ số tương quan
biến tổng (Corrected Item - Total Correlation) sẽ được xem xét để tìm ra sự tương quan giữa một
biến quan sát với tất cả các biến khác trong thang đo. Sau khi kiểm tra độ tin cậy của thang đo,
thống kê mô tả giúp xem xét các đánh giá của người trả lời về mức độ cần thiết của các kĩ năng
của sinh viên sẽ tốt nghiệp ngành Quản trị khách sạn. phân tích phương sai một yếu tố (One-
way ANOVA) được sử dụng để xem xét có sự khác biệt trong đánh giá của các nhóm đối tượng
hay không.
2.2. Kết quả nghiên cứu và thảo luận.
2.2.1. Kiểm định độ tin cậy của thang đo
Bảng 3. Tổng hợp giá trị Cronbach’s Alpha của các nhóm yếu tố ban đầu
Hệ số
Cronbach’s Alpha
Nhóm kĩ năng
Số biến quan sát
Lập luận, phân tích và giải quyết vấn đề
Nghiên cứu và khám phá tri thức
Tư duy hệ thống
0,835
0,757
0,820
0,828
0,813
2
2
4
6
4
Giao tiếp và làm việc nhóm
Kĩ năng nghề nghiệp
Tổng số biến quan sát
18
Nguồn: Tính toán từ dữ liệu khảo sát của tác giả, 2020
82
Sự cần thiết của kĩ năng đối với sinh viên ngành Quản trị khách sạn: thực tế và yêu cầu…
Kiểm định độ tin cậy thang đo Cronbach’s Alpha được sử dụng để tìm hiểu mức độ tương
quan chặt chẽ giữa các biến quan sát trong cùng một nhân tố nhóm kĩ năng mà tác giả đề xuất.
Kết quả kiểm định cho thấy hệ số Cronbach’s Alpha đều lớn hơn 0,6. Hệ số Cronbach’s Alpha
cao nhất là 0,835, thang đo về nhóm yếu tố Kĩ năng lập luận, phân tích và giải quyết vấn đề (2
biến quan sát). Thang đo về kĩ năng nghiên cứu và khám phá tri thức có hệ số Cronbach’s Alpha
thấp nhất với 0,757. Bên cạnh đó, các hệ số mối quan hệ giữa biến quan sát và biến tổng trong
mô thang đo đều lớn hơn 0,3. Như vậy, kiểm định kết luận hệ thống thang đo được xây dựng gồm
năm thang đo đảm bảo chất lượng tốt với 18 biến quan sát.
2.2.2. Nhận định của các bên liên quan về mức độ cần thiết của các nhóm kĩ năng của sinh
viên ngành Quản trị khách sạn
Phân tích mức độ cần thiết của các nhóm kĩ năng, nhóm tác giả thực hiện thống kê mô tả
từ dữ liệu thu về theo năm nhóm đề xuất ban đầu. Tác giả đã tiến hành tính giá trị trung bình
và xác định độ lệch chuẩn của năm thang đo (chi tiết ở bảng 4). Về mức biến động, phân tán
của dữ liệu, độ lệch so với giá trị trung bình của cả năm biến đều thấp (dao động từ 0,3903 đến
0,6710) cho thấy giá trị trung bình có tính đại diện trong thống kê. Người được hỏi cho rằng
các kĩ năng đề xuất ban đầu đều rất cần thiết với sinh viên ngành Quản trị khách sạn khi tốt
nghiệp. Kĩ năng giao tiếp và làm việc nhóm được cho là cần thiết nhất với điểm số trung bình
là 4,6460, kế đến là kĩ năng nghề nghiệp với giá trị trung bình là 4,6071. Kĩ năng tư duy hệ
thống và kĩ năng lập luận, phân tích - giải quyết vấn đề có giá trị trung bình tương ứng là 4,4596
và 4,4720. Kĩ năng nghiên cứu và khám phá tri thức có giá trị trung bình thấp nhất 4,3292. Điều
này cũng phản ánh đặc thù tính chất nghề nghiệp của các vị trí làm việc của sinh viên ngành
Quản trị khách sạn khi tốt nghiệp ngành học này. Kĩ năng giao tiếp, làm việc nhóm và kĩ năng
nghề nghiệp được đánh giá cao bởi yêu cầu của môi trường làm việc của sinh viên sau khi ra
trường tại các khách sạn, tính chất nghề được thể hiện rõ, sự tiếp xúc với khách hàng thường
xuyên, đa dạng với nhiều thành phần khác nhau, đòi hỏi sinh viên cần có kĩ năng thích ứng với
khách hàng, giải quyết các yêu cầu của khách hàng một cách tốt nhất. Với thang đo Likerd đã
xác định được mức độ mong muốn của đơn vị sử dụng lao động với từng kĩ năng cho sinh viên,
từ thang đo này sử dụng thang Bloom để xác định mức độ cần đạt được với từng kĩ năng trong
quá trình đào tạo tại các cơ sở giáo dục đại học.
