Bài thuyết trình Tìm hiểu về chất kháng sinh Enrofloxacin trong nguyên liệu tôm
Bộ Công Thương
Trường Đại Học Công Nghiệp Thực Phẩm TP.HCM
Khoa Thủy Sản
GVHD: Trần Quốc Đảm
Nhó m : 1
Nội Dung
I. Tổng quan về nguyên liệu tôm
II. Tìm hiểu về chất kháng sinh
III. Nguyên nhân gây nhiễm Enrofloxacin
IV. Cách xác định Enrofloxacin
I. Tổng quan về nguyên liệu tôm.
1. Nguyên liệu tôm
▪ Tôm là mặt hàng xuất khẩu chủ lực
▪ Gồm 12 loài thuộc 6 nhóm
▪ Nguyên liệu tôm được phát triển theo 2
hình thức.
✓ Đánh bắt
✓ Nuôi trồng
• Trong đó, tôm sú, tôm thẻ chân trắng… là
những đối tượng nuôi quan trọng.
• ác
•
•
2. Tình hình xuất khẩu hiện nay
•
•
•
•
l
II. Tìm hiểu về chất kháng sinh
❖Định nghĩa:
Là những chất được chiết xuất từ các vi sinh vật,
nấm, được tổng hợp hoặc bán tổng hợp, có khả
năng tiêu diệt vi khuẩn hay kìm hãm sự phát triển
của vi khuẩn gram âm – gram dương một cách
đặc hiệu.
❖Mục đích:
Ngăn chặn và xử lý các mầm gây bệnh cho thủy,
hải sản để đáp ứng nhu cầu của con người.
❖Phân loại: gồm 11 nhóm chủ yếu
▪ β- Lactam (Peniciline, Amoxycilline, Cloxaciline,
Cephalosporins,...)
▪ Aminoglucosides (Apramycin, Gentamycin, Kanamycin,
Neomycin, Spectinomycin, Streptomycin)
▪ Macrolides (Erythromycin, Josamycin, Spiramycin, Tylosin).
▪ Tetracyclin (Tetracyclin, Oxytetracyclin, Doxycyclin,
Chlotetracyclin)
▪ Fluoroquinolones (Flumequine, Enrofloxacin, Norfloxacin,
Oxolinic acid, Marbofloxacin, Danofloxacin, Difloxacin...)
▪ Phenicol (Florfenicol, Thiamphenicol)
▪ Polymyxins (Colistin)
▪ Pleuromutilins (Tiamulin)
▪ Lincosamides ( Lincomycin)
▪ Sulfamid ( Sulfachlorpiridazine, Sulfadiazine,
Sulfadimethoxine,....)
▪ Diaminopyrimidine ( Trimethoprim)
➢Lc
flu
tác
kh
➢
➢
➢ Nhiệt độ nóng chảy: 219-212 C
❖Tính chất vật lý:
➢Là tinh thể màu vàng nhạt vị đắng, tan trong
NaOH, methane, methanol, dung môi hữu cơ
và xyanua.
➢Tan nhẹ một phần trong nước ở pH = 7
➢Có 2 giá trị pKa: khoảng 5 và 8 – 9
❖Ảnh hưởng của dư lượng kháng
sinh
➢ Mất thị lực, mù vĩnh viển.
➢ Nhức đầu, mệt mỏi, mất ngủ.
➢ Gây phản ứng nghiêm trọng: phù mặt, phù
thanh quản, khó thở
người.
tính mạng con
➢ Tích lũy lâu: gây suy gan, suy thận, suy tủy,
thậm chí gây ung thư, đột biến gen.
III. Nguyên nhân lây nhiễm
Enrofloxacin trong tôm
Chưa nắm
Nhiễm
Ý thức của
người nuôi
tô m
bắt được
danh mục
thuốc cấm
Quản lý
lỏng lẻo
khá ng
sinh
Kiểm soá t lỏng lẻo
Hiện nay, việc mua
bá n khá ng sinh
nguyên liệu thú y
thủy sản giữa cá c
doanh nghiệp trên
thị trường và thành
phẩm ở cá c đại lý,
cửa hàng đang rất
bá t nhá o, lộn xộn.
“Mê hồn trận" khá ng sinh nguyên liệu
Ý thức của người nuôi tôm
Lạm dụng thuốc
Tại Việt Nam, người
nuôi tôm vẫn đang
sử dụng phổ biến
Enrofloxacin trộn
với thức ăn để trị
bệnh cho tôm trong
giai đoạn nuôi, đặc
biệt đối với tôm
chân trắng.
• Đặc biệt là con tôm, người nuôi dùng thuốc
kháng sinh không kiểm soát dẫn tới tồn dư
kháng sinh.
Tải về để xem bản đầy đủ
Bạn đang xem 20 trang mẫu của tài liệu "Bài thuyết trình Tìm hiểu về chất kháng sinh Enrofloxacin trong nguyên liệu tôm", để tải tài liệu gốc về máy hãy click vào nút Download ở trên
File đính kèm:
- bai_thuyet_trinh_tim_hieu_ve_chat_khang_sinh_enrofloxacin_tr.pptx