Bài giảng Hóa sinh - Chương 8: Chuyển hóa protein và acid amin
Chương 8
L.O.G.O
Protein thức ăn được
thủy phân tới aa hoặc
mẫu peptide rất ngắn
mới được hấp thu
Xúc tác bởi nhiều
proteinase bài tiết ở các
bộ phận khác nhau: dạ
dày, ruột, tụy
Hai loại:
. endopeptidase
. exopeptidase
Protease
Exopeptidase
Endopeptidase
Carboxypeptidase
Aminopeptidase
Pepsin
Trypsin
Chymotrypsin
Elastase
Metabolic relationships among amino acids
Khử amin
. Khử amin - khử oxy
. Khử amin nội phân tử
. Khử amin thủy phân
. Khử amin – oxy hó a
PƯ trao đổi amin
Khử carboxy
Enzym: Dehydrogenase
Quá trình khử amin của aa α ở cơ thể động vật bao giờ
cũng là quá trình khử amin – oxy hó a
Ở cá c tổ chức động vật, có 2 loại transaminase phổ
biến và hoạt động mạnh nhất
. Glutamic oxaloacetic transaminase (GOT) =
ASAT (Aspartic transaminase)
GOT
Acid glutamic + Acid oxaloacetic ↔ Acid α-ceto glutaric + Acid aspartic
. Glutamic pyruvic transaminase (GPT) = ALAT
(Alanin transaminase)
GPT
Acid glutamic + Acid pyruvic ↔ Acid α-ceto glutaric + Alanin
* Việc định lượng hoạt độ cá c enzyme GOT và GPT được ứng dụng trong lâ m
sàng để chuẩn đoán một số bệnh về gan, tì m ra một số bệnh khá c
Tải về để xem bản đầy đủ
60 trang
16/04/2022
1440
Bạn đang xem 20 trang mẫu của tài liệu "Bài giảng Hóa sinh - Chương 8: Chuyển hóa protein và acid amin", để tải tài liệu gốc về máy hãy click vào nút Download ở trên
File đính kèm:
- bai_giang_hoa_sinh_chuong_8_chuyen_hoa_protein_va_acid_amin.pdf