Sự chênh lệch về mức độ cần thiết của các nhóm kĩ năng không lớn. Với 161 mẫu khảo sát,
nhóm kĩ năng giao tiếp, làm việc nhóm và kĩ năng nghề nghiệp có giá trị trung bình lớn nhất (4,6),
nhóm kĩ năng lập luận, phân tích và giải quyết vấn đề; kĩ năng tư duy hệ thống có giá trị trung
bình 4,4; kĩ năng nghiên cứu và khám phá tri thức là 4,3. Sự chênh lệch giữa giá trị nhỏ nhất và
giá trị lớn với độ lệch chuẩn từ 0,3 đến 0,6. Mức độ chênh lệnh này vẫn nằm trong phạm vi chấp
nhận của thống kê. Điều này cho thấy các nhóm kĩ năng cần thiết của sinh viên ngành Quản trị
khách sạn khá tổng hợp, đòi hỏi sự linh hoạt trong tư duy, kĩ năng nghề nghiệp và khả năng thích
ứng với sự thay đổi trong bối cảnh của ngành kinh doanh khách sạn.
Bảng 4. Giá trị trung bình về mức độ cần thiết đối với các kĩ năng
của sinh viên ngành Quản trị khách sạn
Biến đo lường
Số người
trả lời
Giá trị
nhỏ nhất
Giá trị lớn
nhất
Giá trị
trung
bình
Độ lệch
chuẩn
161
2,00
5,00
4,4720
0,5949
Lập luận, phân tích và giải
quyết vấn đề
83
Nguyễn Thị Phương Nga
Nghiên cứu và khám phá
161
1,50
5,00
4,3292
0,6710
tri thức
161
161
161
2.,5
3,33
2,50
5,00
5,00
5,00
4,4596
4,6460
4,6071
0,5324
0,3903
0,4683
Tư duy hệ thống
Giao tiếp và làm việc nhóm
Kĩ năng nghề nghiệp
Nguồn: Tính toán từ dữ liệu khảo sát của tác giả, 2020
2.2.3. Xem xét sự khác biệt trong nhận định của các nhóm đối tượng cho ý kiến đánh giá
Để xem xét liệu có sự khác biệt trong nhận định của ba nhóm đối tượng được hỏi, nhóm tác
giả thực hiện kiểm định kiểm định One-way ANOVA. Kết quả thu về trình bày ở Bảng 5. Kết
quả phân tích ANOVA (với độ tin cậy 95%) đã chỉ ra rằng không có sự khác biết trong nhận định
của các nhóm đối tượng khảo sát. Các ý kiến đánh giá về mức độ cần thiết của các nhóm kĩ năng
có sự đồng nhất cao của cả đội ngũ cán bộ, quản lí, chuyên gia, nhà khoa học và cựu sinh viên
ngành Quản trị khách sạn.
Đối với nhóm kĩ năng lập luận, phân tích và giải quyết vấn đề: nhóm doanh nghiệp yêu cầu
ở mức 4,5078, trong khi đó nhóm chuyên gia, nhà khoa học và cựu sinh viên đánh giá ở mức
4,4143 và 4,4677. Sự chệnh lệch không lớn, nhưng cũng thể hiện được mức độ mong muốn của
doanh nghiệp đối với kĩ năng làm việc của sinh viên sau khi ra trường.
Đối với nhóm kĩ năng nghiên cứu và khám phá tri thức, mức độ mong muốn và xác định sự
cần thiết không có sự khác biệt, song có sự chênh lệnh giữa các nhóm đánh giá với giá trị không
cao (0,1).
Đối với nhóm kĩ năng tư duy hệ thống, kĩ năng giao tiếp và làm việc nhóm gần như không
có sự chênh lệnh. Nhóm kĩ năng nghề nghiệp đánh giá của nhóm doanh nghiệp và chuyên gia,
nhà khoa học có sự thống nhất, nhóm đánh giá là cựu sinh viên xác định mức độ mong muốn và
cần thiết cao hơn (0,1). Điều này cho thấy, mức độ cần thiết của các nhóm kĩ năng đối với sinh
viên ngành Quản trị khách sạn là không có sự khác biệt giữa các bên liên quan: doanh nghiệp sử
dụng lao động, cơ sở đào tạo và người học.
Bảng 5. Giá trị trung bình về mức độ cần thiết đối với các kĩ năng của
sinh viên ngành Quản trị khách sạn
Nhóm kĩ năng
Giá trị trung
Giá trị F của
kiểm định
Mức ý nghĩa
bình
Kĩ năng lập luận, phân tích và giải
quyết vấn đề
0,280
0,756
4,5078
4,4143
4,4677
CB, QL của khách sạn
Chuyên gia, nhà khoa học
Cựu sinh viên
Kĩ năng nghiên cứu và khám phá
tri thức
0,259
0,772
4,3672
4,3429
4,2823
CB, QL của khách sạn
Chuyên gia, nhà khoa học
Cựu sinh viên
84
Sự cần thiết của kĩ năng đối với sinh viên ngành Quản trị khách sạn: thực tế và yêu cầu…
Kĩ năng tư duy hệ thống
CB, QL của khách sạn
Chuyên gia, nhà khoa học
Cựu sinh viên
0,153
0,110
0,587
0,859
0,896
0,557
4,4883
4,4429
4,4395
Kĩ năng giao tiếp và làm việc nhóm
CB, QL của khách sạn
Chuyên gia, nhà khoa học
Cựu sinh viên
4.6328
4.6714
4.6452
Kĩ năng nghề nghiệp
CB, QL của khách sạn
Chuyên gia, nhà khoa học
Cựu sinh viên
4.5703
4.5857
4.6573
Nguồn: Tính toán từ dữ liệu khảo sát của tác giả, 2020
3. Kết luận và đề xuất
Sự cần thiết của các kĩ năng đối với sinh viên ngành Quản trị khách sạn đã được khẳng định
thông qua các thông số cụ thể, với các đánh giá, nhận định của các bên liên quan: doanh nghiệp,
chuyên gia, cơ sở đào tạo và bản thân người học. Các kĩ năng là “hành trang” quan trọng để sinh
viên thực hiện tốt được mong muốn nghề nghiệp. Kết qủa nghiên cứu cho thấy kĩ năng giao tiếp,
làm việc nhóm và kĩ năng nghề nghiệp được đánh giá cao và mức độ cần thiết với giá trị trung
bình lần lượt là 4,6460/5,0 và 4,6071/5,0. Đây là cơ sở xác định mức độ mong muốn của đơn vị
sử dụng lao động đối với kĩ năng cần thiết của sinh viên sau khi ra trường, đồng thời các đơn vị
đào tạo thực hiện chương trình đào tạo phù hợp với nhu cầu của xã hội. Trên cơ sở kết quả nghiên
cứu, tác giả đề xuất một số ý kiến trong phát triển chương trình đào tạo tại các cơ sở giáo dục có
đào tạo ngành Quản trị khách sạn.
(a) Với đặc thù của ngành khách sạn, sinh viên cần có thời gian để thực hành, thực tế, trực
tiếp, chủ động tham gia vào các bộ phận của khách sạn từ khi còn học. Do đó, các chương trình
đào tạo cần gia tăng thời gian thực hành của sinh viên. Đối với ngành Quản trị khách sạn vận
dụng triệt để cơ chế đào tạo đặc thù của Bộ Giáo dục và Đào tạo trong quá trình xây dựng chương
trình đào tạo với thời gian thực hành tối thiểu 50% tổng thời gian học của sinh viên. Hoạt động
thực hành có thể thực hiện tại các cơ sở đào tạo với điện về cơ sở vật chất cho thực hành tương
đồng với các khách sạn; thực tế tại các cơ sở lưu trú và làm việc trong các bộ phận của cơ sở lưu
trú thông qua hoạt động hợp tác đào tạo giữa cơ sở đào tạo và doanh nghiệp. Điều này giúp sinh
viên có điều kiện tiếp xúc với môi trường nghề nghiệp, rèn luyện kĩ năng nghề nghiệp, giao tiếp,
làm việc nhóm và thích nghi với môi trường doanh nghiệp.
(b) Chương trình đào tạo cần xác định rõ các chuẩn đầu ra cho từng kĩ năng, mức độ đạt
được của sinh viên căn cứ trên mức độ cần thiết của các kĩ năng và mức độ mong muốn của đơn
vị sử dụng lao động. Xác định mức độ ưu tiên của từng nhóm kĩ năng: đối với sinh viên ngành
Quản trị khách sạn, kĩ năng quan trọng hàng đầu là nhóm giao tiếp và làm việc nhóm, tiếp đến là
các kĩ năng nghề nghiệp được ưu tiên, các kĩ năng này sinh viên cần đạt được ở mức độ thuần
85
Nguyễn Thị Phương Nga
thục. Kĩ năng thích ứng với sự thay đổi, quản trị được rủi ro là những yêu cầu đối với ngành Quản
trị khách sạn.
(c) Khuyến khích các hoạt động sinh viên tham gia nghiên cứu khoa học, hình thành ý tưởng
khởi nghiệp, chú trọng đào tạo kĩ năng liên quan đến công nghệ số (tin học ứng dụng, tin học
chuyên ngành…) vận dụng vào công việc thực tế; các hoạt động phong trào, đoàn hội, câu lạc bộ
kĩ năng mềm…
TÀI LIỆU THAM KHẢO
[1] J. Buergermeister, “Assessment of the educational skills and competencies needed by
beginning hospitality managers,” J. Hosp. Tour. Res., vol. 8, no. 1, pp. 38–53, 1983, doi:
10.1177/109634808300800105.
[2] D. Wilks and K. Hemsworth, “Soft skills as key competencies in hospitality higher
education: Matching demand and supply,” Tourism & Management Studies, no. 7. pp. 131–
139, 2011, [Online]. Available: http://www.scielo.mec.pt/scielo.php?script=sci_
arttext&pid=S2182-84582011000100013&lng=pt&nrm=iso&tlng=en.
[3] H. Y. Kong and T. Baum, “Skills and work in the hospitality sector: The case of hotel front
office employees in China,” International Journal of Contemporary Hospitality
Management, vol. 18, no. 6. pp. 509–518, 2006, doi: 10.1108/09596110610681548.
[4] A. A. Nelson and L. Dopson, “Future of hotel education: Required skills and knowledge for
graduates of U.S. hospitality programs beyond the year 2000 -part one,” Journal of
Hospitality and Tourism Education, vol. 13, no. 5. pp. 58–67, 2001, doi:
10.1080/10963758.2001.10696715.
[5] M. J. Sousa, V. Santos, A. Sacavém, I. P. dos Reis, and M. C. Sampaio, “4.0 Leadership
Skills in Hospitality Sector,” Journal of Reviews on Global Economics, vol. 8. pp. 105–117,
2019, doi: 10.6000/1929-7092.2019.08.11.
[6] M. jung Wang, “Web based projects enhancing English language and generic skills
development for Asian hospitality industry students,” Australasian Journal of Educational
Technology, vol. 25, no. 5. pp. 611–626, 2009, doi: 10.14742/ajet.1111.
[7] P. M. Burns, “Hard‐skills, soft‐skills: undervaluing hospitality’s ‘service with a smile,’”
Progress in Tourism and Hospitality Research, vol. 3, no. 3. pp. 239–248, 1997, doi:
10.1002/(sici)1099-1603(199709)3:3<239::aid-pth80>3.3.co;2-u.
[8] S. Adeyinka-Ojo, “A strategic framework for analysing employability skills deficits in rural
hospitality and tourism destinations,” Tourism Management Perspectives, vol. 27. pp. 47–
54, 2018, doi: 10.1016/j.tmp.2018.04.005.
[9] J. A. Alhelalat, “Hospitality and Non-Hospitality Graduate Skills Between Education and
Industry.,” Journal of Business Studies Quarterly, vol. 6, no. 4. pp. 46–55, 2015, [Online].
&lang=de&site=ehost-live.
[10] D. Wood, “Hospitality Management Skills: An Educational and Workplace Comparative
Analysis,” Article. p. 53
86
Sự cần thiết của kĩ năng đối với sinh viên ngành Quản trị khách sạn: thực tế và yêu cầu…
ABSTRACT
Needs of skills for students of Hotel Management:
fact and requirements for training at university education institutions
Nguyen Thi Phuong Nga
Faculty of Tourism Studies, Phenikaa University
This study identifies essential skill groups of students in hotel management, including:
reasoning, analyzing and problem solving skills; knowledge discovery and research skills; system
thinking skills; teamwork and communication skills and career skills. Research on 161 sample
survey was conducted for three target groups: (i) officials and managers working at hotels; (ii)
experts, scientists, lecturers and (iii) alumni have studied Hotel Management. Observed variables
are considered for reliability with Cronbach's Alpha coefficients; One-way ANOVA analysis was
used to examine differences in the assessment of the target groups. The research results show that
communication skills, teamwork and occupational skills are highly appreciated and necessary
with average values of 4.6460 / 5.0 and 4.6071/5.0 respectively. This is the basis for determining
the desired level of employers for the necessary skills of students after graduation, and at the same
time the training units implement training programs in accordance with the needs of society.
Keywords: soft skills, hotel management, higher education
87
10 trang
06/04/2022
4280
Bạn đang xem tài liệu "Sự cần thiết của kĩ năng đối với sinh viên ngành Quản trị khách sạn: Thực tế và yêu cầu cho hoạt động đào tạo tại cơ sở giáo dục đại học", để tải tài liệu gốc về máy hãy click vào nút Download ở trên
File đính kèm:
- su_can_thiet_cua_ki_nang_doi_voi_sinh_vien_nganh_quan_tri_kh.pdf
